みつみつの台所～いとおしくおいしい毎日～　　.　

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2009.10.28

【ノルウェーサーモンで】「宝石箱やぁ～」な、鮭のセビーチェ

(30)

テーマ：今夜のばんごはん(50669)

カテゴリ：食べる

カモン☆サーモン ！！
レシピブログで「ノルウェーサーモン・モニター募集」の告知を見て、
他のモニターには応募するのをガマンし。
この「ノルウェーサーモンモニター枠１００名」に入るべく、
カモン☆サーモン を念じておりましたの。

念じた甲斐があったわ。他のモニターを断念してよかったわ。
ワタシのところに、ノルウェーサーモンがやってきました。
ようこそ！ ウェルカム☆サーモン ！

【レシピブログの「ノルウェーサーモン」レシピモニター参加中です】

まずは、生食で食べたいと思い、セビーチェ。
南米ペルーにに移民された方が、
日本の「酢の物」を思って考えられたのが起源ときく・・・。
本当は、白身のお魚や貝をつかい、ライム果汁で作るそう。
いいんだわ、鮭って分類は白身魚だもんね。

＊「宝石箱やぁ～」な、鮭のセビーチェ＊ ２人分

ノルウェーサーモン・生食用・・・１５０ｇ
　　　　　　　　　　　　　※レモン汁Ａ・・・１/６個分
　　　　　　　　　　　　　アボカド・・・１/２個
　　　　　　　　　　　　　塩・・・少々
　　　　　　　　　　　　　※レモン汁Ｂ・・・１/６個分
　　　　　　　　　　　　　パプリカ（赤・黄）・・・各１/４個（３５ｇずつ）
　　　　　　　　　　　　　紫玉ねぎ・・・１/４個（５０ｇ）
　　　　　　　　　　　　　●レモン汁Ｃ・・・１/６個分
　　　　　　　　　　　　　●塩・・・小さじ１/２弱
　　　　　　　　　　　　　●ペッパーソース・・・少々
　　　　　　　　　　　　　●すりおろしにんにく・・・小さじ１/４程度
　　　　　　　　　　　　　●オリーブオイル・・・大さじ１

　　　　　１）鮭は１．５ｃｍ角に切り、軽く塩をする。
　　　　　　　レモン汁Ａを絞り、全体にまぶしたら冷蔵庫で休ませる。
　　　　　２）アボカドは１．５ｃｍ長さ×１ｃｍ弱の幅に切る。
　　　　　　　レモン汁Ｂを絞り、全体にまぶす。
　　　　　３）パプリカ・紫玉ねぎは２ｃｍ長さの薄切りにする。
　　　　　４）●を順番（オリーブオイルが最後）に合わせておく。

　　　　　５）あとは、全部、混ぜるだけＹＯ！（←昨日の名残・笑）

お野菜の色が鮭の明るいオレンジとあいまって、
「宝石箱やぁ～」 な見た目に・・・なってる・・・かな。
あら、どこからか「古ッ」という声が聞こえたような？

鮭は、こんな感じでカットしました。
今回使ったのはイチバンしっぽの方。
柵の背側はお刺身用、腹側はマリネかな？
切り身は、焼いちゃう予定です～。
あぁ、鮭三昧ウィークだわぁ。

過去に、鮭を使って「セビーcha（茶）」もＵＰしてます。
セビーチェのドレッシングに、緑茶使ってんの。
緑茶の香りを生かすために、ペッパーソースでなく一味使用。
ま・・・ちょっとピリリとすれば、なんでもいいの・・・よね。
ピリリとさせなくっても美味しいかもしれないし。

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オイっ酢！胡麻キャベを、
ＦＣ２ブロガーの*梨花*さんが作ってくださいました。
ブログ「*笑顔いっぱいのごはん*」にもＵＰして下さってます♪

ただ昨日も書いたとおり、ＦＣ２からお借りした画像は、
楽天にはうまく貼れないのです～。
貼っても、表示されないの（×印が出る・・・）。
ので、画像はクックパッドの「つくれぽ」を引っ張ってきました。