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パン工房 のすけ （大阪府茨木市）
帰省していた16日・17日は実家の近くにある「パン工房 のすけ」で朝食用のパンを買ってきました。自分が実家に住んでいた頃は、ここの店舗は「アルジャン」というパン屋さんで、その後も別のパン屋になったりしていたと思います。約3年前から「のすけ」になりクオリティが高くなったと思います。惣菜系、菓子パン系からベーグルまで幅広く作っていて、どれも美味しいです。個人的にはベーグルもおすすめです。種類は少ないのですが、自分が食べた中だと専門店「vivant」に近い感じに思います。店のスペースが小さくて、たくさんの量は並べられてないのですが、食べログの点数はもっと高くてもいいんじゃないかなと思います。また帰省した際は行きます。購入したパン店内の様子外の看板
2024.11.16
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市販ルウで簡単10分ポ-クカレー コウケンテツレシピ を作つた
帰省していた大阪で簡単に作れるコウケンテツさんレシピのルウカレーを作りました。今回はニンニクと生姜が入ってません。実家で作ったので写真も撮り忘れました・・〜材料と作り方（4人前の１.3倍）〜・豚肉小間切り落とし肉 約250g・玉ねぎ 1/2玉・ブナしめじ 1袋玉ねぎを先に炒めます。約5分蓋をして蒸し焼きにします。その後、同じフライパンで豚肉を色が変わるまで炒める。（塩を少々と生姜入れる）水600gを入れる。カレールウ4個を細かく切って入れ、約5分煮込む。キムチ100gを入れる。しょうゆ 小さじ2みりん 大さじ2上の調味料を投入、さらに約10分煮込んで完成です。オーソドックスなルウカレーですが、キムチで味に深みがでます。勝手に煮込む時間を長くしているので、10分では作れませんが、今回も美味しくできました。また作ります。コウケンテツの韓国料理1・2・3 For biginners [ コウケンテツ ]↑今回は写真を撮り忘れたので、コウケンテツさんの本を紹介します。YouTubeを参考にすることが多いです。
2024.11.15
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走井餅老舗 岩清水八幡宮
1年3か月ぶりに大阪の実家に帰省してきました。先日のブラタモリで東海道57次で石清水八幡宮を参拝していて、興味深かったので行ってきました。ケーブルカーで登って、山頂から京都市内まで見渡せます。快晴ではなかったのが残念でしたが、確かに見渡せました。インバウンド需要での観光客も少ないので、のんびり参拝できました。岩清水八幡宮で参拝した後、歩いて降りてきて、丁度お昼ご飯の時間だったので、「走井餅老舗」でうどんと走井餅1つのセットを食べました。餅入りの関西風のあっさりしただしスープとコシ強目のうどんで美味しかったです。食後に走井餅を食べました。柔らかい餅に包まれたあっさりこし餡で食後でもちょうど良かったです。また八幡宮に参拝したときは行きます。うどんと走井餅1つのセット ※走井餅は３つです（3人分）店の外観です石清水八幡宮の往復はケーブルカーでも行けます山頂から京都市内の方向を見た感じ石清水八幡宮 拝殿かな
2024.11.15
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豚キムチ煮込み （キムチチム風） コウケンテツレシピ を作ってみた
約4年半、週末にカレーを作ってきましたが、マンネリ気味なので、煮込みとか鍋ものを作ることにしました。（やっと気づいたって感じです）今回は、ネットで見たコウケンテツさんレシピの豚キムチ煮込み（キムチチム風）を作ってみました。カミさんが作ってくれるキムチチゲが好きなので、チムとチゲだとどう違うのか楽しみです。〜材料〜・長ねぎ 1本・豚とんかつ用肉 2枚・酒 1/4カップ 50cc・水 2カップ 400cc・にんにくのすりおろし 1かけ・塩 小さじ1/2・砂糖 小さじ1・しょうゆ 大さじ1・ごま油 大さじ1・白菜キムチ 200g・青ネギの小口切り 適量長ねぎを斜め薄切り、豚とんかつ用肉の表面は格子状に切り目を入れ（両面）、食べやすいサイズにカットします。ここから調理に入ります。フライパンにねぎを下をして、その上に豚肉を乗せます。水、酒をいれて強火で煮込み、煮立ったら、アクを取ります。調味料等を入れ、たっぷりのキムチを入れて、約15分煮込みます。青ネギの部分を取り除き、味を確かめて完成です。盛り付けてから、青ネギの小口切りを適宜乗せます。熟成されたキムチが入ると味に深みがでます。美味しい煮込みができました。また作ります。盛り付けた感じですご飯に韓国のりを乗せてみました
2024.11.10
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オリオン餃子 小山駅前店
ランチで行ってきました。日曜日ですが空いてました。以前、ここで食べたラーメンが美味しくて、今回も豚骨醤油らーめん 950円とAセット 380円（餃子3ヶ、お漬物、小ライス）を注文しました。ちなみにカミさんはオリオン餃子定食を注文しました。ラーメンは味としては家系ラーメンになると思いますが、かなり美味しいと思います。餃子はノーマルな大きさですが、カリッと焼かれていてバランスの良い美味しさです。個人的にはオススメの店です。また行きます。豚骨醤油らーめん 950円Aセット（餃子3ヶ、お漬物、小ライス） 380円
2024.11.10
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カルダモンチキンカレー を作った
3連休の最終日の晩御飯でスパイスカレー（カルダモンチキンカレー）を作りました。今回はマサラから作りました。＊8/4のマサラと同じなので作り方は省略します～材料（2人分）～・基本のマサラ2人分・鶏もも肉 150g・ブナしめじ 1/3袋・じゃがいも 1個・塩 2g・ガラムマサラ 1g・カルダモンパウダー 1g・水 80g・プレーンヨーグルト 50g鶏もも肉に基本のマサラ、カルダモンパウダーを絡めながら炒めます。その後、ブナしめじとじゃがいもも一緒に炒めます。鶏肉の表面の色が変わったら、水を加えて強火にかけながら混ぜて沸かします。弱火にして、フタをして約10分煮ます。仕上げにヨーグルトを加えて、沸いたらガラムマサラを加えて、後5分煮て完成です。カルダモンは「香りの王様」、「スパイスの女王」とも呼ばれる生姜科のスパイスでだそうでカルダモンを使った（入れた）チキンカレーですが、スパイス感が強くて美味しいです。また作ります。カミさんが盛り付けてくれました。上手いな～飴色玉ねぎノ感じ ※飴色が薄いかな今回できた基本のマサラです
2024.11.04
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コッペパン専門店コッペリ
久しぶりに「コッペリ」で買ってきました。おかず系は・キーマカレー・照焼きチキンおやつ系は・クッキーバニラ・あげぱん／シュガーを購入しました。今日のメニューが決まっていて、作り置きになっているので、待たなくて良いので、以前来たときよりも空いてます。引越してきた頃は、「福田パン」をイメージしていたので、買うときに作ってくれるのかと思っていましたが、最近は作り置きの対面販売みたいです。また機会があれば行きます。購入したパン照焼きチキン本日のメニューです
2024.11.02
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市販ルウで簡単10分ポークカレー コウケンテツレシピ を作った
