まいじー日記

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2008.01.24

ミシュラン2つ星レストランでディナー

(2)

テーマ：アメリカ生活のあれこれ・・・(2037)

カテゴリ：グルメ

ベイエリアでもトップクラスといわれる（らしい）レストラン、マンリサ（Manresa）でディナー。会社のチームの新年会ということで。

マンリサは、ミシュランで2つ星、「世界のトップ50レストラン」に選ばれたこともある、ということでとてもおいしいらしい。4品コースで1人95ドル～とお値段もゴージャス。株価低迷だのレイオフだの不景気な話が飛び交ってる中、やっぱり少しは豪勢なこともないとね。

残念ながらボスが風邪でダウン中なので、他のチームメンバー7人でテーブルを囲む。4コースのメニューもどれもおいしそうだけど、せっかくなのでみんなでテイスティングメニューを選択。

テイスティングメニューは、食事のコースが7品＋デザート3品のシェフのお任せコース。日によって、またはテーブルによってもメニューが変わるそうだけど、私たちがいただいたのはこんな感じ（思い出して書いてるのでうろ覚え・・）。

アミューズ：
ベルペパーのゼリーとマドレーヌ
カニ肉と梨のクレープ包み
卵の黄身、なんかのクリームとメイプルシロップがけ
牡蠣のウニと柚子？のジュレのせ

前菜/シーフード：
アンバージャックの刺身（オリーブオイル、わけぎ、海藻がかかっていた）
セロリルートのスープ
シェルフィッシュ、ソーセージブロス
アワビとトリュフのしいたけスープ（昆布も入っていた）
白身魚（シーバス？）、キュウリとディルのソース

お肉：
豚三枚肉の煮込み（味はまさに「豚の角煮」だった）
牛フィレのステーキ

デザート：
パインアイスクリーム、ピンクグレープフルーツのグラニテ、プロセッコゼリー
メレンゲ、シトラス風味のケーキ？、アイスクリームの蜂蜜がけ
柿のドーナツ、ミルクアイスクリーム、キャラメライズドバナナ、バナナクリーム、チョコレートソース

最後に：
ストロベリーゼリーとブラックオリーブマドレーヌ
コーヒー

お皿の数に圧倒されるけど、テイスティングメニューだしほとんどのお皿は少量ずつ。でもその中にほんとにいくつもの素材と味があって複雑なハーモニーをなしていて（ちょっと「料理の鉄人」コメンテーター風）、とってもとってもおいしかった！ひさびさにほんとにおいしいものをいただいた！という感じ。

ワインは、ワインに詳しい同僚が選んでくれた「フラワーズ」のシャルドネと「オークなんとか（オークフォードだったかな？）」のカヴェルネ。おいしかった。

フレンチとかスパニッシュ系のコンテンポラリークィジーンだって聞いてたんだけど、意外なまでに和食っぽくてびっくり。牡蠣のウニのせ（海苔も散らしてあったりして）、お刺身、しいたけと昆布のスープ、豚の角煮など、ぜったい和食の影響受けてる感じ。もしかしたら最近シェフが日本に行ったのかもね～。

話題も最近のレイオフがらみの噂話から、心霊話、子供の頃の話、方言話など、日本人だからできる話題もたくさんでとても楽しかった。笑いすぎて涙が出たりして、ちょっとうるさすぎたかな？と心配になったくらい。でもすっごい楽しかった～。

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