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sat1997
現在は仕事の関係で小山市に住んでます。自分用の備忘録としてＵＰしてます。
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2021.11.14
テーマ： 食べ物あれこれ(50417)
カテゴリ： 料理
いつもなんですが、今回もほぼ、コウケンテツさんレシピです。
〜材料〜
〜材料〜
牛バラ肉（ブロック肉を切って使用） 約200g
じゃがいも 6個 ＊今回は男爵
長ネギ 1本
〜合わせ調味料〜
〜合わせ調味料〜
味噌：大さじ4
コチュジャン：大さじ2〜3
酒：大さじ2
砂糖：大さじ1
にんにくすりおろし：2かけ
生姜のすりおろし：1かけ
韓国産粉唐辛子：大さじ1
長ネギ：1本 を斜め切り
長ネギ：1本 を斜め切り
じゃがいも：6個 の皮をむき、そのままか1/2に切る
鍋にごま油：大さじ1をひいてから牛バラ肉を炒める。
鍋にごま油：大さじ1をひいてから牛バラ肉を炒める。
さっと表面を焼いて香ばしさをだす。
両面を、こんがり焼き付ける感じです。
合わせ調味料、じゃがいもを入れて、水4カップを入れる。
強火でグツグツ煮る。
合わせ調味料、じゃがいもを入れて、水4カップを入れる。
強火でグツグツ煮る。
蓋をずらして、弱火で40分煮込む。
水分を少し飛ばして煮詰めていく。
最後にねぎを入れて、再度5〜10分煮込む。
白すりごま：大さじ2
最後にねぎを入れて、再度5〜10分煮込む。
白すりごま：大さじ2
青じそ：たっぶり ＊今回はなし
を投入して、最後に好みで唐辛子を追加する。（今回は追い唐辛子もなし）
煮込む時間は多少掛かりますが、
柔らかく煮込んだ豚バラ肉とじゃがいもを
たっぷりと食べられるのに胃がもたれないのが良いです。
また作ります。
↑
盛り付けた感じです。
↑
鍋で煮込んでいる状況
煮込む時間は多少掛かりますが、
柔らかく煮込んだ豚バラ肉とじゃがいもを
たっぷりと食べられるのに胃がもたれないのが良いです。
また作ります。
↑
盛り付けた感じです。
↑
鍋で煮込んでいる状況
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