夜は餅を食べることにしたので、ランチで簡単に作れるコウケンテツさんレシピのルウカレーを作りました。具材はその時にあるもので適当に作ってます。〜材料と作り方（4人前）〜・豚肉小間切り落とし肉 約150g・玉ねぎ 1/2玉・じゃがいも 1個・ブナしめじ 1/3袋・にんにく 1片・生姜 少々にんにく、玉ねぎを先に炒めます。約5分蓋をして蒸し焼きにします。その後、同じフライパンで豚肉を色が変わるまで炒める。（塩を少々と生姜入れる）水450gを入れる。カレールウ3個を細かく切って入れ、約5分煮込む。キムチ75gを入れる。しょうゆ 小さじ1.5みりん 大さじ1上の調味料を投入、さらに約10分煮込んで、最後にガラムマサラを小さじ1/2入れて完成です。オーソドックスなルウカレーですが、キムチで味に深みがでます。意外と具だくさんになりました。勝手に煮込む時間を長くしているので、10分では作れませんが、今回も美味しくできました。また作ります。盛り付けた感じです
2024.10.27
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煮干しらーめん青樹
出張で立川で宿泊していたので、晩御飯で食べログで調べた「煮干しらーめん青樹」に行ってきました。店内は６割くらいの入りです。こってり煮干しらーめん（880円）と餃子セット（300円）にしました。食べログに掲載されている頃の情報より値上がりしてます。濃厚な豚骨スープと大量の煮干で作られた一杯と書いてありました。少し前に餃子とライスが来て約15分で着丼しました。煮干だけで濃厚という感じではないですが美味しいです。今度はあっさりを食べてみたいです。また行きます。PS 基本的にはもっとエグイ感じの煮干しの方が好みかなと思いましたこってり煮干しらーめん（880円）と餃子セット（300円）
2024.10.23
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シンプルキーマカレー（ひよこ豆入） を作ってみた
「南インド料理店総料理長が教えるだいたい15分！本格インドカレー」の基本のマサラをベースにシンプルキーマカレーを作りました。今回は先週作った残り半分のマサラを使用します。マサラの作り置きがあると、かなりの時短になります。〜材料〜基本のマサラ 2人分豚ひき肉 約175gひよこ豆 1/2パック水 50ccガラムマサラ 小さじ1塩 小さじ1ヨーグルト50g牛乳 50cc先に豚ひき肉を炒める。基本のマサラを加える。中火で挽き肉に火が通るまで炒める。ひよこ豆を加えて、そのまま蓋をして約5分煮込む。ヨーグルトと牛乳を入れて更に5分煮込む。最後に味を確認して、塩で調整する。火を止めて、ガラムマサラを小さじ1/2入れて完成です。玉ねぎのアチャール〜材料〜玉ねぎ 1/2個（100g）カイエンペッパーパウダー 少量（0.5g）ターメリック 少量（0.5g）レモン汁 20g塩 2g材料を全て混ぜるだけです。その後、蓋付きの器で蓋をして、カレーを作っている間、冷蔵庫で寝かしてます。うちの場合、この半分の量で作れば，ちょうど２人で食べ切りになります。レモン汁の量は少なめにしてます。後のスパイスは少し多めにしてます。カレーと混ぜて食べると美味しさが増します。今回はキーマカレーは、ひよこ豆だけを具材にして作りました。包丁の使用なしで20分程度で調理が完了しました。最近はマサラを安定して作れるようになってきたので、スパイシーなカレーが美味しく作れるようになってきたように思います。また作ります。盛り付けた感じです
2024.10.20
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北インド風チャナマサラ（勝手にアレンジVr）を作った
肉を入れないカレーを作りたかったので、「南インド料理店総料理長が教えるだいたい15分！本格インドカレー」の基本のマサラを使って、チャナマサラを作ってみました。基本のマサラ（4人分）〜材料〜玉ねぎ 240g（1玉）ニンニク 8g生姜 8g塩 小さじ2サラダ油 30gトマト缶 120g基本のミックススパイス・コリアンダー 小さじ1（1.1g）×2・クミンパウダー 小さじ1（1.4g）×2・ターメリックパウダー 小さじ1（1.6g）×2・カイエンペッパーパウダー 小さじ1/2（0.6g）チャナマサラ〜材料〜・基本のマサラ（2人分）・ひよこ豆の水煮 200g・じゃがいも 1個・ガラムマサラ 1g・バター 10g・レモン汁 4g・水 100cc基本のマサラ、ガラムマサラ、ひよこ豆、じゃがいもを入れて、少し炒めてから約15分煮込みます。ひよこ豆とじゃがいもをつぶして、もったり感を出しながら煮込みます。バター（マーガリン）とレモン汁を加え、バターが溶けたらすぐに火を止めます。スパイス感があり、ヨーグルトや牛乳も入れないのに美味しく作れます。ベジタブルだけのスパイスカレーが作れるのが嬉しいです。今回もカミさん受けが良かったです。また作ります。盛り付けた感じ飴色玉ねぎの感じ本日作ったマサラ
2024.10.14
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牛スネ肉のビーフシチュー を作ってみた ラクラクッカー調理
約2ヶ月ぶりにラクラクッカー（電気圧力調理器）で料理をしました。材料はアレンジしてビーフシチューのレシピで作りました。〜材料〜・牛スネ肉 450g・玉ねぎ 1/2玉・にんじん 1本・ブナしめじ 1/2袋・にんにく 1片・塩 小さじ1・胡椒 少々・赤ワイン 100cc・デミグラスソース 1缶・ケチャップ 大さじ1・マーガリン 10g・水 50cc・砂糖 小さじ1最初にフライパンで肉の表面が軽く焼けるまで玉ねぎと炒めて、玉ねぎをラクラクッカーの鍋に入れて、圧力調理22分、その後15分圧力を掛けたままにしました。これだけで完成です。スネ肉はホロホロで、玉ねぎはほとんど溶けてました。圧力調理の力は偉大です。味はほとんどデミグラスソースで決まってる感じです。今回は最後にカミさんがコンソメで味を整えてました。（いつもはそのまま食べてたのですが・・）ウォーミングUPに時間が掛かったりするので、調理時間は倍くらいにはなりますが、圧力鍋を使うとコンロで煮込むのに比べて調理時間が早くできるのも良いです。（手離れが良い感じかな）また作ります。盛り付けた感じです
2024.10.13
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シャインマスカット 三昧
先週の日曜日にふるさと納税の返礼品でシャインマスカットが送られてきました。大粒のものが3房入っていて、カミさんと食後に少しづつ食べてます。他のブドウと違って、皮ごと食べられるのが良いです。研修で岡山に居る上の娘からも送られてきました。スーパーでよく見るようになったシャインマスカットですが、少し値段が高めで購入をためらっていたので、毎日食べられるのはありがたいです。返礼品のパックです大粒な感じが伝わるかな
2024.10.07
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市販ルウで簡単10分ポ-クカレー コウケンテツレシピ を作った
秋らしい気候になってきましたが、なんとなく体が疲れているかなと感じます。年齢的なものかなとも思うし、精神的なものという気もします。休みの日はリフレッシュに努めます。今週は簡単に作れるコウケンテツさんレシピのルウカレーを作りました。具材はその時にあるもので適当に作ってます。〜材料と作り方（4人前）〜・豚肉しゃぶしゃぶ肉 約200g・玉ねぎ 1/2玉・じゃがいも 1個・にんにく 1片・生姜 少々にんにく、玉ねぎを先に炒めます。約5分蓋をして蒸し焼きにします。その後、同じフライパンで豚肉を色が変わるまで炒める。（塩を少々）水450gを入れる。カレールウ3個を細かく切って入れ、約5分煮込む。キムチ75gを入れて、しょうゆ 小さじ1.5みりん 大さじ1上の調味料を投入、さらに約10分煮込んで、最後にガラムマサラを小さじ1/2で完成です。オーソドックスなルウカレーですが、キムチで味に深みがでます。10分では作れませんが、今回も美味しくできました。また作ります。盛り付けた感じ
2024.10.06
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人形町麻辣湯
