2011.02.08
テーマ： 今夜のばんごはん(52432)
カテゴリ： 食べる
でも県外からの入荷なので、たぶん輸送コストとかが価格に乗っかって。
１００ｇあたりの値段が１９８円～１２８円でした。
（ま、そんなに高級な価格ではないかもしれないけれども）
でも、佐渡産が出回れば、もっと価格も安くなり鮮度だってよくなる。
だから２月に入るのを待っていました。
真鱈子！真鱈の卵！ふだん見かけるたらこは、スケト（ソ）ウダラの子。
真鱈はスケトウダラより、大きい。したがって卵も大きい。
日曜日、７８円/１００ｇの佐渡産にやっと出会えました♪やったー！
４８０ｇのをどすんと購入。糸こんにゃくと煮ます。
半分に切って、半分はチルド室へ入れました（別のものを作る予定）。
で、この２４０ｇの真鱈子を６００ｇの糸こんにゃくと煮ちゃいます。
下処理した糸こんにゃくを、先に煮て味を入れておき。
鍋(今回はフライパンです）の向こうに糸こんを押しやり。
空いた手前に、皮に切り込みを入れ酒をふった真鱈子をズドンと落とす。
菜箸でほぐしながらしばらく煮れば、皮だけ残ります（取り出します）。
皮を入れると生臭みが気になる、って方は、しごいて卵だけ入れればよし。
でも新鮮だったらそれほど臭みはありません。生姜でいい塩梅に消えます。
もちっと詳しいレシピは 去年の日記 に。
去年は、山盛り大鉢に盛り付けてしまった。
そしたらオットが、まるでたらこパスタのようにどんどん食べるので。
「こ、コレステロールが！」と心配になり、以来、小鉢で。
義弟の実家（山形県の鶴岡市）では、この真鱈子の卵をほぐし。
生のまま、醤油漬けにして食べるんですよ。
去年の小正月に、義弟が帰省先から持ち帰ったものを、食べました。
ごはんにグゥです。めっちゃ新鮮なのが手に入ったら、おすすめの食べ方。
懐かしい郷土の味【自家製醤油漬で楽しもう】生まだら子 約1kg
価格：2,100円（税込、送料別）
【私信】
ゆ～ちゃん様
昨日のコメント、驚いたわ。
「火曜日のブログは、真鱈子煮♪」って写真を撮った後で読んだの。
ウチの中が見えてるんじゃないか？？？って不安になったくらいです。ぷ。
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おかん★0127さん から、 生姜と油揚げのご飯 のお試し。
っと言っても、これはもともと土井善晴さんのレシピだったと記憶しており。
正しい作り方をお伝えしたいと、本屋さんを探してみるも見つからず。
自分の古い日記 を引っ張り出してみたが、詳細がない。
googole検索したら、土井先生のツイッターがＨＩＴしました（驚）
土井先生、すごいですっ、ツイッターって！
でもそこにも分量の詳細はなかった・・・。
（好みで鶏肉を入れてもいい、とありました）
ご存知の方、ヘルプミーでございます。
姫３５さん からは、 きのこマリネ のお試しを。
レンジではなく、炒めて作られたそうです。
きのこの焦げ目が香ばしそうで、そそりますね～。
私は蓮根やきのこの、焦げて香ばしくなった風味が好きなんです。
レンチンより、こちらが美味しいと思います。しかも、柚子風味っ。
今回、たまたま。「レンジ加熱用」にＵＰしたレシピを、
「レンジではない加熱方法で」お試し下さったというお声を頂戴しました。
電子レンジはすごく便利な調理道具ではあるけれど、
出来上がりの量であったり香ばしい風味であったり・・・。
レンジ加熱では「ちょうどいい感じ」とは行かない場合もありますね。
考えてみると、冷めた食事の温め。牛乳などの温め。調理や下ごしらえ。
我が家の電子レンジ、１日に１０回は働いているかも（驚）
酷使し過ぎ？ちょっと、休ませてあげないといけないかもしれません。
でも、使っちゃうんだよなぁぁぁ～。
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Re:１年のご無沙汰、真鱈子の糸こん煮(02/08)
そら豆
さん
お久です。
まさ さん
今年まだ食べていませんでした。
スーパーでも見かけてなかったな…。
TOPの写真、とってもやさしい風合いにできてますね＾＾
やっぱり、みつみつさんですね～? (2011.02.08 13:44:35)
