June 12, 2009
カテゴリ： たべもの
【紀州みなべがわ自家梅園産】梅酒用・半熟青梅 2kg紀州南高梅（生梅）【送料無料】
箱を開けると、青々とした梅から甘～い匂いが漂ってきました。
次の日、さっそく梅酒作りに初チャレンジ！
来年のために、今回の作り方をちょっと記録。
材料・・・青梅１キロ、氷砂糖６００グラム前後、ホワイトリカー１．８リットル
保存ビンは４リットルのもの
あく抜きのため、１時間くらい水につけておきます。
梅酒レシピを検索してみると、あく抜きはいらないとか、一晩つけておくとか
いろいろ書いてあったので、とりあえず１時間だけやってみました。
あく抜きが終わったら、青梅の水気をきれいにふき取って、乾かします。
水気は痛む元なので、しっかり乾かすのがポイント！
保存ビンもキチンと消毒。
ビンは大きいので洗剤で洗って、水気が残らないようにちゃんと乾燥。
その後、ホワイトリカーを内側にふりかけて消毒。
フタや金具は鍋に入れて、煮沸消毒。
セラーメイト（Cellarmate） 取手付 梅酒の密封びん4L＜レシピ付き＞
消毒したビンに、青梅・氷砂糖の順番で入れる。
全部いれたら、ホワイトリカーを静かにそそぐ。
これで完了！
青梅は２キロ買ったので、半分は梅ジュースにしました。
私のおおざっぱなレシピでは、全然参考にならないと思うので、
ちゃんと作りたい人はこちらを見てみてください→ ★
梅酒だけじゃなくて、梅ジュースや梅ジャム、もちろん梅干の作り方もあります。
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
© Rakuten Group, Inc.
