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monifa
まだ始めたばかりですが、楽しい日記を目指して頑張ります。
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2006年01月26日
テーマ： パンを焼こう！(16001)
カテゴリ： 美味しい♪
ホームベーカリー暦１０年・・・
ですが、手こねでパンを作った事はありません。
なので、まったくの初心者。
初めてのパン教室でした。
お弁当持参で朝からです。
私を含め、初めての人は数人で、後は皆さん何度目かの受講でした。
二人一組になり、先生のお手本を見た後、作業開始。
もうそれが、初めての私には衝撃の連続！
衝撃その１．
こね始めはぐちょんぐちょん、べとんべとん！
ホームベーカリー生地コースを使うと、一次発酵の済んだポワンとした状態で出てくるので、
あまりの「ぐちょぐちょさ」にびっくり。
本を見て一人で作っていたら、もうこの時点で「あー、失敗(>_<)」と断念しそうです。
ところが、不思議な事に、頑張ってこねているうちに
ちゃんとまとまってきます。あー、良かったo(^-^)o
衝撃その２．
いたるところで温度測定
今まで気をつけていたのは、せいぜい二次発酵の温度くらいでしたが、
お教室では、作業部屋の室温、仕込み水の温度、練り上げた生地の温度・・・
と、もうびっくりするほどその都度、温度計で温度を測りました。
「イースト菌が快適に働ける温度」を保つことが大切だそうです。
うーん、なるほど～o(^-^)o
衝撃その３．
美味しい～～！！
もう、パン屋さんで売っているように美味しいパンが焼けました。
感動～○(≧o≦)○
やっぱり、習うと違いますね。
ベテランの方には当然の事ばかりなのでしょうが、
私には、本当に驚きの連続でした。
これで講習料1000円（材料費込み）は、とても得した気分です。
作ったパンはこちら(ブルーベリーとくるみが入っています）↑
これは、先生のお焼きになった分を、試食させて頂いたものです。
家に持って帰って切ったら、ちゃんと同じに出来ていましたぁ～。
早速温度計を買ってきて、忘れないうちに自分でも作ってみますね(^^ゞ。
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