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2020年01月28日
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干芋を作ってみた。

テーマ： ☆手作り大好きさん☆(97590)
カテゴリ： たべもの
近くのスーパーには
地元野菜の販売コーナーがあり
去年の晩秋だったと思いますが
そこで見つけたのが、これ。

2
　(C)mama-goose

今でこそ、干芋の世界でも
紅はるかが主流になってきていますが
少し前までは「玉豊」が主な品種でした。
そして、一大産地であるこのあたりでも希少な品種が
「いずみ13号」
おいしいんです・・・さすがに幻の品種。
こんな商品 もあったぐらいに。
　　　　　　↓
017
　2011年1月購入・撮影(C)mama-goose

今は、このキャラクターパッケージはないみたいですが
直売所なんかでふつうの袋に入ったのを見つけると
必ず買ってます！

とはいえ、生のいずみ13号を見たのは初めて。
これって、干芋以外でおいしく食べられるのかなぁ…

だけど、せっかく貴重な品種が目の前にあるんだから
自分で干芋にしちゃえばいいじゃない！

というわけで、買ってきて
干芋つくりに適した冬晴れが続く日まで寝かせて置き
天気予報で晴れが続くとわかった1月中旬
いよいよ蒸かして皮をむき
丸干しだと乾くのに時間がかかりそうなので
厚めのスライスにしてざるで天日干し。

3
　(C)mama-goose

日に当て、風にさらして3日ほど。
程よく乾いて、売ってる干芋と見た目が変わらなくなったので
これで出来上がりとしました。
昔は保存食として
もっと固くなるまで乾かしたと思われますが
今は冷蔵庫で保存できるので
売ってるものも半生っぽいのが多いですよね。

出来上がった干芋は
ホントに美味しかった手書きハート

1
(C)mama-goose

自分で作ると乾き具合を調整できるのでいいですね。
今年の秋、またいずみ13号の生芋があったら
絶対買ってきて自分で干芋にしますっ！


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最終更新日  2020年02月01日 23時28分55秒
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