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のりまき0218
愛犬に振り回されつつ、日々の何気ない日常や、趣味のお話をつづりたいと思います。
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Jun 22, 2011
テーマ： 結婚記念日(11)
カテゴリ： 料理
今年も６月１９日は６年目の結婚記念日＆旦那の誕生日でした
今年はずっと旦那が欲しがっていた、燻製器なるものをホームセンター
で買いました
温度計もついてます。
燻製器スーパーいぶすくんONOESI-2442【5営業日発送（土日祝日休業）】
何度も使うと思うので、ちょっと奮発（？）しました。
最初はスモークチーズなど、簡単な物から始めたらいいのに、いきなり
スモークチキンとベーコンに挑戦しました
下ごしらえして、１週間ほど冷蔵庫で寝かせました。
そして、流水につけて１時間半程塩抜きします。
煙がすごいようなので、外でいぶしました～。
（ベーコン用の豚バラ肉がぶら下がっています）
（チップも置いて、チキンもぶら下げます）
（２時間ほどいぶします。写真のためにちょっと開けて煙がはっきりしました）
温度管理が命です（笑）
（出来上がりです！いい色です～）
スモーク独特の香りがして、香りを取るためにもすぐに食べずに１日ほど
置いておくといいようです。
お肉の柔らかさは良かったのですが、スモークチキンは塩抜きが足らなかったのか
塩辛かったです…
でも、ベーコンは大成功で、ちゃんとベーコンになっていましたよ
（カットして焼いたらこんな感じです。）
スーパーで買うような発色剤など入ったベーコンではなく、無添加なので
健康的かな～って思うのですが。
このベーコンを使ったカルボナーラパスタとスモークチキンのサラダを
旦那が作ってくれました
（ちょっと玉子が固まってしまいましたが、いい感じです）
スモークチキンが塩辛いので、ドレッシングいらないぐらいかも（笑）
美味しく頂きました
次回は、ぜひスモークサーモンを作って欲しいな～って思っている私です
現金に交換出来るポイントを貯めるポイントポータルサイト げん玉！
（楽天ではアフィリエイトで引っかかって貼り付け出来ないので、よかったらこちらから見て下さい。ポイントがすぐに貯まってちょっとハマってます。興味のない方はスルーして下さいね）
盲導犬に応援！ …１クリックで１円寄付出来ます（価格コムが代わりに寄付します）
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何度も使うと思うので、ちょっと奮発（？）しました。
最初はスモークチーズなど、簡単な物から始めたらいいのに、いきなり
スモークチキンとベーコンに挑戦しました
下ごしらえして、１週間ほど冷蔵庫で寝かせました。
そして、流水につけて１時間半程塩抜きします。
煙がすごいようなので、外でいぶしました～。
（ベーコン用の豚バラ肉がぶら下がっています）
（チップも置いて、チキンもぶら下げます）
（２時間ほどいぶします。写真のためにちょっと開けて煙がはっきりしました）
温度管理が命です（笑）
（出来上がりです！いい色です～）
スモーク独特の香りがして、香りを取るためにもすぐに食べずに１日ほど
置いておくといいようです。
お肉の柔らかさは良かったのですが、スモークチキンは塩抜きが足らなかったのか
塩辛かったです…
でも、ベーコンは大成功で、ちゃんとベーコンになっていましたよ
（カットして焼いたらこんな感じです。）
スーパーで買うような発色剤など入ったベーコンではなく、無添加なので
健康的かな～って思うのですが。
このベーコンを使ったカルボナーラパスタとスモークチキンのサラダを
旦那が作ってくれました
（ちょっと玉子が固まってしまいましたが、いい感じです）
スモークチキンが塩辛いので、ドレッシングいらないぐらいかも（笑）
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