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2005年02月04日
テーマ： ★信州大好き★(746)
カテゴリ： 信州紹介
いまは「おやつ」だが
昔は立派な主食だった。
今は全国的にも有名になったと
おかんは思っているがどうだろう。
「おやき」と一口に言っても具の種類も多く
また土地によって作り方も様々だ。
蒸したものが多いが
蒸して焼いたもの
蒸してあげたもの
パンのようなもの
様々だ。
おかんは初め食べることが出来なかった。
自慢じゃないが 「食わず嫌い」 である。
信州でもっとも有名なそばは３年くらい食べれなかった！！
それくらいわがままなお口だ。
突破口を開いたのは
甘いアンコ入りの「おやき」だった。
これなら食べられた。
それからはいろんな具に挑戦しつつ
食べれるレパートリーを広げていった。
信州人の大好きな「おやき」の具は
まず「丸ナス」
大きな丸ナスの輪切りが入っているが
たっぷりの味噌が一緒に入っている。
信州人にはたまらないらしいが
ここに苦手なものがいる。
昔からなすと味噌が苦手なのだ。
味噌汁はＯＫ！！
長ナスもＯＫ！！
次に人気の「おやき」は切干大根と野沢菜である。
大根は美味しいと思うようになったが
いつまで経っても
野沢菜は苦手だ。
「おやき」の中身の具の種類は本当に沢山ある。
キノコ、山菜、キャベツ、ニラ、アザミなどなど
各家庭、各店でそれぞれの味なのだ。
大阪生まれのおかんでも食べられた「おやき」は
フランスパンのような感じの
「灰焼きおやき」と呼ばれるもの。
今でもお気に入り。
でも信州人の多くは蒸したおやきか
蒸て焼いたおやきが好きらしい。
信州の味、いかが～♪
飯山・木島平村から プレゼントがあったので 見てね。
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