下の娘がお気に入りの麻辣湯を食べるため、人形町にある「人形町麻辣湯」に行ってきました。店に入るとすぐにボウルを持って、具材を取ります。その重さを計って具材の料金が決まります。具材は基本的には野菜と天心が多いです。その後、それを基本的には春雨麺と辛さを選んで薬膳スープに混ぜ込んでもらって出来上がりです。初めてだったのでシステムが分かっておらず、食べてから、ボウルは野菜中心で取り、肉系はトッピングにすれば良かったかなと思いました。麺も春雨麺よりは、あれば小麦麺の方が好みかな。客は女性が多くて、男性一人では入りづらい気もしますが、また機会があれば行きます。自分の食べた麻辣湯 盛り付けが・・基本的な注文の仕方のリーフレットです
2024.10.05
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梅園 浅草本店、安心や、浅草メンチ → 東京スカイツリー
20数年ぶりに浅草に行ってきました。あいにくの雨だったのですが、人はいっぱいでした。観光で来ている外国人が多い感じです。浅草では適当に食べ歩こうと思っていたので、梅園→大鶏排（ダージーパイ）の安心や→浅草メンチで少しずつ食べてきました。梅園はカミさんが粟ぜんざいを食べたかったのでセレクト、自分は湯葉ぞうにとミニわらび餅のセットにしました。とても美味しくいただきました。カミさんの粟ぜんざいも少し食べましたが、こういう和菓子も美味しいなと思いました。大鶏排はキッチンカーで買って食べたことがあったけど、今回食べたものの半分って感じだったので、食べ応えはあると思います。メンチカツはジューシーなんですが、少し野菜が多めに感じました。その後は、小雨の中、スカイツリーまで歩いて、「すみだ水族館」に行きました。雨天だったので屋内施設の方が人が多かったような気がします。また娘と一緒にお出かけしたいな～。湯葉ぞうにとミニわらび餅のセット「安心や」の大鶏排（ダージーパイ）
2024.10.05
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丸金餃子（足利市）
カミさんが藁で「麦わら竜」作れるイベントがあるので足利市へ行きたいと言うので行って来ました。ものづくりのイベントなのですが、ものづくりに参加するまで少し時間ができたので、歩いてランチを食べに行って来ました。ホワイト餃子の店「丸金餃子」があったので入ってみました。店内は５割くらいの入りで、テイクアウトのお客さんも多い感じでした。餃子一人前ライスを注文しました。後から気付いたのですが、餃子セットだと餃子ライス+みそ汁とヨーグルト付でした。ご飯はおひつで出てきてびっくりしました。少しベチャっとした食感でしたが、餃子とライスはよく合います。ホワイト餃子は数年前に宮城県名取市で食べたことがあったのですが、そのときより美味しいと思いました。また足利市に来ることがあれば行きたいです。PS 店内で流れているBGMが寂しい感じの曲ばかりでした。餃子1人前ライスですメニュー表店の外観です
2024.09.29
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北インド風チャナマサラを作った
冷蔵庫にひよこ豆があったのでチャナマサラを作ってみました。ただ、ひよこ豆が量的に足りない感じなので、じゃがいもを加えてみました。〜材料〜・基本のマサラ（2人分） ✳︎先週の残り半分を使用した・ひよこ豆の水煮 75g（1袋）・じゃがいも 1個・ガラムマサラ 1g・バター 10g・レモン汁 4g・水 100cc基本のマサラ、ガラムマサラ、ひよこ豆、じゃがいもを入れて、少し炒めてから約15分煮込みます。ひよこ豆とじゃがいもをつぶして、もったり感を出しながら煮込みます。バター（マーガリン）とレモン汁を加え、バターが溶けたらすぐに火を止めて完成です。肉を使わなくて、スパイス感もあり、美味しくできたと思います。ヨーグルトや牛乳も入れてません。ベジタブルだけのスパイスカレーは作れていなかったので、少し進歩した感じがします。（いずれは肉を使用しないカレーと肉のカレーを合い掛けにしたい）カミさん受けも良かったです。また作ります。盛り付けた感じです最後にマーガリンを入れたところ
2024.09.29
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煮豚亭 砂馬（福島市）
出張で福島市へ行ったので、ランチでラーメンを食べました。お昼ご飯の時間に食べられず15時半くらいだったので、近くにあった「煮豚亭 砂馬」という店にしました。店内は学校帰りの高校生が多くてびっくりです。注文したのは砂馬セットの「ミニおにぎりセット」でラーメンは選べるので、醤油にしました。お新香とゼリーも選べるとのことでお新香にしました。約15分で着丼。ラーメンは特徴がない感じでした。麺が市販の麺みたいだったので、小麦感の強い麺とかなら良かったかも。チャーシューは大ぶりで美味しかったです。ワカメが入っているのも良かったかな。ミニおにぎりが味付きご飯だったのですが、まったくミニではなく、むしろ大きいくらいでした。遅い時間の昼ごはんでしたが、お腹いっぱいになりました。また機会があれば行きます。ミニおにぎりセット 880円（税込）セットのメニューです
2024.09.26
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ポークカレーと玉ねぎのアチャール を作った
今回も「南インド料理店総料理長が教えるだいたい15分！本格インドカレー」の基本のマサラでポークカレーと玉ねぎのアチャールを作りました。基本のマサラ（4人分）〜材料〜玉ねぎ 240g（1玉）ニンニク 8g生姜 8g塩 小さじ2サラダ油 30gトマト缶 120g基本のミックススパイス・コリアンダー 小さじ1（1.1g）×2・クミンパウダー 小さじ1（1.4g）×2・ターメリックパウダー 小さじ1（1.6g）×2・カイエンペッパーパウダー 小さじ1/2（0.6g）ポークカレー〜材料〜基本のマサラ 2人分豚バラ肉 約200g玉ねぎ小 3/4玉じゃがいも中 1個ブナしめじ 1/3袋ガラムマサラ 小さじ1塩 小さじ1ヨーグルト 50g牛乳 50cc先に玉ねぎとじゃがいも、ブナしめじを炒めてから豚肉炒めます。このとき塩で味付けしました。そこに基本のマサラを入れて更に炒めます。水200gを加えて、約15分煮込みます。ガラムマサラ、ヨーグルト、牛乳を入れて、後5分煮込んで完成です。玉ねぎのアチャール〜材料〜玉ねぎ 1/2個（100g）カイエンペッパーパウダー 少量（0.5g）ターメリック 少量（0.5g）レモン汁 20g塩 2g材料を全て混ぜるだけです。その後、蓋付きの器で蓋をして、カレーを作っている間、冷蔵庫で寝かしてます。この半分の量で作れば，ちょうど２人で食べ切りになります。レモン汁の量は少なめにしてます。後のスパイスは少し多めにしてます。今回のカレーはじゃがいもを入れて少しとろみが付くように作りました。マサラも丁寧に作れたと思います。スパイス感もあり、まずまず美味しくできました。また作ります。盛り付けた感じスパイスの軽量 小さじ質量は物によって違います飴色玉ねぎ飴色玉ねぎにトマト缶とスパイスを入れて炒めます
2024.09.22
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一（小山市美しが丘）
平日の夜だったのですが、カミさんのリクエストで久しぶりにラーメンを食べに行ってきました。毎日、料理するのは本当に大変だと思うので、こういうリクエストは賛成です。お店は自分が決めていいとのことだったので、前から気になっていた間々田にある「一」にしました。一品香に居た方の店だという書き込みを見たことがあります。一品香は好きな店なので楽しみです。19時半ころに着いて店内は６割くらいの入りでした。昼の営業だと混んでそうです。メニューはシンプルにらーめんのみなので、らーめん2つと餃子（5個）を注文しました。約15分で着丼しました。その後、餃子もでてきました。スープはあっさりしてます。麺は中太麺ですが、見た目よりはコシがない感じがしました。一品香の方がスープが濃い（脂多めな）感じがするので、その辺りで好みは分かれるのでしょうか。麺量もあり、お腹いっぱいになりました。餃子は一品香と同様のモチモチ皮のジャンボ餃子でした。こちらも美味しかったです。また行きます。らーめん 900円（税込）餃子5個 450円（税込）メニューです