スーパーでも見かけてなかったな…。
TOPの写真、とってもやさしい風合いにできてますね＾＾
やっぱり、みつみつさんですね～? (2011.02.08 13:44:35)
Re:１年のご無沙汰、真鱈子の糸こん煮(02/08)
**ゆ-ちゃん**
さん
【私信】
ゆ～ちゃん様
ぎゃははは！！！！あぁ～ビックリした。
なんっつう神通力！！もう笑うしかない！！ヾ(≧∇≦*)〃
実はみつみつさんのPCには隠しカメラが設置されてるのさ！
(￣ｍ￣*)ぷ もう一つは双子の片っ方ん家。(爆）
コレよ！コレぇぇぇ～～～～！！
100g￥78となっ！！や、安い！！！！京都には更に輸送料が上乗せされてるよな～(-"-;)
く、くやしいですっ！！！ 仕方ない、普通のタラコでやるか。ふぅむ。。。
明日は何を作るんだろ？またカメラから覗いちゃる。(爆） (2011.02.08 14:18:16)
ゆ～ちゃん様
ぎゃははは！！！！あぁ～ビックリした。
なんっつう神通力！！もう笑うしかない！！ヾ(≧∇≦*)〃
実はみつみつさんのPCには隠しカメラが設置されてるのさ！
(￣ｍ￣*)ぷ もう一つは双子の片っ方ん家。(爆）
コレよ！コレぇぇぇ～～～～！！
100g￥78となっ！！や、安い！！！！京都には更に輸送料が上乗せされてるよな～(-"-;)
く、くやしいですっ！！！ 仕方ない、普通のタラコでやるか。ふぅむ。。。
明日は何を作るんだろ？またカメラから覗いちゃる。(爆） (2011.02.08 14:18:16)
Re:１年のご無沙汰、真鱈子の糸こん煮(02/08)
アキオロミゾー
さん
こんにちは(^^)
冬の具材で美味しそうです(^^♪
今回はタラの白子をお寿司で頂きました(^^)v
やっぱり日本は魚が美味しいです。
こういう素材が有るとついつい和食党になっちゃいます。
ポチと応援完了です。 (2011.02.08 15:52:16)
冬の具材で美味しそうです(^^♪
今回はタラの白子をお寿司で頂きました(^^)v
やっぱり日本は魚が美味しいです。
こういう素材が有るとついつい和食党になっちゃいます。
ポチと応援完了です。 (2011.02.08 15:52:16)
Re:１年のご無沙汰、真鱈子の糸こん煮(02/08)
**JOY**
さん
おいしそうー鱈子って大好きだけど、自炊しないな・・・ううー。あーめっちゃ食べたくなるぅ。
(2011.02.08 17:52:20)
Re:１年のご無沙汰、真鱈子の糸こん煮(02/08)
はちごうさん
さん
こんばんは。
いつもありがとうございます☆(^^ゞ
真鱈子すごく大きいですね。
こんなに大きいの見たことないです♪
我が家は辛子明太子で似たようなの作りますよ(^_^)
生のたらこ一度食べてみたいです～ (2011.02.08 19:10:37)
いつもありがとうございます☆(^^ゞ
真鱈子すごく大きいですね。
こんなに大きいの見たことないです♪
我が家は辛子明太子で似たようなの作りますよ(^_^)
生のたらこ一度食べてみたいです～ (2011.02.08 19:10:37)
Re:１年のご無沙汰、真鱈子の糸こん煮(02/08)
T-ハルミ
さん
こんばんは！
このお値段は安い～！
こちらでは倍するかな～やっぱ！
でも・・・私は、こうゆう「子」もダメなんですよ＞＜：
も～う・・・
どれだけ損なんだろう～。
でも、ここ最近、こんな風にバラされてたら食べれる様になったんです～～～♪
里芋と我が家は煮ます＾＾
糸こんは大好物なので、こっちの方がバクバク食べれそうだわ＾＾ｖ
(2011.02.08 19:17:22)
このお値段は安い～！
こちらでは倍するかな～やっぱ！
でも・・・私は、こうゆう「子」もダメなんですよ＞＜：
も～う・・・
どれだけ損なんだろう～。
でも、ここ最近、こんな風にバラされてたら食べれる様になったんです～～～♪
里芋と我が家は煮ます＾＾
糸こんは大好物なので、こっちの方がバクバク食べれそうだわ＾＾ｖ
(2011.02.08 19:17:22)
Re:１年のご無沙汰、真鱈子の糸こん煮(02/08)
豊年満作
さん
Re:１年のご無沙汰、真鱈子の糸こん煮(02/08)
はなはな花ゆう
さん
こんにちは
これでも食べてくれ～
はい！食べます♪
