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簡単そうに見えて、コツがいるもの。たこ焼き器でホットケーキ。

雪のため、外出できない！！甘いものが食べたい！！卵も牛乳もホットケーキミックスもあったので、「簡単だし、こりゃいいや♪」と、ホットケーキ祭り。お昼ごはんのかわりに、作ることにしました。「祭り」と銘打つと、ちょっと楽しい感じになるよね。閉塞感がある中、自分で努力して気分を上げないといけない。ただ、「祭り」っつっても。山ほど食べるわけにもいかないし。４枚分（２００ｇ）の粉で、長くかつカロリーほどほどに楽しみたい。そこで、たこ焼き器を出してきまして。焼きながらのんびり、食べることにしました。「具」は、家にあるものをなんとか集めて。クリームチーズ、くるみ、溶けるタイプのスライスチーズ。　　　ホワイトチョコレートと・・・切り餅！（切り餅は、ちょっと冷めてからの方が美味しい）　楽しかった、テンション上がった～。メイプルシロップをいっぱいかけて、甘いもの欲求は満たされた。ただし、「のんびり」とはいきませんでしたの。　　これ、「２回戦（？）」の様子なんですけどね。（２種類の具を組み合わせて焼いてる。餅チーズとか、チョコくるみとか）も～、ものすごく生地が膨らむのよね。で、我が家のたこ焼き器は温度調節ができないタイプなので。ぼやぼやしてると、焦げる。「それひっくり返せ！」「間に合わない、スイッチを切れ！」ってな感じになってしまいました。たこ焼き器のクセが、焦げ目の色具合でよくわかったわ（笑）次回は、火の強い場所が最後になるよう、生地を流そう・・・。その生地は、ホットケーキより「ゆるめ」がヨイ！結果的にはミックス粉２００ｇに対して、卵１個＆牛乳１６０ｃｃ。ひっくり返すのには先のとがった「めうち」みたいなものより、先がちょっと丸くて幅のある「木製の姫フォーク」がラクでした。それと、シロップはメイプルしか用意しなかったのだけれども。餅があるからには、黒蜜もあったらよかったなぁ。たこ焼き器でホットケーキ祭り、意外に奥が深かったです。前はもっと簡単にできてた気がするんだけどなぁ。　お料理ブログチェックサイト「レシピブログ」＆「ブログ村二人暮らし料理」に登録中。只今、ランキング参加中です。クリックしていただくと、このブログに投票いただいたことになります。（クリック後、別ウィンドウで「レシピブログ」「ブログ村」が開きます）いつも応援、ありがとうございます。レシピブログＯＨ！みつみつのマイページはコチラ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊木曜日・金曜日に降った大雪で、家に閉じ込められた週末。近所の国道は吹雪のため封鎖され、その模様は全国ニュースに出てた（驚）昨日の夕方のニュースで見るまで、知らなかった事実。ずっと家にいたので、日中テレビだって見ていたんだけどな。先日の日記にも書いたけれど、住民が欲しいのは。「こんな惨事になりました」という衝撃の結果映像より、事前の道路状況や、天候の状況についての情報。バス・電車の運行状況や航空・航路の欠航についてはテロップで出たけど。高速道路以外の、一般国道までは情報は流れなかったの。たとえば市の職員が、自宅近くの道路状況を電話連絡し、それを市のＨＰやテレビ局が放送する「リアル職員クチコミ」とか。そういうのってできないのかなぁ。お年よりはＰＣを使わないし、テレビかラジオがいいよね。「●●１丁目、■■コンビニ周辺、車はすれ違えません」みたいな。今回は国道が封鎖されちゃって、迂回しようとした車が農道に逃げて。結果、雪に埋もれて動けなくなってしまったのよね・・・。私は県内でも雪国出身なので、「危険な日、外出は控えよ」が刷り込まれ。だから２日間、ほぼ家の中にこもっていたんだけど。「やむを得ず、家を出なくてはならない」人もいるだろうし。　　　　やっと、日曜の夕方になって外へ出てみる気になる。写真を撮るために、出ただけなんだけど・・・。道路にはまだ除雪車は来ないまま。住民が自ら家の前の雪を道路わきに積み上げてできた雪壁。今日は、うってかわっての晴天です。どんどん雪が溶けはじめています。雪崩の被害が出ませんように・・・。