2024.09.19
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市販ルウで簡単10分ポ-クカレー コウケンテツレシピ
2週間前に勝手にアレンジして作ったら、今一になってしまったコウケンテツさんレシピのルウカレーを作りました。具材はその時にあるもので適当に作ってます。〜材料と作り方（4人前）〜・豚コマ肉 約200g・玉ねぎ 1/2玉・ブナしめじ 1/3袋・じゃがいも 1個・にんにく 1片・生姜 少々にんにく、玉ねぎを先に炒めます。約5分蓋をして蒸し焼きにします。その後、同じフライパンで豚肉を色が変わるまで炒める。（塩を少々）じゃがいもとブナしめじも一緒炒めます。水450gを入れる。カレールウ3個を細かく切って入れ、約5分煮込む。キムチ75gを入れる。しょうゆ 小さじ1.5みりん 大さじ1上の調味料を投入、さらに約10分煮込んで、最後に火を止めてからガラムマサラを小さじ1/2で完成です。オーソドックスなルウカレーですが、キムチで味に深みがでます。前回、キムチを別盛りにしたのは失敗でした。火を通した方がコクが出るんだと良く分かりました。10分では作れませんが、今回も美味しくできました。また作ります。盛り付けた感じ2日目カレーです。更にコクが出て、より美味しくなりました。
2024.09.15
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Betty
年休を取得したので、カミさんと「Betty」へランチを食べに行ってきました。ネットで見つけたお店で夜はスナックでお昼はランチでオープンしていて、スパイスカレーの合いがけのメニューがあるみたいなのでめっちゃな楽しみにしてました。お店はスナックなので、カウンターとテーブル席があるのですが、テーブル席も空いていたのでそちらにしました。最近は全くスナックに行くことも無かったので懐かしい座り心地でした。メニューは自分が注文したスパイスカレー２種盛（バターチキンと野菜たっぷりキーマ）の他ににだし巻き玉子をメインとした定食もあります。カミさんはそちらの「おやま和牛牛すじ煮込みデミソース」にしました。スパイスカレーのランチは最初にサラダと副菜（アチャール？）と冷製かぼちゃスープが配膳されました。それを食べ終わった頃にスパイスカレーが配膳されました。ボリュームのある合いがけで、素焼き野菜も盛り付けてありました。キーマもバターチキンもスパイス感が弱めで食べやすいと思いました。味付き煮卵が付くのもありがたいです。美味しく食べれました。小山でスパイスカレーが食べられたのが嬉しいです。接客もとても丁寧です。仕事のときに外食ランチできる時間があるときにも行けそうです。また行きます。メインのスパイスカレー前菜のサラダなど本日のランチメニューです
2024.09.13
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びっくりドンキー小山店
夕方から買い物に行く用事があったので、そのまま外食することにしました。久しぶりにびっくりドンキーへ行ってきました。小山市に引っ越してきてからは初めてです。注文したのは、メインに「レギュラーバーグディッシュ」、サイドメニューの「ブロッコリーの箱舟」とドリンクに「のみごろキウイ」を注文しました。カミさんは「おろしそバーグディッシュ」とデザートにソフトクリームにしてました。「ぶろっこりーの箱舟」はカミさんと半分ずつ食べましたが、グリルしてあり、濃い目のマヨ醤油味の味付けでなかなかお腹に溜まります。普段、ブロッコリーは茹でて食べていたのですが、こういう調理も美味しいです。ディッシュはいつも通りの味って感じでした。家から近くにあるのに全然行ってなかったのですが、意外とメイン以外のメニューも充実しているのが良いです。また行きます。レギュラーバーグディッシュブロッコリーの箱舟
2024.09.12
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おもてなしのバターチキンカレー を作った
今日はいつもと違う作り方のチキンカレーを作ってみました。今回は予め、チキンティッカを作り、マサラで作ったカレーに合わせます。「南インド料理店総料理長が教えるだいたい15分！本格インドカレー」のレシピを参考にアレンジしてみました。〜材料〜鶏もも肉 一口大に切る 200gプレーンヨーグルト（無糖） 30gコリアンダーパウダー 2gクミンパウダー 0.4gターメリック 0.4gカイエンペッパー 0.1g韓国産唐辛子 3gガラムマサラ 2g塩 2gレモン汁 4gにんにく（みじん切り） 2g生姜（みじん切り） 2gこれをボウルに入れ、約半日（6時間）漬け込みます。フライパンにサラダ油をひき、漬け込んだ鶏もも肉を並べて中火にかけます。こんがりと色がついたらひっくり返します。蓋をして弱火にし、火が通るまで蒸し焼きにします。中まで火が通ったら蓋をはずし、強火にして水分を飛ばします。チキンティッカが完成です。チキンティッカ先週作った残り半分のマサラと茄子にバター（マーガリンで代用）20gを入れて炒めます。水少量（50cc）とハチミツ（水飴で代用）10〜20gを加えます。これに先ほど作ったチキンティッカを入れて、チキンが温まったら完成です。最後に牛乳を50cc入れて調整しました。手間が掛かった分、いつも作るチキンカレーより美味しかったですが、全体的にはスパイスの量が増えてしまっているので濃いめの味になったように思います。レシピでは生クリームを使用していたので、今度はスパイス量を調整して生クリームを入れて作ってみます。盛り付けた感じです
2024.09.08
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茄子入りシンプルキーマカレーと玉ねぎのアチャール を作った
「南インド料理店総料理長が教えるだいたい15分！本格インドカレー」の基本のマサラをベースにシンプルキーマカレーを作りました。マサラから作るのは約1ヶ月ぶりです。まず、基本のマサラを作ります。今日は作ったマサラの半分を使用して、キーマカレーを作ります。残り半分は冷凍して次回作るときに使用します。基本のマサラ 〜材料（4人前）〜玉ねぎ 240g（1玉）ニンニク 8g生姜 8g塩 小さじ2サラダ油 30gトマト缶（あらびき） 120g基本のミックススパイス・コリアンダー 小さじ1（1.1g）×2・クミンパウダー 小さじ1（1.4g）×2・ターメリックパウダー 小さじ1（1.6g）×2・カイエンペッパーパウダー 小さじ1/2（0.6g）1 ニンニクをサラダ油で炒める。2玉ねぎをヘラで混ぜながら強火で約30秒炒める。3全体がなじみ、ジュージューという音がし始めたら、弱火にする。蓋を閉めて5分放置する。✳︎この本の作り方の特長で、ずっと炒めるより楽だと思います4フタを外し、飴色になるまで炒める飴色になったらトマト缶とスパイスを投入する5強火にかけ、全体が馴染んで表面にオイルが浮いてくるまで30秒炒めたらできあがりシンプルキーマカレー〜材料〜基本のマサラ 2人分豚ひき肉 約220gブナしめじ 1/2袋茄子 1本ガラムマサラ 小さじ1塩 小さじ1ヨーグルト50g牛乳 50cc先に豚ひき肉を炒める。基本のマサラと残りの材料を全て加える。中火で挽き肉に火が通るまで炒める。そのまま蓋をして約5分煮込む。ヨーグルトと牛乳を入れて更に5分煮込む。最後に味を確認して、塩で調整する。火を止めて、ガラムマサラを小さじ1/2入れて完成です。玉ねぎのアチャール〜材料〜玉ねぎ 1/2個（100g）カイエンペッパーパウダー 少量（0.5g）ターメリック 少量（0.5g）レモン汁 20g塩 2g材料を全て混ぜるだけです。その後、蓋付きの器で蓋をして、カレーを作っている間、冷蔵庫で寝かしてます。うちの場合、この半分の量で作れば，ちょうど２人で食べ切りになります。レモン汁の量は少なめにしてます。後のスパイスは少し多めにしてます。カレーと混ぜて食べると美味しさが増します。今回はキーマカレーは、ナスとブナしめじを具材にしました。最近は、どんな具材でも同じ程度のクオリティで作れてます。また作ります。盛り付けた感じ茄子が入ると夏っぽい感じがします
