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2017年12月10日

日曜日はゆっくり起きますので、ゆっくり時刻にブランチです。

うっすら雪化粧の日曜日はハヤシライスでした。ハヤシライスカレーっていうのでしょうか。。

カレーの入っていない肉の煮込みってなところです。

なぜハヤシなのか、林さんが作ったからか、ハッシュの肉入りだからか、カレーだと言って囃し立てたからかなど子供の時いろいろ想像したものでした。当時はインターネットなんて無いので、わからないことは親に聞くか学校の教師に聞くかしか無かったです。辞書を見てもウンチクは載ってませんで、TVの番組で聞きかじるしかなかったものでした。

とまれ、オニオンはこれは肉のシチューと言います。ここにカレーを入れるとカレーになるだけですから。野菜を炒めてそこに肉を入れさらに炒め、ブランウンルーを作り、ブイヨンスープを加え煮込むというものです。今回は先日のスープの残りのセロリとパセリの根っことエシャロット、ニンニクだけでした。肉は味気ない牛肉でなく子羊の肉つまりラム肉を使いました。隠し味に醤油と冬のスパイスの女王シナモンやジンジャーブレッドのお決まりのスパイスを使いました。

こちらでは皆肉食の人が多いですが、だからと言って売ってる肉がすべて良い肉だとは限りません。良いのは高くて毎日用ではありません。少なくともオニオンの収入では無理、でもオニオンは肉殆ど食べませんけど。。肉を食べると言うのは、ちょろちょろかけらが入ってるというイメージではなく、ステーキなどしっかり塊の肉のことです。チャーハンの中に豚肉が少し見えるのは肉のうちに入りません。もちろんベジーの人はそのチャーハンは食べませんが。。

なぜか子供の時はハヤシライスがカレーライスより劣るというイメージがありました。というのも、記憶が正しければ、母はハヤシライスよく作りましたけど、肉抜きだったのですよ。。だから、オニオンにとってはハヤシの中に肉が隠れたと理解していました。。昔からオニオンの実家はベジーだったのかも。。

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最終更新日 2017年12月10日 23時05分03秒
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ベル玉

生食できるフランス産の辛くない「玉ねぎ」がお気に入りです。ここではカタカナ語の「オニオン」ですが、さほど深い意味はありません。子供の頃からおしゃべりでした。今はふと心に浮かぶことを綴ってます。可能な限り続けていきますが、いつかパスワードを忘れたりしてアクセス出来なくなるかもしれませんね。。まぁ、あちこちでつぶやいています。どこかで会いましょう。。

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