20年ぶりに酢大豆。

今から20年前、瀬川瑛子が流行らせた「酢大豆」。当時高校生だった私、お小遣いで大豆と酢を買って、豆を炒って酢に漬けて食べていました。たしか、ちょっぴりやせたような記憶が・・・。昨年、これまた流行った「バナナ酢」に挑戦しましたが残念ながら効果はなく、残ったのは大量の黒酢（香酢）。キャビネットにしまいこんだ酢を見つけるたび、気が重く・・・。だって、大瓶を1ダースまとめ買いしたんだもん。お料理に頻繁に酢は使いますが、これだけ大量になると、使いきる自信がない。かなりクセのある味と香りなので、人にもあげられない。そんな時「今日の料理」のバックナンバーで「炒らずにレンジで作れる、大豆の酢漬け」を発見。昨日、作りました。20年ぶりの酢大豆。洗った大豆の水気を拭いて、レンジで4分、瓶に入れて酢を注ぐ。大豆100グラムに対して、酢を400ｃｃも使ったぞ！よしよし。お好みで黒糖を加えてもいいそうです。私は使いませんでした。一晩置いて、できあがり。早速食べてみる。「・・・青臭い」やっぱり、炒った方がおいしいです。香ばしさは大事ですね。次回からは炒る事にして、今年はおやつに酢大豆を食べて、やせるぞぉ。↓酢大豆って、売られているんですね・・・。　　　　

食パンでも「ポケットサンド」はできるのだ♪

母の日の贈り物に「花を買いにいこう」ということになる。じゃ、種類豊富なお店まで足をのばそう、ということになる。なら、お昼はお店の近くの公園で食べようか？ということになる。何を食べようか？またおにぎりを作ろうか？米、研いでないぞ。その時、「６枚切り食パン」が目に入ったの。サンドイッチ用のパンは、普通１２枚切りですね。６枚切りは、その倍の厚さ。自分で半分の厚みにスライスするのは無理。ならば！とチャレンジする気になる。両面をカリッと焼いて「固さ」を出したら切れるんでは？１枚を切るのは無理でも、半分の長さなら切れるんでは？まず、両面を焼くでしょ（早く焼きたいので、魚焼きグリル使用）。パン切り包丁で半分のところで切ったら、果物ナイフでポケットを作る感じで切り込みを入れる。両面を焼いているので、切り込み入れやすい。１つも破くことなく、スムーズに切り込み成功♪内側にバター（またはマーガリン）を塗ったら、お好みの具を。ポケットサンドスタイルなので、「食べてる途中で脇から具がにゅ～っ」なんてことがなく、食べやすいの。問題は・・・具がめちゃめちゃいっぱい入ること！卵マヨサラダなんて、１/２枚に卵１個分入っちゃう。私が欲深く詰め込みすぎ、というウワサもあるが・・・。↓↓↓一応、具の簡単なご紹介を↓↓↓「卵マヨサラダ」ゆで卵２個を刻み、大さじ２のマヨネーズで和えて塩で味を調える。「じゃがチー」ゆでてつぶしたじゃが芋１個分に角切りチーズを混ぜ、塩・胡椒で味を調える。「キャロット・ラペ」人参１本を千切りし塩もみ、水気を限界まで搾りレモン汁とオリーブ油を混ぜる。「アップルシナモン」りんご１個をレンジでチン♪してシナモンパウダーをふる。中でもＨＩＴだったのは、これ！（撮影ｂｙオット　手モデル出演…オット　使用カメラ…オット・コンデジ）参考にしたのはコチラ→ ヘルシーなアップルシナモントースト by ゆず柚子このトーストを作って食べるために、６枚切り食パンを買ったのだ～。で、作ったトーストがあまりにも美味しかったので、お弁当用にもアレンジして作ってみたの。リンク先に私の書いた「つくれぽ」を掲載して頂いています。よかったら、皆さんもお試しを。りんごの美味しさがギュッと感じられて、ハマりますよ（断言）。（一応、クックパッドにも載せてみました→ 食パンでできた♪ポケットサンド）お料理ブログチェックサイト「レシピブログ」に登録しています。只今、ランキング参加中です。クリックしていただくと、このブログに投票いただいたことになります。（クリック後、別ウィンドウで「レシピブログ」が表示されます）いつも応援、ありがとうございます。レシピブログＯＨ！みつみつのマイページはコチラ

