お菓子なちあき

いやーつい数日前から

焼き立てシュークリームを販売し始めました。

単なるシュークリームジャーありません。

相当こだわりました。

そしてたくさん失敗をしました。

でもようやくできたんですねーー

まずは素材から！ 

卵　　　倶知安の石川養鶏所
小麦粉　倶知安の青木さんの全粒粉と道産小麦
牛乳　　喜茂別の牧場タカラさんの幸せ牛乳
砂糖　　北海道の体に優しい甜菜糖
　　　　（だからカスタードがちょっと茶色っぽい）

 次に

前回のブログでも紹介したようにオーブンをお店に入れたんですね。

そこでシューの皮を焼くんですよ。

≪運がよければ焼いているところを見れるかも？！≫

そして注文を受けてからカスタードをつめるんです。

作り置きは絶対しません！

なぜなら

一番こだわったのは食べたときの食感だからです。

シュークリームといえばお菓子の定番。たくさんの種類がでています。

その中でも個人的にはクッキー生地が乗ったクッキーシューや

生地をパイで包んで焼いたパイシュー

などカリカリとした食感から柔らかいクリームが出るというシュークリームが

大好きでした。

そんなシュークリームをくっきーを乗っけたりパイで包んだりしなくても

しっかりした食感で食べれる。それを作るためたどり着いたのが

全粒粉を使って、しっかりした生地を作って、それをしっかりと焼くことでした。

そして買っていただいたお客様にすぐ食べていただく。

時間がたつとどうしてもしなしなになってしまうので、おいしくたべてもらうために

お客様にも協力してもらわなければならないんです。

バリ！

柔らかクリーミーの｣甘さ控えめのほんのり茶色のカスタード

最後にちょっとプチプチ残るのは全粒粉の香ばしい風味

こんな感じです。

普通こんなシュークリームを出したら原材料も北海道のいい素材を使い

手間隙考えると１３０円という値段は安いですし

なんと高校生限定の学割を実施中です。

 なぜそうしたかというと、

：地元のお客さんに美味しいものを

：遠方のお客さんには倶知安の素材や北海道の素材で

こんなに 美味しい物ができるということを知ってほしかった

：高校生にはコンビにやスーパーで売っているお菓子よりも

作り立てやお菓子屋さんのお菓子は美味しいということを知ってほしかったから・・・