2024.09.01
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市販ルウで簡単10分ポ-クカレー コウケンテツレシピを少しアレンジして作りました
約1ヶ月ぶりにコウケンテツさんレシピのルウカレーを作りました。具材はその時にあるもので適当に作ってます。〜材料と作り方（4人前）〜・豚カレー用肉 約200g・玉ねぎ小玉 1玉・ブナしめじ 1袋・にんにく 1片・生姜 2片にんにく、玉ねぎを先に炒めます。約5分蓋をして蒸し焼きにします。その後、同じフライパンで豚肉を色が変わるまで炒める。（塩を少々）ブナしめじも一緒炒めます。水450gを入れる。今回はここで千切りにした生姜を入れます。カレールウ3個を細かく切って入れ、約5分煮込む。いつもはここでキムチ75gを入れる。ところですが今回は別盛りにしました。（入れない）しょうゆ 小さじ1.5みりん 大さじ1上の調味料を投入、さらに約10分煮込んで、最後に火を止めてガラムマサラを小さじ1/2で完成です。オーソドックスなルウカレーですが、今回は夏なので生姜風味を強くしてみました。キムチは別盛りで、食べながら好きに入れます。カレールウを辛口と中辛で作っていたのを今回は中辛と甘口にしてみました。食べた感想はカレー自体にコクがあった方がいいなら、調理中にキムチを入れたほうがいいかな。まずまず美味しくできたかなと思います。また作ります。盛り付けた感じです
2024.08.25
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カルダモンチキンカレー を作った
今回はエリックサウスの稲田俊輔さんの本に載っていた「カルダモンチキンカレー」を作ってみました。材料（2人分）・基本のマサラ2人分 ※先々週に作った残り半分・鶏もも肉 150g・塩 2g・ガラムマサラ 1g・カルダモンパウダー 1g・水 80g・プレーンヨーグルト 50g鶏もも肉に基本のマサラ、カルダモンパウダーを絡めながら炒めます。鶏肉の表面の色が変わったら、水を加えて強火にかけながら混ぜて沸かします。弱火にして、フタをして約10分煮ます。仕上げにヨーグルトを加えて、沸いたらガラムマサラを加えて完成です。調味料でカルダモンを使った（入れた）カレーは初めて作ったと思いますが、辛さというかスパイス感が強くて美味しかったです。また作ります。盛り付けた感じです
2024.08.18
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牛すじこんにゃく（＋大根）を作った ラクラクッカー調理
先日作った「牛すじのビーフシチュー」が下の娘に好評で今回は同じ牛すじ肉を使った「牛すじこんにゃく」を作りました。牛すじ肉ならこちらの料理こそが王道ですね。材料（3〜4人分）A牛すじ肉（一口大にカットする）約400gこんにゃく（短冊切り）150g長ネギ 青い部分 1本分水 600mlB赤みそ 大さじ2しょうゆ 大さじ2みりん 大さじ4酒 大さじ4先ずは、鍋で牛すじ肉を下茹でします。約30分でアクが出きった感じなのでざるでお湯を切ってから洗います。ここからラクラクッカー（電気圧力鍋）調理です。先ほど下処理した牛すじ肉を15分圧力調理します。いったん、ざるにあげて、空にした圧力鍋に再度、牛すじ肉とこんにゃく、大根を入れ、Bの調味料を入れて、10分無水調理します。調理完了後、約10分そのままにしてから圧力を抜いて完成です。盛り付けてからねぎを乗せて食べました。これなら食欲が減退する夏でも食べれます。また作ります。盛り付けた感じです。お酒にも合います。
2024.08.15
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牛すじのビーフシチュー を作ってみた ラクラクッカー調理
久しぶり（約2ヶ月ぶり）にラクラクッカー（電気圧力調理器）で料理をしました。牛すね肉を買いに行ったのですが、牛すじ肉しかなくて、それで作ることにしました。調理はビーフシチューのレシピで作りました。〜材料〜・牛すじ肉 560g・玉ねぎ 1玉・ブナしめじ 2\3袋・にんにく 1片・塩 小さじ1・胡椒 少々・赤ワイン 100cc・デミグラスソース 1缶・ケチャップ 大さじ1・マーガリン 10g・水 50cc牛すじ肉なので、先に下茹でをしてからアクを洗ってから調理に入ります。最初にフライパンで肉の表面が軽く焼けるまで玉ねぎと炒めて、玉ねぎをラクラクッカーの鍋に入れて、圧力調理22分、その後15分圧力を掛けたままにしました。圧力調理のおかげで肉はホロホロ、玉ねぎはほとんど溶けてました。味はほとんどデミグラスソースで決まってる感じです。圧力鍋を使うとコンロで煮込むのに比べて調理時間が早くできるのが良いです。牛すじ肉でビーフシチューが比較的短時間でできるのは圧力調理ならではなのかな。また作ります。盛り付けた感じです下ゆでしてからフライパンで炒めているところ
2024.08.12
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マーボーカレー リュウジさんレシピを少しアレンジして作った
お気に入りのカレーレシピなので、下の娘が帰省していたので作りました。～材料～・豆腐（木綿）2㎝角にカット…約380g（1パック）・豚ひき肉…約200g・塩…ひとつまみ・ニンニク（粗みじん切り）…1かけ 本当は2かけ・長ネギ（みじん切り）…1／2本・サラダ油…大さじ1・A［豆板醬…大さじ1 オイスターソース…大さじ1 ラー油…小さじ2］・水…250ml・B［酒…大さじ1 はちみつ…小さじ1］・カレールウ…2片・温かいごはん…200g・ラー油、糸唐辛子、花椒（好みで）…各適量毎回ですが、豆板醬をコチュジャン、甜麵醬をオイスターソース、ラー油をごま油に置き換えて作りました。先ずは麻婆豆腐から調理します。ニンニク、長ネギを粗みじん切りします。豚ひき肉を炒めます。脂が溶けてきますが、脂が無くなって、少し焦げ目がついてカリカリになるくらいです。そこにニンニクを入れます。コチュジャン大さじ1、オイスターソース大さじ1を入れます。ごま油を小さじ2入れます。肉味噌みたいになります。ここまでがポイントだと思います。水250ccを入れます。酒大さじ1、ハチミツ小さじ1＊ハチミツが無かったので、家にあった水飴にしました。ここでカレールウを２片入れます。＊刻んで入れると早く溶けます豆腐を入れます。2cm角くらいにしました。約2分程度煮立てます。長ネギを入れて混ぜます。少し水を足します（今回は約30cc）。味を確かめて、完成です。今回もめっちゃ美味しくできました。毎回、安定して作れます。また作ります。盛り付けた感じです。自分が盛り付けたのでイマイチです・・今回の肉味噌みたいになった具材、ここから水を入れて麻婆になっていきます
2024.08.11
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ラ・フロンテラ
平日に夏季特別休暇を取得して、ランチでペルー料理のお店「ラ・フロンテラ」に行ってきました。南米だとブラジル料理はバルバッコアで食べたことがありますが、ペルー料理は初めてです。セコ（牛肉）の煮込みのランチプレートとチキンの載ったピラフみたいなランチプレート（何て書いてあったか記憶したません・・）に+380円でサラダ、スープ、小鉢、デザート、ドリンクバー付になるので、それで注文しました。メインの料理が出てくる前にサラダ、スープ、前菜とかフレッシュジュースをいただきました。メイン料理はセコ（牛肉）と豆の煮込みは食べたことがなかったです。日本以外のカレーだと豆が入っていることがありますが、それの南米版って感じかな。香辛料をガンガン使用する国の料理と違い、スパイシーではないけど食べやすいです。カミさんがメインで食べたチキンのピラフはチキンがホロホロでどちらかというとこっちの方が好みでした。デザートはプリンで、これは家庭で作る蒸したプリンって感じでした。初めて行ったので、何を注文して良いのか迷いましたが、また行きたいと思いました。海外が好きな上の娘が帰省したときにいくのも良いかな。前菜のセットとフレッシュジュースセコ（牛肉）の煮込みチキンの載ったピラフみたいな料理（正式な料理名でなくすみません・・）デザートのプリン