そして、米ぬかのチーズクッキー。

昨日の日記で「作ろうかな」と書いて、その通り作ってしまいました。あまりにも簡単に出来るので。玄米をセットして精米スイッチを押してからマーガリンと砂糖を計量しすり混ぜていると、混ぜ終わった頃にちょうど精米終了（５分間でした）。後はできたての（？）ぬかと小麦粉を混ぜるだけ。今日は砂糖を２０ｇにして、塩少々と粉チーズ１５ｇを混ぜました。薄くのばして、１８０度で１５分。今日はオーブンで焼きました。冷ましてから食べてみると、さくさくほろほろ。甘みと塩気と、胡椒のぴりっとした感じがいいバランス。卵なしの米ぬか入りとは、想像できません。油脂も粉も入っているから、食べたらウォーキング。今日は風が冷たくて、耳が痛くなりました～。↓こちらのランキングに参加しております。押していただけると励みになります。

【山うどレシピ・細い茎】山うどつくねばーぐ

見た目は小さなつくねです。中には・・・どっさり届いた「山うど」が入っております。実家の裏藪でとれたものです。（とう菜と野沢菜の箱に入れ忘れ。昨日別便で届いた）栽培モノのうどと違って光合成をしているので、緑が濃い。葉っぱがわっさわさ茂っております。「いっぱい送りすぎよ～」と母に電話したらば、「冷蔵庫に入れとけば、もつわよ」ですって。冷蔵庫の中は・・・とう菜でいっぱいですからっ！とう菜と平行して、こっちも美味しいうちに頂かないと～♪実妹＆義弟（山形ケンミン）は、葉を「くるみ和え」にするらしい。亡くなった父方の祖母は、太い茎を酒粕で煮付けたらしい。両方、知らない味。食べてみたいなぁ。作れるかなぁ。で、私は・・・まずは「緑の濃い細い茎」を使って、「つくね」に。本当は可愛くてシャクシャク☆アスパラつくねにしようと買った鶏挽肉。なので、ほぼ同じ感じで作ってみました～。　　作り方の詳細はコチラ→ 【山うどレシピ・細茎】山うどつくねバーグ山うどだから、う～んとアクが強いと思ったの。うどって切っていると、もう手や包丁がベタベタするじゃない？でもあんまりベタベタがなくって・・・意外に、あっさり。もっとアクっぽくってもよかったな。葉っぱも刻んで入れてもよかったな。【山うどレシピ】まだまだ続きます。あんまりニーズがないかも知れないけど～。お料理ブログチェックサイト「レシピブログ」に登録しています。只今、ランキング参加中です。クリックしていただくと、このブログに投票いただいたことになります。（クリック後、別ウィンドウで「レシピブログ」が表示されます）いつも応援、ありがとうございます。レシピブログＯＨ！みつみつのマイページはコチラ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊つくねといえば、先日ＵＰした椎茸つくね。これを・・・なんと・・・。チキンさんが作って下さったの！（画像クリックでもチキンさんのところへジャンプ）リンク先に、素晴らしい大迫力の写真があるので、ぜひ！皆様！チキンさんのレシピはおしゃれでおもてなしにもいいと思うの。盛り付けもすごく素敵だし、なにしろフォトがきれいです☆チキンさん、ありがとうございます～。

