デコパおばさんさん
そうですね、室温も高めですし、結構体力を使いますね。
腕力つきそうです(*^o^*)。
あはは、ご試食頂けるようなパンが焼けるよう、頑張って修行します(^^ゞ。
その時は是非遊びにいらして下さい。 (2006年01月30日 08時07分02秒)
そうですね、室温も高めですし、結構体力を使いますね。
腕力つきそうです(*^o^*)。
あはは、ご試食頂けるようなパンが焼けるよう、頑張って修行します(^^ゞ。
その時は是非遊びにいらして下さい。 (2006年01月30日 08時07分02秒)
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monifa
まだ始めたばかりですが、楽しい日記を目指して頑張ります。
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2006年01月26日
テーマ： パンを焼こう！(16001)
カテゴリ： 美味しい♪
ホームベーカリー暦１０年・・・
ですが、手こねでパンを作った事はありません。
なので、まったくの初心者。
初めてのパン教室でした。
お弁当持参で朝からです。
私を含め、初めての人は数人で、後は皆さん何度目かの受講でした。
二人一組になり、先生のお手本を見た後、作業開始。
もうそれが、初めての私には衝撃の連続！
衝撃その１．
こね始めはぐちょんぐちょん、べとんべとん！
ホームベーカリー生地コースを使うと、一次発酵の済んだポワンとした状態で出てくるので、
あまりの「ぐちょぐちょさ」にびっくり。
本を見て一人で作っていたら、もうこの時点で「あー、失敗(>_<)」と断念しそうです。
ところが、不思議な事に、頑張ってこねているうちに
ちゃんとまとまってきます。あー、良かったo(^-^)o
衝撃その２．
いたるところで温度測定
今まで気をつけていたのは、せいぜい二次発酵の温度くらいでしたが、
お教室では、作業部屋の室温、仕込み水の温度、練り上げた生地の温度・・・
と、もうびっくりするほどその都度、温度計で温度を測りました。
「イースト菌が快適に働ける温度」を保つことが大切だそうです。
うーん、なるほど～o(^-^)o
衝撃その３．
美味しい～～！！
もう、パン屋さんで売っているように美味しいパンが焼けました。
感動～○(≧o≦)○
やっぱり、習うと違いますね。
ベテランの方には当然の事ばかりなのでしょうが、
私には、本当に驚きの連続でした。
これで講習料1000円（材料費込み）は、とても得した気分です。
作ったパンはこちら(ブルーベリーとくるみが入っています）↑
これは、先生のお焼きになった分を、試食させて頂いたものです。
家に持って帰って切ったら、ちゃんと同じに出来ていましたぁ～。
早速温度計を買ってきて、忘れないうちに自分でも作ってみますね(^^ゞ。
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パン教室♪
アッコ0414
さん
いいね～＼(⌒▽⌒)／楽しそう！
私パン屋さんで働いてたのに、材料も作り方も教わらなかったのorz
分割と成形だけw 生地を丸めるのは得意です♪ (2006年01月26日 23時21分51秒)
私パン屋さんで働いてたのに、材料も作り方も教わらなかったのorz
分割と成形だけw 生地を丸めるのは得意です♪ (2006年01月26日 23時21分51秒)
Re:パン教室♪(01/26)
monifa
さん
アッコ0414さん
パン屋さん、良い香りでいいですよね～。
でも、売る程の量だときっと業務用の機械を使ってこねるのでしょうね。
手こねでは・・・大変過ぎるように思いますが、どうなのでしょう？
分割と成形も、手際が必要そう。
私はこれから修行ですf^_^;。 (2006年01月26日 23時28分41秒)
パン屋さん、良い香りでいいですよね～。
でも、売る程の量だときっと業務用の機械を使ってこねるのでしょうね。
手こねでは・・・大変過ぎるように思いますが、どうなのでしょう？
分割と成形も、手際が必要そう。
私はこれから修行ですf^_^;。 (2006年01月26日 23時28分41秒)
Re:衝撃！初めてパン教室(01/26)
momota★
さん
はじめまして！
初めてのパン教室は楽しかったようですね♪
私もパン作りが好きで よく作りますが、
生地の温度はやはり大切ですね。
こね上がりの温度が 低すぎたり高すぎたりすると
そのあとの工程の時間が変わってきてしまします。
だいぶ慣れて 温度計を使わなくてもだいたいいい感じに
出来るようになってきましたが