2024.08.07
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シンプルキーマカレーと玉ねぎのアチャール を作った
「南インド料理店総料理長が教えるだいたい15分！本格インドカレー」の基本のマサラをベースにシンプルキーマカレーを作りました。スパイスカレーを作るのは久しぶりな感じがします。最初のころに比べて作ることに向上心が無くなっていると思います。カレー以外のメニューでも良いんですが、特に作りたいものがないです・・。たった週1回の調理なので、続けようとは思ってます。まず、基本のマサラを作ります。今日は作ったマサラの半分を使用して、キーマカレーを作ります。残り半分は冷凍して次回作るときに使用します。基本のマサラ 〜材料（4人前）〜玉ねぎ 240g（1玉）ニンニク 8g生姜 8g塩 小さじ2サラダ油 30gトマト缶（あらびき） 120g基本のミックススパイス・コリアンダー 小さじ1（1.1g）×2・クミンパウダー 小さじ1（1.4g）×2・ターメリックパウダー 小さじ1（1.6g）×2・カイエンペッパーパウダー 小さじ1/2（0.6g）1 ニンニクをサラダ油で炒める。2玉ねぎをヘラで混ぜながら強火で約30秒炒める。3全体がなじみ、ジュージューという音がし始めたら、弱火にする。蓋を閉めて5分放置する。✳︎この本の作り方の特長で、ずっと炒めるより楽だと思います4フタを外し、飴色になるまで炒める飴色になったらトマト缶とスパイスを投入する5強火にかけ、全体が馴染んで表面にオイルが浮いてくるまで30秒炒めたらできあがりとは書いてますが、玉ねぎの炒め方だけ気にしていて、全体的には適当な感じで調理してます。シンプルキーマカレー〜材料〜基本のマサラ 2人分豚ひき肉 約250g余っていたキノコ類 1袋ガラムマサラ 小さじ1塩 小さじ1ヨーグルト50g牛乳 50cc先に豚ひき肉を炒める。基本のマサラと残りの材料を全て加える。中火で挽き肉に火が通るまで炒める。そのまま蓋をして約5分煮込む。ヨーグルトと牛乳を入れて更に5分煮込む。最後に味を確認して、塩で調整する。火を止めて、ガラムマサラを小さじ1/2入れて完成です。玉ねぎのアチャール〜材料〜玉ねぎ 1/2個（100g）カイエンペッパーパウダー 少量（0.5g）ターメリック 少量（0.5g）レモン汁 20g塩 2g材料を全て混ぜるだけです。その後、蓋付きの器で蓋をして、カレーを作っている間、冷蔵庫で寝かしてます。うちの場合、この半分の量で作れば，ちょうど２人で食べ切りになります。レモン汁の量は少なめにしてます。後のスパイスは少し多めにしてます。カレーと混ぜて食べると美味しさが増します。今回は具がキノコだけ、まさにシルプルキーマカレーって感じでした。マサラは上手く作れたと思います。最近は、どんな具材でも同じ程度のクオリティで作れてます。自分としては美味しくできたかな。次回はマサラがあるから時短で作れます。また作ります。盛り付けた感じです。毎日暑いので冷奴も付けました。マサラの飴色玉ねぎの感じです
2024.08.04
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ボストンズカフェ 石窯ダイニング 小山雨ヶ谷店
カミさんと土曜日のランチで行きました。通勤のときに前を通ることがあり、石窯のあるカフェがあるなと思ってました。平日だけでなく土曜日もランチメニューがあって、生パスタ、カフェごはんのランチセットのデザート付きを注文しました。メインは、「海老・小柱・トマトのさっぱり塩味の生パスタ」と「ポークと石焼ごはん きのこのガーリックペッパー」にしました。デザートはティラミスにしました。料理も美味しかったし、落ち着いて食べれたのが良かったです。店のキャパも大きいので、並ぶことなく入店できました。また行きます。前菜のサラダチキン？、サラダ、コーンスープ海老・小柱・トマトのさっぱり塩味の生パスタポークと石焼ごはん きのこのガーリックペッパーデザートのティラミス アイスクリーム付きでしたランチメニューです
2024.08.03
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コク旨・濃厚！トマトバターチキンカレー コウケンテツレシピ を作った
バターチキンカレーをコウケンテツさんのレシピで作ってみました。このレシピで作るのは2回目です。～材料〜鶏もも肉（唐揚げ用）250gカレー粉 小さじ2塩、粗挽き胡椒：少々ホールトマト 200g玉ねぎのみじん切り 1/2個牛乳 1/2カップはちみつ 小さじ2バター 20g ＊マーガリンで代用にんにく、生姜のすりおろし 1かけカレー粉 小さじ2〜大さじ1サラダ油 大さじ3塩、粗挽き胡椒：適宜ガラムマサラ 小さじ1＊味を整えるのにいれました鶏もも肉にした味をつける（塩、カレー粉）サラダ油、玉ねぎを炒めるフライパンの半分に寄せて、鶏もも肉を炒めるここで追い油を加えるにんにくと生姜を加える追いカレー粉を加えるホールトマトを入れて炒める塩（小さじ1/2）を入れるヨーグルト（50g）と牛乳（50cc）を入れる約5分煮込むはちみつ（※水あめで代用）を入れてさらに煮込んで、火を止めてからバター（マーガリン）を入れて完成です。味見して、味がぼやけてる感じがしたので、塩小さじ1、ガラムマサラ小さじ1で調整しました。盛り付けてからライスに乾燥パセリをかけました。個人的には少し甘い感じが気になりますが、さすがコウケンテツさんのレシピは外さないです。食べやすいトマトベースのカレーって感じかな。また作ります。盛り付けた感じです
2024.07.28
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仙台牛たん けやき 小山店
久しぶりに牛タンを食べました。宮城県に住んでいた頃は、時々、若と利久に行っており、栃木県に引っ越してきてから、家の近くに「仙台牛たん けやき 小山店」があるのは知っていましたが、全く行こうと考えなかったです。店内はファミレスみたいな感じで、店員はしれっとした感じです。ただ店内が静かで、ゆっくり食事ができて居心地は良かったです。調理の仕方は仙台で食べる牛タンとは違う感じでしたが、美味しかったです。また行きます。仙台 熟成牛たん焼き定食（1人前） 2200円（税込）
2024.07.26
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コッぺパン専門店 コッペリ 小山店
駅から家へ帰る道中にある「コッペリ」でコッペパンを買ってきました。電車での移動中に購入するパンを以下のように決めていたのですが、・抹茶ホイップ・黒豆きなこ・ブルーベリー&チーズクリーム・キーマ&ポテサラ・限定のもの店に入ったら、今日は残りこれだけですと言われました。仕方ないのでその中で4つをセレクトして購入しました。欲しかったパンでなかったけど、美味しかったです。今度はもっと早い時間に行きます。購入したパンです
2024.07.26
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そば和楽山茂登 川口市
労働組合の会議の出張で川口に行ってきました。午前の会議が終わり、元同僚とランチを食べるため「そば和楽山茂登」へ行ってきました。外は猛暑だったので、冷たい蕎麦が食べられるセレクトは良かったです。天ざる（1480円）を注文、約20分で着丼です。めんつゆ（冷たい）と天つゆ（熱い）が別々でした。自分が行ったことのあるお蕎麦屋では珍しいです。蕎麦の口当たりが良く、するすると食べれました。完食して腹八分目で丁度良かったです。なかなか川口に行くことはないですが、また行きたいです。天ざる 1480円(税込)
2024.07.26
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マーボーカレー リュウジさんレシピを少しアレンジして作った
