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2026年02月22日
テーマ： 納豆(155)
カテゴリ： うま
2月21日に仕込みを行った
馬の体温と藁の菌で納豆ができた伝承を
実証する実験
私は22日の開封の儀には立ち会えなかったのですが
無事にできていたそうです！
季節先取りのぽかぽか陽気で
想定より発酵が進み
早めの時間に確認となったそうですが
着けた場所の温度差が関係したのか
まだ煮豆状態の藁つともあったそうな。
起源とされる「馬で運んでいた豆」は
おそらく
俵のような大きな包みだったと思われるので
馬の背に密着していた部分と外側でも
違いは生じていたはず。
ともあれ、寝ずの番で
豆の温度を監視していた
牧場の代表さん
お疲れ様でした！
読売新聞でも取り上げられました！
にほんブログ村
馬の体温と藁の菌で納豆ができた伝承を
実証する実験
私は22日の開封の儀には立ち会えなかったのですが
無事にできていたそうです！
季節先取りのぽかぽか陽気で
想定より発酵が進み
早めの時間に確認となったそうですが
着けた場所の温度差が関係したのか
まだ煮豆状態の藁つともあったそうな。
起源とされる「馬で運んでいた豆」は
おそらく
俵のような大きな包みだったと思われるので
馬の背に密着していた部分と外側でも
違いは生じていたはず。
ともあれ、寝ずの番で
豆の温度を監視していた
牧場の代表さん
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mama-goose
ガチョウ・おたまじゃくしなど水辺の生き物、グッピーやプレコなどの熱帯魚、鉄道やそれに関連したこと、イヌ・ネコ、エッグアートにまつわるメモ帳代わりのブログです。 猫に関しては、個人としてできる範囲で、捨てられた子猫などの保護と里親探しサイトなどでの新しいおうち探し、半野良状態の猫たちの不妊化に取り組んでいます。 ペットのおうちID：mai0311 ネコジルシID：mama-goose
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