まだまだ勉強中です♪ でもそれが楽しいので苦になりません(o＾▽＾o)
また遊びにいらしてくださいね！ (2006年01月26日 23時35分59秒)
初めてのパン教室は楽しかったようですね♪
私もパン作りが好きで よく作りますが、
生地の温度はやはり大切ですね。
こね上がりの温度が 低すぎたり高すぎたりすると
そのあとの工程の時間が変わってきてしまします。
だいぶ慣れて 温度計を使わなくてもだいたいいい感じに
出来るようになってきましたが
まだまだ勉強中です♪ でもそれが楽しいので苦になりません(o＾▽＾o)
また遊びにいらしてくださいね！ (2006年01月26日 23時35分59秒)
Re:衝撃！初めてパン教室(01/26)
元気なじゅん
さん
もうっ
どうしてmonifaさんの日記は、いつもおいしそうなの～(^ー^*)。
香りまで伝わってくるようです。
でも、何度も温度測るの、面倒で私にはできないわ･･･。
(2006年01月26日 23時51分03秒)
どうしてmonifaさんの日記は、いつもおいしそうなの～(^ー^*)。
香りまで伝わってくるようです。
でも、何度も温度測るの、面倒で私にはできないわ･･･。
(2006年01月26日 23時51分03秒)
Re[1]:衝撃！初めてパン教室(01/26)
monifa さん
momota★さん
こちらこそ、始めまして＆カキコありがとうございます。
momotaさんはパン作り詳しいのですねー。羨ましいです。
お教室に行ってびっくり。
本当に、今まで何も知らずにパンを作っていた自分が恥ずかしいです。
材料だけでなく、温度、時間、手際・・・全てにおいて細心の注意が必要なんて・・・
アバウトな私には、なかなか難しそうです。
でも、焼きあがった時の感動は最高ですね～♪ (2006年01月27日 07時59分30秒)
こちらこそ、始めまして＆カキコありがとうございます。
momotaさんはパン作り詳しいのですねー。羨ましいです。
お教室に行ってびっくり。
本当に、今まで何も知らずにパンを作っていた自分が恥ずかしいです。
材料だけでなく、温度、時間、手際・・・全てにおいて細心の注意が必要なんて・・・
アバウトな私には、なかなか難しそうです。
でも、焼きあがった時の感動は最高ですね～♪ (2006年01月27日 07時59分30秒)
Re[1]:衝撃！初めてパン教室(01/26)
monifa
さん
元気なじゅんさん
ｱﾊﾊ…私が食いしん坊だからでしょう～f^_^;。
そうなんです、「生地は傷めないよう大事にね」ですし、
温度も時間もあれこれコマメにチェック・・・
パン屋さんって、偉い！としみじみ思いました。
私もアバウトなので、どちらかというと向いていないかも・・・
でも、そこは食い気でカバーです（爆）
(2006年01月27日 08時03分27秒)
ｱﾊﾊ…私が食いしん坊だからでしょう～f^_^;。
そうなんです、「生地は傷めないよう大事にね」ですし、
温度も時間もあれこれコマメにチェック・・・
パン屋さんって、偉い！としみじみ思いました。
私もアバウトなので、どちらかというと向いていないかも・・・
でも、そこは食い気でカバーです（爆）
(2006年01月27日 08時03分27秒)
Re:衝撃！初めてパン教室(01/26)
あふあふだよ～ん
さん
これからは本当の手作りパンを作っていくんだね～
私が小学生の時、母親がバターロール作りにはまってた事があったけど
その作業の大変さにパンは買う物ってインプットしたのよ～（笑）
ホームベーカリーは手を出したけど（爆）
手作りのパンはこれからどんどん発展しそうじゃない？？
楽しみにしてるよ～～～～♪ (2006年01月27日 08時16分12秒)
私が小学生の時、母親がバターロール作りにはまってた事があったけど
その作業の大変さにパンは買う物ってインプットしたのよ～（笑）
ホームベーカリーは手を出したけど（爆）
手作りのパンはこれからどんどん発展しそうじゃない？？
楽しみにしてるよ～～～～♪ (2006年01月27日 08時16分12秒)
Re[1]:衝撃！初めてパン教室(01/26)
monifa
さん
あふあふだよ～んさん
いやぁ～f^_^;、おもしろいし、美味しいんだけれど・・・
大変さがね・・・。
たぶん、基本はＨＢ派ですね（笑）。
ただ、基本が少し分かったので、成形パンに応用していきたいなぁ～と思っています。
何か良いのが出来たらＵＰしますね～。 (2006年01月27日 08時39分35秒)
いやぁ～f^_^;、おもしろいし、美味しいんだけれど・・・
大変さがね・・・。
