000000

ホーム | 日記 | プロフィール

【フォローする】【ログイン】

ナチュラルに暮らしたい　　　　　　

< 新しい記事

新着記事一覧(全1558件)

過去の記事 >

2009.01.05

自家製酵母ﾊﾟﾝﾃﾞﾋﾞｭｰ。

(10)

テーマ：パンを焼こう！(15999)

カテゴリ：手作り☆パン

でも「りんご酵母」はまだ生きてる。
今のうちに初仕込み♪

春よ恋ﾌﾞﾚﾝﾄﾞとりんご酵母の液種de食ﾊﾟﾝ

自家製酵母は発酵がゆっくり
一次発酵に半日とか、一日とか、二日とか
人によって、季節によって、方法によって
発酵時間がまちまち。

さぁ、どうしよう？

手始めに、HBの天然酵母ｺｰｽの食ﾊﾟﾝいってみよう！
予想通り、発酵時間不足なのか全く膨らんでない。
ﾊﾟﾝとも呼べないくらいにﾍﾟｯﾀﾝｺ。

薄くｽﾗｲｽしてﾄｰｽﾄして食べる。
これがまたうまいんだなぁ…。
もっともっと楽しみになってきた！

今夜は、捏ねた生地と一緒に布団に入ってみよう。
翌朝、ふっくらしてるかなぁ？
明日中にｵｰﾌﾞﾝで焼けるかな？

+　　　+　　　+

酵母の液種は発酵食品、身体にやさしい。
ﾏﾘﾈ液やﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞに使ったり、ﾄﾞﾘﾝｸにしてもgoodだとか。
飲んだら身体に優しい味がした。

+　　　+　　　+

*りんご酵母のﾊﾟﾝ*

春よ恋ﾌﾞﾚﾝﾄﾞ　300ｇ
りんご酵母液種　30ｇ
塩　3ｇ
砂糖　18ｇ
ﾏｰｶﾞﾘﾝ　18ｇ

*りんご酵母*

煮沸消毒した空き瓶に、軽く洗ってくし切りしたりんごを瓶の半量入れて
水道水を瓶いっぱいに入れ、はちみつ大さじ１を入れて蓋を閉める。
（りんごを洗いすぎると、皮に付いた酵母菌がとれるので注意！）

冷蔵庫の中で3日間置いて、余計な菌をやっつける。
（酵母菌と乳酸菌だけが残る）

冷蔵庫から出して放置、気泡が見えたら初めて蓋を開ける。

1日1回蓋を開け、5日おきくらいにはちみつ大さじ１を足す。
（元気が無いときは、かき混ぜてみる）

使うﾀｲﾐﾝｸﾞ…泡が出てること、ｱﾙｺｰﾙみたいな香りがすること。

夏は冷蔵庫の中で保管、冬はお部屋で。

ｶﾋﾞがついたら思い切って捨てる。

［チャック袋］国産パン用粉　春よ恋ブレンド　2.5kg

■送料無料■プレゼント付　「ふっくらパン屋さん」HB-100エムケーホームベーカリー■1斤・天然酵母・温泉タマゴ機能■

お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう

最終更新日 2009.01.06 13:03:34
コメント(10) | コメントを書く

[手作り☆パン] カテゴリの最新記事

■コメント

ﾘﾝｺﾞ酵母？

makichi さん

たみちゃん、昨日とどいたよー♪
ありがとねー^^

ﾜﾀｼも今週中(笑)に出すわ～

ﾘﾝｺﾞ酵母ってあるの？初耳!!!

なんでも作るね、まさに奮闘記 ≧▽≦
酵母から手作り、なかなかできないことだよ～

ﾊﾟﾝと寝るか～笑　究極だね!

また今年もいろいろ教えてね^^ﾖﾛｼｸお願いします!

(2009.01.06 08:40:37)

返事を書く

Re:自家製酵母ﾊﾟﾝﾃﾞﾋﾞｭｰ。(01/05)

ami homes*ヒロミさん

たみっちｻﾝ　あけましておめでとう！！
昨年はいろいろとお世話になりました。
今年もどうぞよろしくねッ

りんご酵母ってあるんだね～
私も生き物を飼うのは苦手。
こんな私でもりんご酵母ﾁｬﾝ飼えるかしら？？笑 (2009.01.06 08:55:43)

返事を書く

Re:自家製酵母ﾊﾟﾝﾃﾞﾋﾞｭｰ。(01/05)

でこぽん１００２さん

何だかとっても久しぶり。
今年もヨロシクね！

自家製酵母って未知の世界。
生き物を育てるのと同じなんだね？
では、犬を飼う手始めに育ててみるか？
一緒に布団に？私がしたらチビに蹴られそうだ。

今年の抱負は「じっくり」なのね。
応援してま～す。 (2009.01.06 09:24:47)

返事を書く

Re:自家製酵母ﾊﾟﾝﾃﾞﾋﾞｭｰ。(01/05)

