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ブラックタイガー0207 @ Re:おせち(12/15) 一人用のおせち頼みました＾＾

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バーベキュー

カテゴリ：アウトドア　料理

今年も残す所、あと半年となりました。
年々、時間が経つのが早く感じますね。

今回は７月に入りましたので、 ~~なぜか~~ バーベキュー(ＢＢＱ)について語ってみたいと思います。

子供の頃はBBQと言えば鉄板焼きでした

川原へ行き石でカマドを作り、貰ってきた薪で火を起こして、鉄板で焼く！
ほとんどがこのパータンです。
食材を買えば鉄板も貸してくれるお店もあるし、薪も近所の工務店で貰ったりと、
結構安くあがるんですよね!
野菜なんかも焼けるし、最後の締めはヤキソバだったりお腹も満たされます。

次に、オートキャンプが流行りだした頃からはバーベキューグリルも多く使われるように
なりました。
炭火を使い網で焼くという 一大進化をとげたのです 。
炭を使い網焼きした肉は美味しいですね。
臭いや煙の問題があるので、家では出来ません。
野外だからこそ出来る調理です。
ただし、欠点もいくつかあります。
焼くだけしか出来ないものは料理の幅も狭まります。
肉はある程度薄切りの物を使うので、焼肉と変わらないなんて事が多いのです。
そして、短時間で焼けてしまう為にペースも早くなって真夏でもBBQグリルの近くに
居ないとならず暑い！非常に暑い!!

そして、さらなる進化をとげる時代が来ました。
なんと!蓋が付いているBBQグリルがあるのです!!
この蓋が料理の幅を広げてくれます!!!
例えば、ハンバーク。
大抵は家庭で作る物だと思います。直火だけでは薄く作らないと生焼けになってしまいます。

蓋付きのグリルを使えば大丈夫！
グリルの半分に炭を入れて火を起こし、
その上でハンバーグのタネ両面に焼き色を付け、
炭火から遠ざけた所にハンバーグを移動させ、蓋をして中まで火が通るのを待つ。
こんな使い方も出来ます。
家庭だったら、両面焼くのはフライパン、中まで焼くのはオーブン、
これが一台で出来てしまうのです。
ステーキや、もっと大きな肉の塊でも調理法次第で十分、対応出来ます。

更に程よく炭火から煙も出るのでスモーク効果もあり、食欲をソソる香りも付きますね。
もっと、スモークしたい場合は途中でスモークチップを加えても良いでしょう。
もちろん、燻製作りも出来ます。

と言っても・・・トム＆ジェリーや海外ドラマなどで数十年前から良く見かけた物なんですね。
子供ながらにアメリカのＢＢＱとの格差を見せ付けられ、いつか買う事を夢見ていた
ＢＢＱグリルです。
球体のように丸くて可愛いく、タイヤと蓋が付いているBBQグリルです。

[WEBER BBQグリル　57cm　]