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2026.03.20

グリルパン

カテゴリ：工作

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ステーキが好物だが、外食で食べるステーキは満足できないことが多い。多くは肉が薄すぎる。たくさんは食べられないとなると、たとえばロースの場合断面積は同じで薄く切って出される。美味しいことも多いのだが、その場合値段が高すぎる。
　ステーキなんて大した料理ではない。良い肉を買ってきて自分で焼いて食べたって充分に美味しい。これまでずっと鉄製のフライパンで焼いていたが、特に問題は感じなかった。
　フランスでシャロレー種の肉牛のヒレ・ステーキを食べたとき、脂がまとわりつかずすっきりとした味が印象的だった。Copilotに相談したら、フライパンではなくグリルパンを使うとそのように焼けるだろうとのアドバイスだった。グリルパンも蓄熱性の高いものが良かろうということで、この岩鋳のグリルパンにした。
　買ってみるとずっしりと重い。動かしたり洗ったりするときに重さを感じるが、焼くときはガス台から動かさないので問題はない。好物のラムのステーキを焼いてみると、確かに脂がしつこくなく美味しい。また、火の通り方も安定していて程よく焼ける。
　ただ、溝がいっぱいあるので、後片付けは面倒だ。溝一本ずつ掃除することになるし、洗うときに水があちこちに跳ねる。美味しいことが大事だからしかたがない。

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