2004.01.29
テーマ： ちょっといい話(13)
カテゴリ： カテゴリ未分類
本当に美味しいコーヒとは？
行きつけの喫茶店のマスターに聞いて
『ヘー』だったのですが、
コーヒーを出す場合に
水出しコーヒーや、ネルドリップだとかあり
焙煎方法も、炭焼きだとか、いろいろとあるようですが、
本当に美味しいコーヒーは、それなりの焙煎がしてあれば
どんな出し方をしても美味しいもので、
本当に美味しいコーヒーとは、豆自身が違うんですよ。
でも、お客さんはコーヒーの出し方に、
どうしても興味があるんですよ。
だから、自家焙煎に拘っているお店、出し方に拘っている
お店に、お客さんが集まるんですですよ。
本当に大切なのは豆なんですけどね。
本当に良い豆なくして、良いコーヒーは味わえないんです。
（もちろん拘りのある店は良質の豆を使いますがね。）
この話を聞いて、
物事の本質は何か？というのは
その道の専門家で、且つニュートラな目を持っている
人に出会い、話を伺えるチャンスが無いと
『私自身、意外と世の風潮とか、
他人の主義主観に感化されてるんだなー』と
感じた瞬間でした。
『本質とは何処にあるのか？』
常に、心がけていたいテーマです。
行きつけの喫茶店のマスターに聞いて
『ヘー』だったのですが、
コーヒーを出す場合に
水出しコーヒーや、ネルドリップだとかあり
焙煎方法も、炭焼きだとか、いろいろとあるようですが、
本当に美味しいコーヒーは、それなりの焙煎がしてあれば
どんな出し方をしても美味しいもので、
本当に美味しいコーヒーとは、豆自身が違うんですよ。
でも、お客さんはコーヒーの出し方に、
どうしても興味があるんですよ。
だから、自家焙煎に拘っているお店、出し方に拘っている
お店に、お客さんが集まるんですですよ。
本当に大切なのは豆なんですけどね。
本当に良い豆なくして、良いコーヒーは味わえないんです。
（もちろん拘りのある店は良質の豆を使いますがね。）
この話を聞いて、
物事の本質は何か？というのは
その道の専門家で、且つニュートラな目を持っている
人に出会い、話を伺えるチャンスが無いと
『私自身、意外と世の風潮とか、
他人の主義主観に感化されてるんだなー』と
感じた瞬間でした。
『本質とは何処にあるのか？』
常に、心がけていたいテーマです。
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