我が家はこんな感じで皆喜んで食べてくれるよ～きっと！！
とっても美味しそうです、スーパーでも見かけないです
タラコは沢山売り場に陳列されるけどね
生は販売されません
一度食べて見たいなぁ～
(2011.02.08 20:08:40)
これでも食べてくれ～
はい！食べます♪
我が家はこんな感じで皆喜んで食べてくれるよ～きっと！！
とっても美味しそうです、スーパーでも見かけないです
タラコは沢山売り場に陳列されるけどね
生は販売されません
一度食べて見たいなぁ～
(2011.02.08 20:08:40)
Re:１年のご無沙汰、真鱈子の糸こん煮(02/08)
おかん★0127
さん
紹介していただいてありがとうございます＾＾
私の友だちもブログを見ていてくれて
先日会ったら
生姜揚げご飯て書いたので
生姜を揚げてあんのかご飯を揚げてあるのかと思ったそうです
でもみつみつさんのをみて理解ができったと＾＾；
土井先生もツイッターかぁ
私ちょっとついていけないかも＾＾； (2011.02.08 20:28:08)
私の友だちもブログを見ていてくれて
先日会ったら
生姜揚げご飯て書いたので
生姜を揚げてあんのかご飯を揚げてあるのかと思ったそうです
でもみつみつさんのをみて理解ができったと＾＾；
土井先生もツイッターかぁ
私ちょっとついていけないかも＾＾； (2011.02.08 20:28:08)
（*＾＾*）
ももちゃｎ
さん
後で安く買えるってわかってるものを高い時に買うのは躊躇しますよね。私も同じです。待ちすぎて、とうとう買えなかったことも(笑い)その年は高値で推移したみたい☆＾。＾☆
真鱈卵醤油漬け、いくらみたいな食べ方ができるんですね。
新鮮なものならではですね。 (2011.02.08 21:08:40)
真鱈卵醤油漬け、いくらみたいな食べ方ができるんですね。
新鮮なものならではですね。 (2011.02.08 21:08:40)
Re:１年のご無沙汰、真鱈子の糸こん煮(02/08)
あんこ１９６１
さん
真鱈子、テレビで見たことがありますが、中も黒いのかと思いましたが。、そんなことはありませんよね。
たらこパスタのように・・・食べると、確かにカロリーが心配ですね。
こっちではそもそも売っていませんし、その値段ではないだろうな。 (2011.02.08 21:19:05)
たらこパスタのように・・・食べると、確かにカロリーが心配ですね。
こっちではそもそも売っていませんし、その値段ではないだろうな。 (2011.02.08 21:19:05)
Re:１年のご無沙汰、真鱈子の糸こん煮(02/08)
chiro1003
さん
サンパウロに来て食材はいろいろ手に入って満足～って思ってましたが、みつみつさんのブログにお邪魔すると美味しいそうな食材が出てくるから、こーいうのがあったんだ～って懐かしくもあり発見もありです！
そのうえ調理法を見ても納得！
本当に美味しいそうです＾＾ (2011.02.08 21:31:58)
そのうえ調理法を見ても納得！
本当に美味しいそうです＾＾ (2011.02.08 21:31:58)
Re:１年のご無沙汰、真鱈子の糸こん煮(02/08)
すえちゃん５２０５
さん
白子とか～～あんきもとか～～～
そういうのはやたらめったらと買い、料理するのだけど、そういえば真鱈子は買ったことすらないな・・・と思いました。
どうしてだろ？
見た目、買う気が起きないのかも。あんまり見かけないしなあ～～ (2011.02.08 21:36:48)
そういうのはやたらめったらと買い、料理するのだけど、そういえば真鱈子は買ったことすらないな・・・と思いました。
どうしてだろ？
見た目、買う気が起きないのかも。あんまり見かけないしなあ～～ (2011.02.08 21:36:48)
Re:１年のご無沙汰、真鱈子の糸こん煮(02/08)
こざかなくん
さん
新鮮だからこそ生臭みがないんですね。
こういうものは売れ残りの値下げ品を買っちゃだめなんですね？
たらこは好きだけど生たらこはなかなか手が出ないです。
見た目のグロテスクさに手が引っ込んでしまうの(-_~-)
でも私の小さい頃、母が確かこの白滝で煮たのをよく作ってよく食べてた気がする。塩漬けではなく生だった気がする。
