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October 22, 2013

食べログスペイン料理部門全国1位、ミシュラン店
予約が取れないとのことで、カンテサンスみたいな電話通じさえしない状況かと思い、ダメもとで一ヶ月ちょい前に電話したら、あっさり通じ、候補日2日ともOKで拍子抜け
カハラもあっさりとれたし、関西人は早くから予約をいれたりはしないのかな？
しかし、リコンファームの電話は全然通じなくて焦ったわ～やっぱ人気店なのね！と

場所、本気でわからん(笑)
タクシーでそれらしき場所におりたんだけど・・・

2人がけテーブル２つをくっつけてるんだけど、4人客2組、2人客3組
テーブル離せばあと3組は入れれるのに、座席間狭くなるから予約取らないんだろうか？
この日の客は接待と仕事仲間らしきで野郎がほとんど
両隣医者
保険診療なのにずいぶんと羽振りのいいお話が・・・
東京の医者は一部を除いて青息吐息だというのに＞＜

ドリンクメニューが・・・?
ml？と思ったらお値段で100円単位表記
サロンとかあったけど、5万とかー
ビール以外はボトルしか載ってねえ・・・
と思ったらグラスもあるらしく、白のスペインワインに
カセント - 料理写真:

サバのマリネとアボカドピューレ
シソ
スペインのカリパリの薄生地でサンド
このカリパリの極薄生地がしつこいほど出てくる
好きだからいいけど
カセント - 料理写真:

エゾアワビのきもの茶碗蒸し風に松茸のスープ長芋
アワビのカット入り
熱々
温まる〜
カセント - 料理写真:

アーモンドのふんわり生地タルトの上に佐渡の黒イチジク、秋刀魚、シソの花、トマトのジュレシート
この皿、どこかで見たような・・・
うたかた？
カセント - 料理写真:

ひまわりのたねのチュール、低温火入れのフォアグラ、紅芋のチュイール間に酸味のあるハーブサンド黒オリーブソース、ハニーバターソース
紫芋の甘さ(ハニーバターかも)とフォアグラの滑らかさ美味しい！

タパス
温かいそら豆のピューレ本鮪コリアンダー、イタリアンパセリ等香草のソース
カセント - 料理写真:

ニンニクのチュイール玉ねぎサンドチュイールうんま〜
カセント - 料理写真:

沖縄エゴマの葉でスペインのアンチョビサンド上にエゴマの実薄手の米粉のカナッペとチーズ
カセント - 料理写真:

北海道ボタンエビ海水に近い塩水でシンプルに茹でてこれ絶妙すぎるたまご持ち

ここまで、アワビと、そら豆とマグロ以外全部フィンガーフード
カセント - 料理写真:

松茸、うなぎ、鯖のパウダー、天然クレソン
熱々
ほっくり脂ノリノリ天然うなぎに、大きな松茸！
カセント - 料理写真:

サラダ
ここでやっとサラダ・・・
もうお腹いっぱいなんですけど・・・
焦がしバター
下には根菜あれこれ
珍しいお野菜も
乳清？のソース
野郎どもだけのテーブルは山盛りだったので、これでも控えめな量にしてくれていたみたい
カセント - 料理写真:

ご近所のパン
ここでやっとパン
パンでないのかと思っていたら、ここまでひたすら前菜だったというオチ

ここからポーション少なめオーダー
前菜で満腹で、メインの余裕が・・・という最悪のオチに（笑）
平気です！とでも言ったんだろう、隣の席の先生は魚3段というオチャメなことになってた
カセント - 料理写真: