2014.05.09
カテゴリ： 食べ物
20代のころに今の夫とバッグバッカーでアジアを
旅したから、東南アジアの料理に欠かせない
パクチーが大好き。
慣れない人は臭いと感じる匂いですが、
毎日食べていた私たちには、たまらなく懐かしい香りなのです。
バインセオ（ベトナムのお好み焼き）や、
チキンマサラ（インドカレー）に
家庭菜園から摘みたてのフレッシュな
パクチーを惜しみ無く乗せて山盛り！
この香り！
バンコクの安宿街で、
ベトナムの農村で、
カルカッタの下町で、
料理を食べていた瞬間の光景が、
熱気、湿度、喧騒、町を包む匂いまでが、
ぶわーっと鮮やかに蘇りますＯ(≧▽≦)Ｏ
臭覚は五感のなかでも本能に近い機能らしいので、
匂いは深い記憶に結び付くとか。
郷愁に近いノスタルジアをそそられ、
自分たちで作った料理に胸を熱くしながら
美味しくいただきました。
家庭菜園最高です～
葉、茎、果実には独特の香があり香辛料として良く用いられます。熟した果実にはレモンに似た香りがあり、アジア料理全般に広く用いられる食材です。コリアンダーハーブ苗9cmポット
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