たぶん、基本はＨＢ派ですね（笑）。
ただ、基本が少し分かったので、成形パンに応用していきたいなぁ～と思っています。
何か良いのが出来たらＵＰしますね～。 (2006年01月27日 08時39分35秒)
Re:衝撃！初めてパン教室(01/26)
デコパおばさん
さん
おいしそう！
焼きたてパンは美味しいですよね！
昔はバッタンバッタンと
パンを作ったことありますが
もう、体力ないな～
monifaさんにゴチニなりたいな
(2006年01月27日 08時55分03秒)
焼きたてパンは美味しいですよね！
昔はバッタンバッタンと
パンを作ったことありますが
もう、体力ないな～
monifaさんにゴチニなりたいな
(2006年01月27日 08時55分03秒)
きゃー
daimama さん
おいしそーっ！！！！
私も先日家でパンをこねました（久々)が、楽しいよねー。
実家で建築業やっている友達から大理石をもらったので（すごいでしょ＾＾；）、こねましたが、やはりテーブルでこねるのとは違い、ふっくらうまく出来たような・・・
ところで、今日はなぜか朝からノリノリで早々といろいろ済ませようと、掃除機をかけていたら、シューっと止まっちゃって動かなくなったのです。あれ？？ついにこの掃除機も終わりかあ。長くがんばったしなあ。でも掃除できないから、今日明日にでも買いにいかなきゃ！と思いました。まあ、お茶でも飲もうとキッチンに行ったら食洗機止まってレンジも動かない・・・・あ、ぶ (2006年01月27日 10時03分33秒)
私も先日家でパンをこねました（久々)が、楽しいよねー。
実家で建築業やっている友達から大理石をもらったので（すごいでしょ＾＾；）、こねましたが、やはりテーブルでこねるのとは違い、ふっくらうまく出来たような・・・
ところで、今日はなぜか朝からノリノリで早々といろいろ済ませようと、掃除機をかけていたら、シューっと止まっちゃって動かなくなったのです。あれ？？ついにこの掃除機も終わりかあ。長くがんばったしなあ。でも掃除できないから、今日明日にでも買いにいかなきゃ！と思いました。まあ、お茶でも飲もうとキッチンに行ったら食洗機止まってレンジも動かない・・・・あ、ぶ (2006年01月27日 10時03分33秒)
きゃー
daimama さん
おいしそーっ！！！！
私も先日家でパンをこねました（久々)が、楽しいよねー。
実家で建築業やっている友達から大理石をもらったので（すごいでしょ＾＾；）、こねましたが、やはりテーブルでこねるのとは違い、ふっくらうまく出来たような・・・
ところで、今日はなぜか朝からノリノリで早々といろいろ済ませようと、掃除機をかけていたら、シューっと止まっちゃって動かなくなったのです。あれ？？ついにこの掃除機も終わりかあ。長くがんばったしなあ。でも掃除できないから、今日明日にでも買いにいかなきゃ！と思いました。まあ、お茶でも飲もうとキッチンに行ったら食洗機止まってレンジも動かない・・・・あ、ぶ (2006年01月27日 10時03分41秒)
私も先日家でパンをこねました（久々)が、楽しいよねー。
実家で建築業やっている友達から大理石をもらったので（すごいでしょ＾＾；）、こねましたが、やはりテーブルでこねるのとは違い、ふっくらうまく出来たような・・・
ところで、今日はなぜか朝からノリノリで早々といろいろ済ませようと、掃除機をかけていたら、シューっと止まっちゃって動かなくなったのです。あれ？？ついにこの掃除機も終わりかあ。長くがんばったしなあ。でも掃除できないから、今日明日にでも買いにいかなきゃ！と思いました。まあ、お茶でも飲もうとキッチンに行ったら食洗機止まってレンジも動かない・・・・あ、ぶ (2006年01月27日 10時03分41秒)
あー！！
daimama さん
途中で送信してしまったあ！！！しかも2回も！！ごめんなさーいい＞＜
話の続きは、そうです、ブレーカーのせいだったみたいです。よかった、買わなくて。明日からは、いつもどおりゆっくりやろーっと。
とコメントを送るだけでも、普通に出来ない自分が情けない。。。。。こんな私ですがよろしく。。
(2006年01月27日 10時11分26秒)
話の続きは、そうです、ブレーカーのせいだったみたいです。よかった、買わなくて。明日からは、いつもどおりゆっくりやろーっと。
とコメントを送るだけでも、普通に出来ない自分が情けない。。。。。こんな私ですがよろしく。。
(2006年01月27日 10時11分26秒)
Re:衝撃！初めてパン教室(01/26)
n，くまち
さん
訪問ありがとうございます。
