モードな着物リメイクデザイナーのすてき・おいしい

以前　うちのスタッフだったAZさんが

このところ自炊に目覚めたらしい。

しかーし！・・・・どうもうまくいかない・・・らしい。。

当時は「まかないつき」みたいな感じで働いていてくれて
毎晩うちで夕飯を食べて帰っていった。

そのときの味を作りたいから教えて～！

ってことで　
まったくの初心者でもできるように心がけて
レシピをのせます。

あくまでも自己流です。

切り干し大根の煮物

さといも＋砂糖（ キビ砂糖なので茶色い）
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　上白糖でも何でもいいよ。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　グラニュー糖はやめよう。

砂糖の分量・・・この切ってあるさといも１個半くらい

弱火で　鍋を 水平 に揺らせながら　ぐるぐる。。。。

さといもから　水分が出てきて　全体にねっとりした感じになる。

ぷくぷくあわ立ちます。

焦がさないように　火から少し浮かせぎみにね♪　この間約４～５分

水と鰹節を入れる

これで１０分くらい煮ます。

一切　なべの中を触らない。

吹きこぼれないように弱火で。

ようやく切り干し大根を入れます。

水に戻しておいたのを入れます。

今回はこれを使いました。
だいこん・にんじん・ひじき　入り

水気は　軽く切って。
戻し汁も半分くらい入れます。
全体にひたひたになるくらいでOK。

ここから約２０分くらい煮ます。
吹きこぼれないように注意して。

なべの中を箸でつついたり　鍋を揺らしたりしない。

そして　 ようやく　いよいよ 醤油を入れます。
カレーライスのスプーンに２杯くらい。

塩をぱぱっとふる。

そして５分くらい煮たら火を止める。

これでおしまい。

火を止めて　一晩　放置プレイ。

さて・・・朝になりました。

鍋のふたを取って　蓋の代わりに器をかぶせ
えいっとひっくりかえすと・・・

じゃ～ん！

できてます！

薄口醤油５：濃口醤油１・・
・・・くらいの割合の醤油を入れたので
さほど濃い色に仕上がってはいません。

濃口だけだとかなり濃い色になるはず。

鰹節は取り出してね。

そして・・・

鰹節の粉をふりかけます。

　こんな感じで　常備しています。
ものすごぉ～～く便利です♪

みりん使わないの？

もっと上級になったら使い方教えてあげる。

今はこれで充分おいしいよ☆

というわけで　
今日は一人暮らしを始めたばっかりの人にでも
できるように載せたつもり・・・です。。。。まだ大雑把？？