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July 13, 2008

A dinner at the winery

(2)

カテゴリ： Cape Town

7月7日のブログの風景を見ながら、ワイナリーで食べたディナーがこれです。

ディナーといっても夕食ではありません。その日一日でのメインな食事を食べるのがディナーなので、その日は当然昼食がこのディナーとなりました。

赤ワインに添えられたのはwild bucks。

しっとりとした風合いというより、しっかりお肉というところ。

脂肪分がないので、ぺロっと食べてしまいました。

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Last updated July 13, 2008 12:43:54 PM
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■コメント

Re:A dinner at the winery(07/13)

世良(*´∀｀)ノさん

とてもおいしそうですね( ´艸｀) (July 13, 2008 05:11:40 PM)

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Re:A dinner at the winery(07/13)

bar3bar3 さん

こんばんわ。kiyoshiくん。
南アフリカやオーストラリアワインを始めとする南半球のワインがフランスワインのシェアを崩しつつあるといいますね。美味しかったですか？
さて

＜コーヒー豆って何日ぐらいがおいしいのですか？
ロースト直後からの取り扱いと保存次第ですよ。
ロースト日から起算して、豆のままで普通に封をした状態で１０日間。
粉でも缶に入れて冷蔵で７日間。
真空パック（焙煎グラインド直後）されて冷蔵されたものが２年８か月経過しても美味しいという評価をもらったこともあります。
また冷凍しますと時間が止まります。
つまりはロースト直後からの取り扱いがポイントです。

＜というのは家にドトールで買った豆（200g x3)があるんですが、最近は暑いので朝のコーヒーをアイスコーヒーにしようと思うのです。その場合、今あるドトールのコーヒーをアイスコーヒーとして飲む（アイスコーヒーとしては少し酸味が強い。）のと、これは冷蔵（冷凍）して、アイスコーヒー用の豆を買ってくる（アイスコーヒーとしての味はこちらの方がすき。）のがどちらがいいでしょうか。今ある豆の賞味期限は年末ですが、この賞味期限を素直に信じていいかどうかわからないというところもあります。
よきアドバイスをください。
Ans：ドトールのコーヒーはきっと新しいと思れます。冷蔵で賞味期限まで大丈夫と思われます。秋まで在庫投資でOK.
Hot コーヒーをアイスで飲む場合は、普通に立ててコーヒーポットをボールに水を入れたものにいれて粗熱をとり、ここで加糖します。もう一度水を入れて水温まで冷まします。一番冷蔵庫で冷やす。
甘みで酸味が緩和されると思います。
アイス用の深煎りですと加糖、無糖は飲んでのお好みだと思いますが。
　一度に２－３人分抽出して朝残ったものはペットに詰めて
会社で飲まれたらどうでしょう。　　　清

(July 13, 2008 09:11:40 PM)

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