自己流で作ったことがあっても習ってみると目からウロコってことがいろいろありますよね。
有意義な1日でしたね。
良かったらまた遊びに来てくださいね。 (2006年01月27日 13時12分59秒)
自己流で作ったことがあっても習ってみると目からウロコってことがいろいろありますよね。
有意義な1日でしたね。
良かったらまた遊びに来てくださいね。 (2006年01月27日 13時12分59秒)
いいなぁ(*~o~*)
yuccyo
さん
パン教室、行ってみたい習い事ナンバーワンです♪
いつも自己流なので、きちんと習ってみると色々な発見が合って楽しそうですものね。
温度計、随所で活躍！！
出来たパンも美味しそうですね。
胡桃＆ブルーベリー。。
今度作ってみようっと♪
本格的(≧◇≦)ノ (2006年01月27日 14時34分23秒)
いつも自己流なので、きちんと習ってみると色々な発見が合って楽しそうですものね。
温度計、随所で活躍！！
出来たパンも美味しそうですね。
胡桃＆ブルーベリー。。
今度作ってみようっと♪
本格的(≧◇≦)ノ (2006年01月27日 14時34分23秒)
Re:衝撃！初めてパン教室(01/26)
空色くれよん
さん
うわわ、手作りパンおいしそー(>.<)！
いいないいな♪機会があったら習ってみたいかも(^^*
自分で焼いたパンを朝食なんかで出したらかっこいいだろうなあ(￣▽￣* (2006年01月27日 20時23分46秒)
いいないいな♪機会があったら習ってみたいかも(^^*
自分で焼いたパンを朝食なんかで出したらかっこいいだろうなあ(￣▽￣* (2006年01月27日 20時23分46秒)
Re[1]:衝撃！初めてパン教室(01/26)
monifa
さん
Re:きゃー(01/26)
monifa
さん
daimamaさん
ﾌﾌﾌ(*^m^*)，相変わらず、明るいdaimama家ですね。
でも、我が家もブレーカーはよく落ちます。
食洗機・レンジ・掃除機・乾燥機が要注意ですよね。
ＨＢや炊飯器の途中でブレーカーが落ちるとショックなので、気をつけましょう（ｱﾊﾊ、私も経験者ですから～v(^^)v）。
(2006年01月30日 08時13分54秒)
ﾌﾌﾌ(*^m^*)，相変わらず、明るいdaimama家ですね。
でも、我が家もブレーカーはよく落ちます。
食洗機・レンジ・掃除機・乾燥機が要注意ですよね。
ＨＢや炊飯器の途中でブレーカーが落ちるとショックなので、気をつけましょう（ｱﾊﾊ、私も経験者ですから～v(^^)v）。
(2006年01月30日 08時13分54秒)
Re[1]:衝撃！初めてパン教室(01/26)
monifa
さん
n，くまちさん
カキコありがとうございます。
本当、何事もやはり習うと得るところが多いですね。
楽しかったので、これからも機会があれば色々なお教室に参加してみたいです。 (2006年01月30日 08時16分19秒)
カキコありがとうございます。
本当、何事もやはり習うと得るところが多いですね。
楽しかったので、これからも機会があれば色々なお教室に参加してみたいです。 (2006年01月30日 08時16分19秒)
Re:いいなぁ(*~o~*)(01/26)
monifa
さん
yuccyoさん
yuccyoさんはもう充分お上手に焼いていらっしゃるので、今更…という事も多いでしょうが、粉と水のこね入れ方などは、お教室によっても随分違うようで、その違いを知るのも楽しいですね。
私も、機会があればまた参加してみたいで～す。 (2006年01月30日 08時18分42秒)
yuccyoさんはもう充分お上手に焼いていらっしゃるので、今更…という事も多いでしょうが、粉と水のこね入れ方などは、お教室によっても随分違うようで、その違いを知るのも楽しいですね。
私も、機会があればまた参加してみたいで～す。 (2006年01月30日 08時18分42秒)
Re[1]:衝撃！初めてパン教室(01/26)
monifa
さん
空色くれよんさん
とりあえず一日講習で充分楽しいで、機会があったら是非参加してみてくださいな～。
そう、朝食に・・・なんて思うのですが、いつも息子と焼けたそばからパクパク食べちゃいますf^_^;。 (2006年01月30日 08時20分42秒)
とりあえず一日講習で充分楽しいで、機会があったら是非参加してみてくださいな～。
そう、朝食に・・・なんて思うのですが、いつも息子と焼けたそばからパクパク食べちゃいますf^_^;。 (2006年01月30日 08時20分42秒)
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