マーボーカレーをまたまた作りました。約1ヶ月ぶりです。カミさんにも好評なカレーレシピです。～材料～・豆腐（木綿）2㎝角にカット…約380g（1パック）・豚ひき肉…約200g・塩…ひとつまみ・ニンニク（粗みじん切り）…1かけ 本当は2かけ・長ネギ（みじん切り）…1／2本・サラダ油…大さじ1・A［豆板醬…大さじ1 オイスターソース…大さじ1 ラー油…小さじ2］・水…250ml・B［酒…大さじ1 はちみつ…小さじ1］・カレールウ…2片・温かいごはん…200g・ラー油、糸唐辛子、花椒（好みで）…各適量毎回ですが、豆板醬をコチュジャン、甜麵醬をオイスターソース、ラー油をごま油に置き換えて作りました。先ずは麻婆豆腐から調理します。ニンニク、長ネギを粗みじん切りします。豚ひき肉を炒めます。脂が溶けてきますが、脂が無くなって、少し焦げ目がついてカリカリになるくらいです。そこにニンニクを入れます。コチュジャン大さじ1、オイスターソース大さじ1を入れます。ごま油を小さじ2入れます。肉味噌みたいになります。ここまでがポイントだと思います。水250ccを入れます。酒大さじ1、ハチミツ小さじ1※ハチミツが無かったので、家にあった水飴にしました。ここでカレールウを２片入れます。※刻んで入れると早く溶けます豆腐を入れます。2cm角くらいにしました。約2分程度煮立てます。豆腐を崩さないように、長ネギを入れて混ぜます。少し水を足します。味を確かめて，完成です。今回もめっちゃ美味しくできました。毎回、本当に安定した美味しさです。月一くらいで作っているくらい定番になってきました。今度はルーを甘口、中辛で作ってみます。（今までは中辛と辛口）盛り付けた感じ肉味噌の感じ
2024.07.21
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魚介豚清湯 成り屋
晩御飯で「魚介豚清湯 成り屋」へ行ってきました。先週オープンした新店です。和風な感じのお店です。何を注文して良いのかわからないので、らーめんにしたかったのですが、あまりにも暑い外を歩いて行ったので、らーめんは止めて、魚介豚清湯つけ麺の「醤油つけ麺」を注文してみました。ご飯ものも美味しそうかなと思いましたが、多分、腹パンになるのでやめときました。約10分で着丼しました。削りたての鰹節を乗せた太麺、つけ汁はおそらく魚介豚清湯スープなのかな。ブロックのチャーシューが2個も入ってました。一つは脂でトロトロ、もう一つはしっかり肉でした。インパクトは無かったですが、美味しかったです。今度行くときはらーめんを食べてみたいです。魚介豚清湯つけ麺の「醤油つけ麺」 1200円（税込）メニュー １メニュー ２
2024.07.19
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ROCKS
小山駅近くを歩いていたら、ちょうど昼ご飯でも食べようということになり、カフェ「ROCKS」でランチにしました。ロコモコ1100円（税別）とナポミート820円（税別）を注文しました。ランチなので、スープとドリンクが付きます。パスタは茹で具合がバッチリでした。ボリュームは大盛りにしても良かったかもしれません。ロコモコも少し食べましたが、美味しかったです。今度はイチオシのレモンステーキを食べてみます。普段、カフェでランチをすることは、ほとんど無いのですが、なかなか良かったです。また行きます。ロコモコ 1100円（税別）ナポミート 820円（税別）メニューの表か裏面
2024.07.15
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市販ルウで簡単10分ポ-クカレー コウケンテツレシピ
約1ヶ月ぶりにコウケンテツさんレシピのルウカレーを作りました。具材はその時にあるもので適当に作ってます。〜材料と作り方（4人前）〜・豚肉 しゃぶしゃぶ肉 約250g・玉ねぎ 1/2玉・ブナしめじ 1袋・にんにく 1片・生姜 少々にんにく、玉ねぎを先に炒めます。約5分蓋をして蒸し焼きにします。その後、同じフライパンで豚肉を色が変わるまで炒める。（塩を少々）ブナしめじも一緒炒めます。水450gを入れる。カレールウ3個を細かく切って入れ、約5分煮込む。キムチ75gを入れる。しょうゆ 小さじ1.5みりん 大さじ1上の調味料を投入、さらに約10分煮込んで、最後にガラムマサラを小さじ1/2で完成です。オーソドックスなルウカレーですが、キムチで味に深みがでます。10分では作れませんが、今回も美味しくできました。また作ります。PS やはり2日目カレーの方がコクがでます盛り付けた感じ2日目カレー
2024.07.14
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中華そば 一楽
晩御飯で昆布水のつけそばを食べに行ってきました。今回はヨコクラではなく、初めて「中華そば 一楽」に行きました。夜営業なので、空いているといいと期待していましたが、待ちなしで店内は6割くらいの入でした。入口にある券売機で食券を購入します。カミさんと昆布水のつけそばを1枚ずつ購入して「醤油味」「塩味」を分けて注文しました。テーブル席は空きがなかったでカウンター席に座りました。約10分待って着丼です。昆布水に浸かった麺は自家製麺のようでデフォルトでもボリュームたっぷりです。自分は醤油味を食べましたが、醤油が濃いめのつけ汁は美味しかったです。カミさんと交換して塩味も食べたら、こちらはあっさりしていて美味しかったです。つけ汁に唐辛子が入っていて、辛さがアクセントになるのも良かったです。後半はレモンを搾って、さっぱりした味にしました。ヨコクラの方が好みかなという感じがしましたが、こちらの昆布水つけそば（つけ麺）も充分美味しかったです。また行きます。昆布水のつけそば 醤油 1000円（税込）
2024.07.13
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ポークカレー を作った
「南インド料理店総料理長が教えるだいたい15分！本格インドカレー」の基本のマサラをベースにポークカレーを作りました。基本のマサラは先週作った残り半分を使用します。ポークカレー〜材料〜基本のマサラ 2人分豚小間肉 約200 g玉ねぎ 1/2玉ブナしめじ 1/2パックガラムマサラ 小さじ1塩 小さじ1ヨーグルト 50g玉ねぎ、豚肉、きのこを炒めます。そこに基本のマサラを入れて更に炒めます。水100gを加えて、約15分煮込みます。ガラムマサラ、塩、ヨーグルトを入れて、後5分煮込んで完成です。今回も適当にレシピをアレンジして作りましたが、スパイス感もあり美味しくできました。2日目カレーも美味しかったです。また作ります。盛り付けた感じ2日目カレーです
2024.07.06
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さつまいも入りのチキンカレー を作った
「南インド料理店総料理長が教えるだいたい15分！本格インドカレー」の基本のマサラをベースにチキンカレーを作りました。基本のマサラ〜材料〜玉ねぎ 240g（1玉）ニンニク 8g生姜 8g塩 小さじ2サラダ油 30gトマト缶（あらびき） 120g基本のミックススパイス・コリアンダー 小さじ1（1.1g）×2・クミンパウダー 小さじ1（1.4g）×2・ターメリックパウダー 小さじ1（1.6g）×2・カイエンペッパーパウダー 小さじ1/2（0.6g）1 ニンニクをサラダ油で炒める。2玉ねぎをヘラで混ぜながら強火で約30秒炒める。3全体がなじみ、ジュージューという音がし始めたら、弱火にする。蓋を閉めて5分放置する。✳︎この本の作り方の特長で、ひたすら炒めるより楽だと思います4フタを外し、飴色になるまで炒める飴色になったらトマト缶とスパイスを投入する5強火にかけ、全体が馴染んで表面にオイルが浮いてくるまで30秒炒めたらできあがりシンプルチキンカレーのレシピ（さつまいも入りチキンカレー）〜材料〜基本のマサラ 2人分鶏もも肉 約200gさつまいも 小 2本ブナしめじ 1袋塩 小さじ1うまみ調味料 小さじ1/2ガラムマサラ 小さじ1 ＊最後に火を止めてから入れる中火で鶏もも肉に火が通るまで炒める。さつまいも、ブナしめじ、基本のマサラ2人分を入れて、更に炒めます。水100ccを加えて約15分煮込みます。その後、ヨーグルト50gを加えて、さらに5分煮込みます。最後にガラムマサラを加えて完成です。スパイスカレーは安定した味に作れるようになりました。具材も特に何でないといけないとかはありません。次の段階としては、肉ベースと野菜ベースの2種類を一緒に作るのがいいかなと思ってます。玉ねぎのアチャール〜材料〜玉ねぎ 1/2個（100g）カイエンペッパーパウダー 少量（0.5g）ターメリック 少量（0.5g）レモン汁 20g塩 2g材料を全て混ぜるだけです。その後、蓋付きの器で蓋をして、カレーを作っている間、冷蔵庫で寝かしてます。この半分の量で作れば，ちょうど２人で食べ切りになります。レモン汁の量は少なめにしてます。後のスパイスは少し多めにしてます。カレーの付け合わせだと一番簡単に作れます。カレーと一緒に食べると美味しいです。盛り付けた感じですスパイスを配合したところ秤を使って加算していきます