オクラライタ

ヨーグルトサラダと聞くと、まず缶詰フルーツを和えた甘いのが浮かぶ。よく、給食のデザートに出たものであった。私が小学生の頃、まだプレーンヨーグルトはメジャーではなく。（実家のメジャーといえば「グリコヨーグルト健康」という、カップ入りの）甘くないヨーグルトで和えた甘い缶詰フルーツは、お洒落な食べ物だった。ライタも、ヨーグルトサラダである。でもたぶん、給食ではあまり出ないように思う。（今は「世界の給食」なんてのもあるから、たまに出るのかも）そう、ライタはインドのヨーグルトサラダ。和えるのは、果物の他に、野菜。トマトとか、きゅうりとか、芋とか。インド屋さんに行くと、サモサやアチャールに混じって、メニューにある。１５００円～２０００円くらいのミールセットなんてのを頼むと、３種類くらいのカレーに混じって、ライタのお皿も並んでる。（１２００円のミールセットだと、含まれない・・・）辛いカレーの合間に食べると、水を飲むより口の中の刺激がおさまり、グゥ。昨日の晩ごはんがスパイス風味の炊き込みご飯だったので、副菜をライタにしました。プレーンヨーグルトがＫ点でしたので。実家丸オクラを使ったライタに挑戦。果たして、オクラはライタに合うのか？どきどき。（amicchiさん、コメント欄に頂いた鋭いご指摘、正解！丸オクラ多し）　　オクラはフライパンで２分ほど、蒸し焼きにしました。ゆでると、水分がトロネバ度をＵＰさせるので。ライタには、粘りを抑え目にした方がいいかと思って、ゆでずに焼く。冷水にとらず、余熱で火を入れるためそのまま冷まします。粗熱が取れたら乱切り。トマトは皮をむいてみじん切り。紫玉ねぎもみじん切り。プレーンヨーグルトは２時間ほど水切りして、濃厚にしました。塩を混ぜ、なじませます。なじんだところにオクラ・トマト・玉ねぎ。混ぜるだけ！上に、パプリカをちょっとふりました。ライタの分量はパクチーのっけライタと同じ。きゅうりをオクラ１００ｇに替えます。パクチーは無し。今回はカイエンペッパーも入れていません。（スパイスのピラフを辛く作ったので）ライタを食べ慣れているオットには、好評。私も、よくできたな～♪って思う。でも、実家では絶対に食べない（断言）。ヨーグルト＝デザートというふうに結びついていると、脳がビックリする。好き嫌いがはっきり分かれるだろうなぁ・・・。　お料理ブログチェックサイト「レシピブログ」に登録中。只今、ランキング参加中です。クリックしていただくと、このブログに投票いただいたことになります。（クリック後、別ウィンドウで「レシピブログmypage」が開きます）いつも応援、ありがとうございます。（ブログ村、実験的にお休み中）バナークリック後に出てくる足跡マークを押して頂けると、こちらからご訪問する手がかりになり、助かります＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊昨日のブログを書き終えた後、ラッキーフードを見に行く。めざましテレビの「今日の占いカウントダウン」である。星占いを信じていなくても、なかなか楽しい・・・。人間の願いとか、欲望とか、不安とかが、ギュッと凝縮しているみたいで。寝坊して番組を見られなかったあなたも大丈夫。歯磨きをしていて見逃してしまっても泣かないで。ＨＰでチェックできるんだもの！（土曜日はないみたいだ、「めざましどようび」とは別モノなのね）そうそう、ラッキーフードではなく、ラッキーポイントでした。食べ物だけでなく、グッズやアクションってのもあるのね。おとといは、たまたま「揚げ茄子」という食べ物だったみたい。昨日の、私の星座の、ラッキーポイントはね・・・かえるのマスコットでございました。・・・食えんぞよ。んで、わたし。かえるのマスコット、持ってるのー。１４～１５年くらい前に、買った。当時つけた名前、ルーズベルト。（この写真はＣＯＯＫＰＡＤのＭＹキッチントップに使用。もう６年ほど）密かにメルヘンみつみつなので、他にも動物モノ各種、所持・・・。くま。名前なし。マザーグースの森で１５年ほど前、たしか３８０円。かば。名前なし。実は、我が家に唯一ある「メジャー」です。しっぽを引っ張ると、するすると目盛りが出てきます。時々、大きさをお見せしたい時にブログ登場。２００４年くらいに購入？先日の太いきゅうりの時にも。ね。メジャーの先端に、しっぽがあるでしょ。あと、みつゾウだってそうだしね（これも買ったのは１０＋数年ほど前）。さすがに、もう動物モノはあまり買わないですけど。目があるとね、捨てられないんです・・・。なので、洗ったり干したりして、古株が健在なのです。