Naho－なほさん

たみちゃんのパン作りを読むと
パン作りの奥の深さを感じるわ。

自家製酵母か、、、、まったく未知の世界です。

コメントありがとう！
うれしくなって、ブログはじめちゃったよ！（笑） (2009.01.06 16:22:24)

返事を書く

あけまして

Nats! さん

おめでとうございます。
今年もよろしくお願いします。
酵母つくったのね～。
えらいわ、もう長いこと作ってないの
世話焼くのたいへんだから。
おいしいからたまらないのよね～～ (2009.01.06 22:47:18)

返事を書く

お返事☆

たみっちさん

☆makichiﾁｬﾝ
あはは＾＾やっと届いた？
年賀状遅くなってｺﾞﾒﾝﾈ。
あ！住所知ってるんだったと後から思い出して…＾＾ゞ
自家製酵母を作る材料は、果物や野菜、ご飯の残りとかでもできるんだって。
手始めに家にいっぱいあったりんごを使ったけど
これから他の食材にもﾁｬﾚﾝｼﾞしてみるつもりだよ。
お布団の中で、なんとか蹴らずに朝を迎えられた！爆
今年も仲良くしてね☆
楽しい一年にしましょ！！

☆ﾋﾛﾐﾁｬﾝ
あけましておめでとう！
こちらこそ昨年はいろいろとありがとう！
そして今年もよろしくお願いします♪
身体はもう大丈夫なの？
今年はあまりムリしないように頑張ってね☆
自家製酵母は初の試み！
いつも来年、来年…と言ってて全然始まらないから
今回は年末に仕込んでみたよ＾＾
私が育てている酵母、まだ生きてるから大丈夫！笑
ﾋﾛﾐﾁｬﾝも育ててみては？
時間がかなり掛かるうえに、かなり奥が深くて
でも面白いよ！
(2009.01.07 12:37:47)

返事を書く

お返事☆

たみっちさん

☆でこﾁｬﾝ
こちらこそ今年もヨロシクね！

自家製酵母って、いろんな食材からできちゃうみたい。
ﾚｰｽﾞﾝとか人参とかﾖｰｸﾞﾙﾄとかご飯の残りとか（笑）
いろいろと試してみたいな。
でも時間が掛かりすぎるのよね…。
うまくﾊﾟﾝが焼けるまで何年掛かるのだろう？って思ったよ。
犬の前にまずこちらを育ててみるか？
布団に入れる生地はﾀｯﾊﾟｰに入れてるから蹴られても大丈夫！！笑

＞今年の抱負は「じっくり」なのね。
「じっくり」だけど、そのまえに「のんびり」とか「ゆとり」とかを書くのを忘れてた！
そちらのほうが先なのよね。笑

☆Nahoﾁｬﾝ
楽天復帰、おめでとう！
ありがとう！＾＾
また楽しくなりそう！
ﾊﾜｲ生活を垣間見させてね＾＾

HBは元気にしてる？（爆）

(2009.01.07 12:42:01)

返事を書く

お返事☆

たみっちさん

☆Nats!さん

あけまして、おめでとうございまーす。
こちらこそ、今年もどうぞよろしくお願いします♪

ずっとずっと先送りしてきた自家製酵母…
やっと作ってみたの。
育て始めたら死なせるわけにもいかないから、かなり焦るけど（笑）
飲んだりしてもいいｺﾄが分かったから処分に困ったら飲んで（笑）
次に新しいやつを作ろうかな？
ﾎｼﾉもまとめて作っては続かず、終いには捨てたりしてたからね。（苦笑）

酵母パン、美味しく美しく焼けるまで何年かかるのやら？
頑張るね！＾＾
(2009.01.07 12:45:53)

返事を書く

Re:自家製酵母ﾊﾟﾝﾃﾞﾋﾞｭｰ。(01/05)

ちょこぱ(^0^* )ぁ～んさん

今年もよ(^0^)ろ(^◇^)し(^▽^)く(^ο^)ね(^ー^)

お年賀の画像が型にくっついちゃったパンって(;￣ー￣A
ほのぼの感も伝わる、たみっちゃんらしいわ。

酵母はせっかちのｱﾀｼσ(o^_^o)には絶対扱えないから偉い！
気持ちが充分はいるから酵母のパンって美味しいんでしょうね。

(2009.01.07 22:34:01)

返事を書く

お返事☆

たみっちさん

☆ちょこぱ(^0^* )ぁ～んﾁｬﾝ
こちらこそ、今年もﾖﾛｼｸｩ～☆
お年賀の画像は、そう！私らしく♪笑
今年もやらかすよ～！爆

酵母…私もそう思ってたけど、
今年の私には必要なのかも？と。
じっくりじっくりと何事にも根気強く頑張ってみるよ。
いつまで続くやらこの気持ち？苦笑

そうそう！愛情がこもっているからﾊﾟﾝになり損ねたﾊﾟﾝも食べたんだよね。＾＾
そうじゃなきゃ、簡単にﾎﾟｲってしてたはず!!笑

(2009.01.07 23:20:09)

返事を書く