舞奈さざえのマイナー日記　　　　　　　　　　　　　　　　　温泉と知多半島ランチ

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2006.08.08

「さざえ」のサバキ方、お試しください。

(2)

カテゴリ：美味しいもの

土曜日に市場で「さざえ」が安かった。
１個１５０円で、５個だと６００円。

私は、暑さで脳みそが働いてないので

私　　　「（１個１５０円だから４個買おう）４個ください。」

と言う。

お兄さん「５個で６００円なのに？」

私　　　「あう、５個、５個にして。」

旦那　　「（あほや・・・・・・）
　　　　　　　でも、どうせシッポ出せないんだろう？」

解説しよう。
旦那の言う「シッポ」とは「さざえ」の殻の最奥にある肝の部分で
ここが旦那の好きな所なのだ。

「さざえ」は刺身にするつもりなのだが、
シッポの部分を出すのはとても難しい。
「どうせ出せないで、殻に残したまま捨てちゃうんだろう。」
と旦那は言いたかったのだ。

私　　　「頑張ってみる。」

帰って、我が家にあるありとあらゆる小道具を出し、
「さざえ」のサバキを行う。

まず「さざえ」の一番外側に有る◎←こんな部分の横に
カニを食べる時につかう金の棒を差し込む、
◎の周りに貝柱が有るのだ。この貝柱を殻から離す。
ひっばり出すと、案の定、身が途中で切れてしまった。
シッポは殻の中。

わずかに見えている身をピンセットや小さいトング、
無理やり曲げた金串などで出そうとしたがダメ。

キッー！　となって、道具を投げ出し指を突っ込む！

指で触るとなんだか中でも殻に固定されている模様。
指でその部分をはがしとり、殻をコッコッと振ると

なんということでしょ～～～～

ぶるんっと

シッポ（肝）がきれいに出てきたよ～～～。

残りの４個もきれいに出せて、
サバキたての「さざえ」のお刺身（肝付き）が
わずか６００円でタップリ食べられた。

「コリコリで食感だけはアワビなみだ～～」

と、貧乏ながらの贅沢を満喫。

これで完璧に「さざえ」のサバキ方をマスターしたわさ。

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