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ワインと料理と競馬と犬（と相方）を愛する料理人の日記
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2015年11月05日
テーマ： ワイン大好き！(32446)
カテゴリ： カテゴリ未分類
日頃より当店をご利用いただき誠にありがとうございます。
早いものでもう１１月。今年もあと２か月を切りました。
段々と秋らしい気候になり、食材が美味しい嬉しい季節となりましたね。
さて、今月のおすすめ料理には国産のジビエ・エゾ鹿のメインディッシュをご用意しております。
国産の旬の食材をぜひお楽しみ下さい。
おすすめワインには飲み頃ブルゴーニュ２本。
白はブルゴーニュのお手本というべきポティネアンポーの１１年熟成ムルソー。赤はアロマと果実味豊かなダニエルリオンの７年熟成ニュイサンジョルジュ。ぜひこの機会にお試し下さい。
☆１１月のおすすめ料理☆
エゾ鹿ロース肉のロースト フランボワーズと赤ワインのソース ￥2,400
★ジビエ・エゾ鹿のきめ細かいロースをしっとりロースト。甘酸っぱく香り華やかなソースでどうぞ♪
☆１１月のおすすめ特別価格ワイン☆
1）白 ムルソー 2004
ポティネ・アンポー
（ブルゴーニュ地方・品種：シャルドネ100％） ￥9,500（8％税込）
＊テロワールを尊重した、熟成により真価を発揮する古典的ブルゴーニュのお手本とも言うべきエレガントで美しい酸を持つワインを造る貴重なドメーヌ。1937年から59のヴィンテージを手掛け、自らのセラーでゆっくりと熟成させてから販売する事にこだわりを持ち続けた名伯楽ポティネ・アンポー氏の哲学は今も尚受け継がれており、モンテリ村の地下セラーに眠る至宝の古酒は多くのファンを魅了している。
名手コシュ・デュリも所有するレ・ルージョの区画より。
輝くゴールデンイエロー。リンゴのコンポートや蜜、白い花の香り。心地よい酸と柔らかな甘み。ミネラルの余韻が長く続く。
２) 赤 ニュイ・サン・ジョルジュ
レ・ラヴィエール 2008
ダニエル・リオン
（ブルゴーニュ地方・品種：ピノノワール100％） ￥9,200（8％税込）
＊ 1955年、ダニエル・リオンが24歳で設立。タンニンが細かくアロマ豊かなフルボディの卓越したワインを造る。
畑のほとんどは60年代に植え替えられ、現在は樹齢がほぼ40年。濃縮度が高く果実味豊かでフルボディなワインが生まれる。なお改植の際、果実が小さく収量の低い株から集団選抜しているのも高品質の秘密。
ラヴィエールはニュイ・サン・ジョルジュ一級畑のミュルジェに隣接する畑。
ヴォーヌ・ロマネ村との境の好立地でヴォーヌ・ロマネにも似た雰囲気を持ち程よいタンニンとエレガントさを兼ね備える。
豊かな果実味と綺麗な酸がバランスよく、骨格がありながら華やかでエレガント。7年熟成ブルゴーニュ。
＊価格は税込み表示でございます。サービス料は頂戴いたしません。
＊数量限定の入荷となっておりますので、売り切れの際は何卒ご容赦下さいませ。
１１月の休業日：
・８日（日）定休
・１５日（日）定休
・２２日（日）定休
・２３日（月・祝）定休
・２９日（日）定休
皆様のご来店をお待ちしております！！
ワインビストロ モンブスケ
渋谷区東3-18-5 Ｔ＆Ｔハイツ東１階
Tel 03-3797-4844
http://www.monbousquet.net/
☆フェイスブックページはこちら☆
https://www.facebook.com/monbousquet.ebisu
早いものでもう１１月。今年もあと２か月を切りました。
段々と秋らしい気候になり、食材が美味しい嬉しい季節となりましたね。
さて、今月のおすすめ料理には国産のジビエ・エゾ鹿のメインディッシュをご用意しております。
国産の旬の食材をぜひお楽しみ下さい。
おすすめワインには飲み頃ブルゴーニュ２本。
白はブルゴーニュのお手本というべきポティネアンポーの１１年熟成ムルソー。赤はアロマと果実味豊かなダニエルリオンの７年熟成ニュイサンジョルジュ。ぜひこの機会にお試し下さい。
☆１１月のおすすめ料理☆
エゾ鹿ロース肉のロースト フランボワーズと赤ワインのソース ￥2,400
★ジビエ・エゾ鹿のきめ細かいロースをしっとりロースト。甘酸っぱく香り華やかなソースでどうぞ♪
☆１１月のおすすめ特別価格ワイン☆
1）白 ムルソー 2004
ポティネ・アンポー
（ブルゴーニュ地方・品種：シャルドネ100％） ￥9,500（8％税込）
＊テロワールを尊重した、熟成により真価を発揮する古典的ブルゴーニュのお手本とも言うべきエレガントで美しい酸を持つワインを造る貴重なドメーヌ。1937年から59のヴィンテージを手掛け、自らのセラーでゆっくりと熟成させてから販売する事にこだわりを持ち続けた名伯楽ポティネ・アンポー氏の哲学は今も尚受け継がれており、モンテリ村の地下セラーに眠る至宝の古酒は多くのファンを魅了している。
名手コシュ・デュリも所有するレ・ルージョの区画より。
輝くゴールデンイエロー。リンゴのコンポートや蜜、白い花の香り。心地よい酸と柔らかな甘み。ミネラルの余韻が長く続く。
２) 赤 ニュイ・サン・ジョルジュ
レ・ラヴィエール 2008
ダニエル・リオン
（ブルゴーニュ地方・品種：ピノノワール100％） ￥9,200（8％税込）
＊ 1955年、ダニエル・リオンが24歳で設立。タンニンが細かくアロマ豊かなフルボディの卓越したワインを造る。
畑のほとんどは60年代に植え替えられ、現在は樹齢がほぼ40年。濃縮度が高く果実味豊かでフルボディなワインが生まれる。なお改植の際、果実が小さく収量の低い株から集団選抜しているのも高品質の秘密。
ラヴィエールはニュイ・サン・ジョルジュ一級畑のミュルジェに隣接する畑。
ヴォーヌ・ロマネ村との境の好立地でヴォーヌ・ロマネにも似た雰囲気を持ち程よいタンニンとエレガントさを兼ね備える。
豊かな果実味と綺麗な酸がバランスよく、骨格がありながら華やかでエレガント。7年熟成ブルゴーニュ。
＊価格は税込み表示でございます。サービス料は頂戴いたしません。
＊数量限定の入荷となっておりますので、売り切れの際は何卒ご容赦下さいませ。
１１月の休業日：
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・１５日（日）定休
・２２日（日）定休
・２３日（月・祝）定休
・２９日（日）定休
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