大和食記（aikoとSuperflyと雑記）

鹿児島出張

ずいぶんと開いてしまいましたが、1週間鹿児島に出張でした。。。鹿児島の川内（せんだい）は海が近いせいか、魚がとてもおいしかったです。刺身に焼き魚（食べたのはいわしと太刀魚）、あら炊き、てんぷら、寿司。。。平目の造りは歯ごたえと何回か噛んだ後に広がる旨味が、あ～。。。鹿児島の方では醤油も普通の濃口醤油と、甘口のちょっととろみのある醤油の２種類があるんですね。自分は慣れた醤油で食べましたが。あちらでも人好き好きのようなのでいろいろ選べる分、幅が広いのかな？また、鹿児島といえば薩摩揚げ（つけあげ）とサツマイモですね。つけ揚げは空港のみやげ物店の試食は今一つでしたが、川内駅の蕎麦屋のつけ揚げはGood!!ほんのり甘めの味付けに少しフワッとした食感が何もつけずにおいしい。あと、今回は鹿児島らーめんも味わえました。関東のとんこつと違い、臭みがありますが、濃い目のスープはとんこつ好きにはたまらないでしょう。麺が中太麺なので、家系に近い感じですね。う～ん太ってしまったかも。