夢見る暮らし

felicia39

結婚当初から将来を夢見て今日まで来ました。 30代の頃、雑誌「Mart」に載っている素敵な商品や暮らしに憧れ、夢をみていた主婦です。現在は載っていた商品を思い出して買ってみたり、スイーツ、趣味など日々の感想を書いています。メリハリをつけた堅実な暮らしが理想。院まで教育費&生活費、支払い中。・主婦(50代)、夫(専門卒・外資系企業勤務)、子供(東大生・都内一人暮らし）。

フォローする

カテゴリ未分類

(0)

シチリア産ブラッドオレンジマーマレード ♪ロカンダ・ラ・ポスタ

テーマ：気になる売れ筋食品・食材(972)

カテゴリ：食品

夫がLocanda La Posta(ロカンダラポスタ)というイタリアのジャムを買ってきました。

購入店は成城石井です。

初めて知るブランドなので調べてみました

。

(Google AI検索より)

「ロカンダラポスタ」は、イタリア産のフレッシュなフルーツを使い、砂糖のみで煮詰めて作られるジャムやマーマレードのブランド名です。イチジク、クレメンタイン、マロン、アプリコットなど、さまざまな種類の製品が展開されており、果実本来の風味や食感、そして濃厚な味わいが特徴です。日本では成城石井などで取り扱われています。

主な製品の特徴

フレッシュな原料の使用 :イタリア産の新鮮なイチジクやアプリコットなどのフルーツをフレッシュなまま使用しています。

シンプルな製法 :果物と砂糖のみで作られ、素材の風味を活かした作り方です。

豊かな風味 :イチジクジャムはプチプチとした食感とココアの香りが、クレメンタインマーマレードはみずみずしい果実感と酸味が楽しめます。

多様なラインナップ : イチジク、イチジクカカオ、クレメンタイン、マロン、サワーチェリー、アプリコットなど、様々な種類のフルーツを使ったジャムやマーマレードがあります

シチリア産ブラッドオレンジマーマレード　ロカンダ・ラ・ポスタ　1070円 350g

パンに塗ってみました。ブラッドオレンジですが、茶色に近い色です。

価格が高めなので、少々レビューは厳しめになりますがご了承ください。

一般的なマーマレードジャムとの違いがある

一般的なマーマレードは果皮を細くカットし、形をそのまま残しているジャムが多いですが、こちらのマーマレードはワタがかなり溶け込んでいます。

従来のスライスカットではなく、小さいサイの目に切ってる状態です。

普通のジャムを想像するとちょっと違う雰囲気。この溶けているワタの量と煮詰めすぎていない食感について、好みは別れると思います。

調べてみると、ある農園のHPには「ブラッドオレンジは果皮が厚め」とありました。ワタの量が他の品種よりも多いからかもしれないですね。

砂糖だけで作っているのでペーストに近い感じ。まとまってはいるのですが、ぽたっとしています。

健康志向で「ワタの成分まで摂取したい」という方に向いてそうです

。

個人的に日本メーカーが作る、薄くスライスして果皮の形が残り、きちんとペクチンやレモン果汁を入れてゲル化され、ワタや薄皮が溶け込みすぎていないジャムの方が、パンに薄く塗りやすいので好みです。

苦味は強めですが、味は良いと思います。

ペクチンは糖類や酸と結合してゼリー状に固まる性質を持ち、果物に含まれるペクチンが不足すると、程よいとろみや食感が出ないため、ゆるいジャムになってしまうことがあります。

ペクチンが不足する主な理由

使用する果実のペクチン含有量が少ない：もともと果実中に含まれるペクチンが少ない場合、ゲル化に必要な量が不足します。

ペクチンの状態が不適切：果実の細胞壁を繋ぐペクチンは、水に溶け出して糖分や酸と結合してゲル化します。このプロセスがうまく機能しないと、とろみがつきません。

私は柑橘系に関しては無添加よりも「無農薬」を選びます。

果皮の部分にこだわります。

料理に使うレモンも必ず無農薬のものを購入しています。

トップバリュにオーガニックシリーズ( オーガニック果実だけの甘み　マーマレード・デンマーク産・200gで484円 )はあって、オーガニックのマーマレードは好きです。

ロカンダ・ラ・ポスタは、ジャムを色々食べてきた方に向いている玄人向けジャムだと思います

。

夫は「風味が複雑なので、好みは別れると思うよ」、子供は「まあまあかな」と言っていました。