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ワインと料理と競馬と犬（と相方）を愛する料理人の日記
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コメント新着
2015年10月02日
テーマ： ワイン大好き！(32425)
カテゴリ： カテゴリ未分類
日頃より当店をご利用いただき誠にありがとうございます。
今日は夏のような暑さですが、早いものでもう10月。半期決算で皆様お忙しくされていることでしょう。
今月はいよいよソムリエ協会の2次試験もあり、受験生の皆様は最後の追い込みですね。
当店も少しでもお力になれたらと思います。食後酒も色々ご用意してお待ちしております！
さて、今月のおすすめ料理には青森産バルバリー鴨のメインディッシュをご用意しております。
旨みたっぷりの国産の美味しい食材をぜひお楽しみ下さい。
おすすめワインには老舗メゾンの飲み頃1級ブルゴーニュ。
ブルゴーニュと言えば、マニア心をくすぐる小規模ドメーヌのレアなワインに注目がいきがちですが、創業200年超の老舗メゾンのワインもまた、その安定感（価格も品質も）は素晴らしいですね。
白はルイ・ラトゥールの14年熟成シャサーニュモンラッシェ1級モルジョ、赤は近年の改革で品質が向上したブシャールを代表するボーヌ1級をご用意しました。ぜひこの機会にお試し下さい。
☆10月のおすすめ料理☆
青森産バルバリー鴨胸肉のロースト エストラゴンのソース ￥2,400
★旨みたっぷりの国産鴨肉をしっとりロースト。華やかでコクのあるソースでどうぞ♪
☆10月のおすすめ特別価格ワイン☆
1）白 シャサーニュ・モンラッシェ１級 モルジョ 2001
ルイ・ラトゥール
（ブルゴーニュ地方・品種：シャルドネ100％） ￥9,500（8％税込）
＊1731年コート・ド・ボーヌで栽培と樽づくりを手がけたことに始まり、1797年醸造家かつネゴシアンとして創業。
19世紀後半、フィロキセラで壊滅状態になった際、ピノ・ノワールに替え、コルトンの丘にシャルドネの苗木を植樹し、「コルトン・シャルルマーニュ」を誕生させた「コルトンの帝王」。コート・ドール最大規模のグラン・クリュを所有し自社で樽工場も所有。
樽発酵（新樽30％）、8～12ヶ月熟成。白亜質、粘土質土壌。
美しく輝くゴールドイエロー。洋ナシのコンポート、ユリ、クリームや蜜の香り。しっかりとした骨格を持ちミネラル豊かで長い余韻。
14年熟成を経た飲み頃１級ブルゴーニュ！
２) 赤 ボーヌ デュ シャトー プルミエ クリュ 2010
ドメーヌ・ブシャール・ペール・エ・フィス
（ブルゴーニュ地方・品種：ピノノワール100％） ￥8,200（8％税込）
＊ 1731年創業。1820年に15世紀の要塞であるシャトー・ド・ボーヌを取得し瓶熟庫として利用。1995年にシャンパーニュ・アンリオが経営を引き継ぎ、畑から醸造などあらゆる面に置いて改革を行い品質は向上。
畑に気象台を設置。樽製造会社を設立し畑に合ったオーダーメイドの樽を調達。地下2階、地上1階のグラヴィティシステムを導入。最新型の小型ステンレス発酵槽や熟成樽同様特製の木製発酵槽を完備。
17の1級畑のブドウをブレンドしボーヌの個性を表現したワイン。ファーストヴィンテージは1907年。
カシスジャム、紅茶、ミント、ほのかなスパイスと花などの豊かな香り。豊かな果実味と程よい骨格。甘い余韻が長く続く。
程よくこなれた飲み頃１級ブルゴーニュ！
＊価格は税込み表示でございます。サービス料は頂戴いたしません。
＊数量限定の入荷となっておりますので、売り切れの際は何卒ご容赦下さいませ。
10月の休業日：
・4日（日）定休
・11日（日）定休
・12日（月・祝）定休
・18日（日）定休
・25日（日）定休
皆様のご来店をお待ちしております！！
ワインビストロ モンブスケ
渋谷区東3-18-5 Ｔ＆Ｔハイツ東１階
Tel 03-3797-4844
http://www.monbousquet.net/
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