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2026年04月16日

昔から季節ものがレストランで出されることがあるが、今ならアスパラガスやホップだろう。。もちろん生野菜のこと。。

このアスパラはホワイトとグリーンがあり、グリーンが食べやすいと見えるが、実はホワイトの方が食べ応えがあるなんせ太い分皮をスープにも使えるからである。

始末も簡単で、どうしても硬い数センチくらいは切り取っても残りは軽く皮をむくだけ

全体を数センチに切ってフライパンにさっと脂と入れて炒めるだけ

普通の食べ方は、洗って皮をピーラーで丁寧にむいて、先を壊さないように上向きで籠に入れてから大きな鍋に入れて蒸すように火を通す。これだとぐにゃとなるし、蒸すよりも茹でる感じなので味が薄くなる。

さっと炒めたら卵焼きに絡めてもいいし、ブロッコリーも一緒に炒めればいいBBQにしても良いと思うくらい。。芯の硬いところを小さく切って混ぜご飯やピラフにすればいかが

ベルギーにはまだ南アメリカからのアスパラしか来ないが、安い。。国内産はどれも高い。。また、ヨーロッパなのにフランスからのイチゴがスペインよりも高いけど美味しいのに比べて、ベルギー産のは高いのが目立つ。オニオン的には甘さにおいてはベルギーのはフランス産に劣るけど、個人的なので

アスパラガスと言えば、父が独りで缶詰を開けていたのを思い出す。あんな臭いの、どこがいい。。今は店頭で目に入ったら即買ってる娘

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最終更新日 2026年04月16日 00時00分08秒
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ベル玉

生食できるフランス産の辛くない「玉ねぎ」がお気に入りです。ここではカタカナ語の「オニオン」ですが、さほど深い意味はありません。子供の頃からおしゃべりでした。今はふと心に浮かぶことを綴ってます。可能な限り続けていきますが、いつかパスワードを忘れたりしてアクセス出来なくなるかもしれませんね。。まぁ、あちこちでつぶやいています。どこかで会いましょう。。

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