だから人の作ったものはおいしく食べられる～～ (2011.02.08 21:39:20)
こういうものは売れ残りの値下げ品を買っちゃだめなんですね？
たらこは好きだけど生たらこはなかなか手が出ないです。
見た目のグロテスクさに手が引っ込んでしまうの(-_~-)
でも私の小さい頃、母が確かこの白滝で煮たのをよく作ってよく食べてた気がする。塩漬けではなく生だった気がする。
だから人の作ったものはおいしく食べられる～～ (2011.02.08 21:39:20)
Re:１年のご無沙汰、真鱈子の糸こん煮(02/08)
shindy32
さん
Re:１年のご無沙汰、真鱈子の糸こん煮(02/08)
なっぱ876
さん
こんばんは～。まさにこれ。こないだテレビで見ました＾＾。
そのあと、スーパーで見たけど、買う勇気が出なくて。…。もっと高かったですよ！運賃か？！やっぱ山地には海のものは遠いようですｰｰ; (2011.02.08 22:08:23)
そのあと、スーパーで見たけど、買う勇気が出なくて。…。もっと高かったですよ！運賃か？！やっぱ山地には海のものは遠いようですｰｰ; (2011.02.08 22:08:23)
Re:１年のご無沙汰、真鱈子の糸こん煮(02/08)
kamecoco
さん
Re:１年のご無沙汰、真鱈子の糸こん煮(02/08)
姫３５
さん
明太子では作りますが
（お弁当にも便利です）
こちらでは間鱈子売ってるのを見ないですね～！
すごくボリュームありそう～！
醤油漬けというのもそそられるね。
意からと同じ感覚？
後半分は何になるのか楽しみ～！
ステキに紹介してくださってうれしいです。
チンだとどれぐらいの時間にすればいいのか
迷ったので
炒めちゃいました。
うちもレンジは酷使してますよ～！
解凍と温め、下ごしらえが多いですね。
１０回ぐらいまだまだ大丈夫でしょう＾＾ (2011.02.08 23:23:31)
（お弁当にも便利です）
こちらでは間鱈子売ってるのを見ないですね～！
すごくボリュームありそう～！
醤油漬けというのもそそられるね。
意からと同じ感覚？
後半分は何になるのか楽しみ～！
ステキに紹介してくださってうれしいです。
チンだとどれぐらいの時間にすればいいのか
迷ったので
炒めちゃいました。
うちもレンジは酷使してますよ～！
解凍と温め、下ごしらえが多いですね。
１０回ぐらいまだまだ大丈夫でしょう＾＾ (2011.02.08 23:23:31)
Re:１年のご無沙汰、真鱈子の糸こん煮(02/08)
かれんR
さん
卵系ってコレステロールが気になりますが＋
美味しさと言ったらMAXですものね＊＊＊
ダンナ様のお気持ちが分かります★ 私もパクパクと行っちゃいそう＋
卵も大きいのですね～＊＊＊ ますます食べてみたいです♪
日本海のお魚＊＊＊ 羨ましいなあ～★
魚好きなので日本海に住みたいです＋＋＋ (2011.02.08 23:37:33)
美味しさと言ったらMAXですものね＊＊＊
ダンナ様のお気持ちが分かります★ 私もパクパクと行っちゃいそう＋
卵も大きいのですね～＊＊＊ ますます食べてみたいです♪
日本海のお魚＊＊＊ 羨ましいなあ～★
魚好きなので日本海に住みたいです＋＋＋ (2011.02.08 23:37:33)
Re:１年のご無沙汰、真鱈子の糸こん煮(02/08)
いつでも絶好調！
さん
Re:１年のご無沙汰、真鱈子の糸こん煮(02/08)
★にゃんらぶ★
さん
こんばんわ～*(^∇ﾟ*)ﾉ
真鱈子の糸こん煮、この前
食べたよ～♪
そして昨日はスケソウダラの子の
糸こん煮を食べたよぉ(^～^)
いつもтнайк［●･ω･人･ω･○］чоц☆
心をこめて(=ﾟ-ﾟ)ゞﾆｬｯ♪
素敵な1日になりますように★｡･ﾟ☆ﾟ･｡★
(2011.02.09 01:42:41)
真鱈子の糸こん煮、この前
食べたよ～♪
そして昨日はスケソウダラの子の
糸こん煮を食べたよぉ(^～^)
いつもтнайк［●･ω･人･ω･○］чоц☆
心をこめて(=ﾟ-ﾟ)ゞﾆｬｯ♪
素敵な1日になりますように★｡･ﾟ☆ﾟ･｡★
(2011.02.09 01:42:41)
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