2024.06.30
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ベーグルまいまい
平日に代休で、ちょうど用事のついでに「ベーグルまいまい」でベーグルを買ってきました。事前にカミさんに予約の電話をしてもらって、計10個を購入してきました。２人で食べても３回くらいに分けないと食べきれませんが、美味しかったです。ベーグル専門店は少ないので貴重です。また行きます。10個の購入ですが、ダブりありの6種類です。個人的にはロングウインナー（右端の2本）がおすすめです。
2024.06.28
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マーボーカレー リュウジさんレシピを少しアレンジして作った
マーボーカレーをまたまた作ってみました。約2ヶ月半ぶりです。お気に入りのカレーレシピです。~材料~・豆腐（木綿）2㎝角にカット…約380g（1パック分）・豚ひき肉…約200g・塩…ひとつまみ・ニンニク（粗みじん切り）…2かけ・長ネギ（みじん切り）…1／2本・サラダ油…大さじ1・A［豆板醬…大さじ1 オイスターソース…大さじ1 ラー油…小さじ2］・水…250ml・B［酒…大さじ1 はちみつ…小さじ1］・カレールウ…2片・温かいごはん…200g・ラー油、糸唐辛子、花椒（好みで）…各適量豆板醬をコチュジャン、甜麵醬をオイスターソース、ラー油をごま油に置き換えて作りました。先ずは麻婆豆腐から調理します。ニンニク、長ネギを粗みじん切りします。豚ひき肉を炒めます。少し焦げ目がついてかりかりになるくらいです。そこにニンニクを入れます。コチュジャン大さじ1、オイスターソース大さじ1を入れます。ごま油を小さじ2入れます。肉味噌みたいになります。ここまでで約15分くらい掛かりますが、肉味噌をしっかりと作るのが大切かも。水250ccを入れます。酒大さじ1、ハチミツ小さじ1＊ハチミツが無かったのでキャラメルシロップにしました。ここでカレールウを２片入れます。＊刻んで入れると早く溶けます豆腐を入れます。2cm角くらいにしました。約2分程度煮立てます。長ネギを入れて混ぜます。少し水を足します。味を確かめて，完成です。今回も美味しくできました。やはり肉味噌までの調理がポイントかなと思います。本当に安定した美味しさです。また作ります。盛り付けた感じです肉味噌の感じです
2024.06.23
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じゃがいものポークカレー
「南インド料理店総料理長が教えるだいたい15分！本格インドカレー」の基本のマサラをベースにポークカレーを作りました。久々に4人前で作りました。今回もじゃがいも入りにしました。※最近はこればかり先ずは基本のマサラ作り〜材料（4人前）〜玉ねぎ 240g（1玉）ニンニク 8g生姜 8g塩 小さじ2サラダ油 30gトマト缶（あらびき） 120g基本のミックススパイス・コリアンダー 小さじ1（1.1g）×2・クミンパウダー 小さじ1（1.4g）×2・ターメリックパウダー 小さじ1（1.6g）×2・カイエンペッパーパウダー 小さじ1/2（0.6g）1 ニンニクをサラダ油で炒める。2玉ねぎをヘラで混ぜながら強火で約30秒炒める。3全体がなじみ、ジュージューという音がし始めたら、弱火にする。蓋を閉めて5分放置する。✳︎この本の作り方の特長で、ひたすら炒めるより楽だと思います4フタを外し、飴色になるまで炒める飴色になったらトマト缶とスパイスを投入する5強火にかけ、全体が馴染んで表面にオイルが浮いてくるまで30秒炒めたらできあがり今回は4人前なので、このマサラを全部使って作ります。ポークカレー（4人前）〜材料〜基本のマサラ 4人前豚小間肉 約250gじゃがいも小 3個ガラムマサラ 小さじ2塩 小さじ1ヨーグルト 100g牛乳 50cc豚肉、じゃがいもを炒めます。そこに基本のマサラを入れて更に炒めます。水150gを加えて、約10分煮込みます。塩、ヨーグルト、牛乳を入れて、後10分煮込んで、ガラムマサラを入れて完成です。今回も適当にレシピをアレンジして作りましたが、スパイス感もあり美味しくできました。今はじゃがいもを入れるのが好みで、じゃがいもで食感が良くなっていると思います。また作ります。PS 今回は盛り付けた写真を撮り忘れました・・。今回のマサラ 飴色に炒めた玉ねぎ
2024.06.16
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市販ルウで簡単10分ポ-クカレー コウケンテツレシピ でビーフカレーにした
約2ヶ月ぶりにコウケンテツさんレシピのルウカレーを作りました。今回は牛肉を使ってその他の具材は家にあるもので適当に作ってます。〜材料と作り方（4人前）〜・牛切り落とし肉 約250g・玉ねぎ 1/2玉・じゃがいも 小2個・にんにく 1片・生姜 少々にんにく、玉ねぎを先に炒めます。約5分蓋をして蒸し焼きにします。じゃがいもを入れてさらに炒めます。その後、同じフライパンで牛切り落とし肉を色が変わるまで炒める。（塩を少々）水450gを入れる。カレールウ3個を細かく切って入れ、約5分煮込む。キムチ75gを入れる。しょうゆ 小さじ1.5みりん 大さじ1上の調味料を投入、さらに約10分煮込んで、最後にガラムマサラを小さじ1/2で完成です。オーソドックスなルウカレーですが、じゃがいもを入れるととろみが増し、食感が良くなります。今回も美味しくできました。3人前を作ったので２人で食べると、次の日のお昼ご飯にも食べてもらえます。保存には注意が必要ですが 、2日目カレーの方が更に美味しくなります。また作ります。盛り付けた感じキムチを入れたところです。かき混ぜるとキムチは分かりにくくなります
2024.06.09
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菜々家 朝日店
出張で郡山市に宿泊したので、晩御飯はホテルの近くにあった「菜々家」という店に行きました。チキン南蛮定食、味噌汁を大名豚汁（+130円）にしました。このお店はメインを注文すると惣菜バーが付きます。メインが来るまで惣菜バーを食べていたら、メインのチキン南蛮定食が提供されました。チキン南蛮が大きかったのと味噌汁を豚汁に変えたこと、それと総菜バーまで食べたので、お腹いっぱいになりました。料理は美味しかったです。このお店はチェーン店みたいだけど、全く知らなかったで、何処にあるのか調べてみたら栃木県は宇都宮市にもありました。今度はそちらに行ってみたいと思いました。チキン南蛮定食 855円（税別）、みそ汁→豚汁 +130円（税別）惣菜バー でサラダを取ってきました4大名物定食のメニュー表です
2024.06.06
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- 特別支援学校に通う7歳男児が川に流…
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