塩糀（しおこうじ）？？？？＆新潟旅行の巻

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まるぼう

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yutanlabo@ ひとめぼれです！まるぼう様七五三の髪飾りを作ろうと、…

kuniさん@ Re:川越で酵素玄米を食べる♪の巻(10/13) アーユルヴェーダのマッサージも気になり…

まるぼう @ Re[1]:「手作り酵素の使い方講習会」に行ってきました☆(07/23) ＊　きくりんさん　＊　はじめまして…

きくりん@ Re:「手作り酵素の使い方講習会」に行ってきました☆(07/23) 初めまして! 私も今年の春に酵素の指導…

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2006.08.05

テーマ：くいしんぼ集まれ(^o^)丿(1209)

カテゴリ：その他あれこれ

　これまた、ちょっと前になりますが、
　先週の週末、主人と私、休暇をいただきまして
　新潟へ家族旅行へ行ってきました～♪

　１日目は、新潟の海水浴場にて、海水浴。
　まだまだ梅雨モードでしたが、幸いにも天気にめぐまれました♪

niigata-taiyo

　しかーし、知恵がついてきたのか、２年前は平気だったのに、
　「こわい、、、オウチに帰る、、、」と海に入らない娘（笑）。
　（波の「ざざーん」が怖かったらしい）

　主人にダッコされ、いやいや海に１回入っただけで
　後は、ほとんど砂遊びで終わりました。
　まるぼうも、やることがなく、短時間ではありましたが、
　「毒素排出～！！！」とばかりに、主人と娘に砂に埋めてもらいました（砂浴）。

　しかーし、、、、中途半端にかけられた砂のおかげで
　変に肩の一部がうっすら日に焼ける、、という自体に、、！！！！（チクショー）
　ふーーーー。

　お昼は、名物の「へぎそば」を堪能しました。
　へぎ（板）に波のようにキレイに盛られていることから「へぎそば」というとか。

niigata-soba

　おそばは、海藻がつなぎに入っている「小千谷そば」。　
　あっさりして、つるんと食べられておいしかったです♪

　お泊まりは、高速で約１時間。
　下越地域の麒麟山温泉（阿賀野川地方）にお泊まりです。
絵描きの宿「福泉」にお泊まりしました。
　絵描きの宿というだけあって、お部屋から「バーン」と阿賀野川が見えます。
　絶景です♪

　貸し切り露天（予約制）に入る前に、時間がちょっとあったので、
　地元の商店街をちょっと散策。
　といっても、ちょこっとお店がある程度だったのですが、、、、

　まるぼう、気になるお店が、、、「糀屋」！！！！！

niigata-koujiya

　お店に入ると、自家製味噌で作ったみそ漬けやにしんの糀漬けなどの
　漬物類がもりだくさん。

　購入した、にしんの糀漬けとふきみそ。

niigata-nisin

　ふきみそは、ふきのとうの苦みとおみその甘みが絶妙！
　にしんの糀漬けは、生でも焼いても、、とありましたが、
　生はちょっと、、キツかったので、焼いてみました。
　甘い粕漬けのような風味がおいしい♪

　自家製甘酒！！！思わず購入しちゃいました。

niigata-amazake

　ついつい購入しちゃうのが最近の悪い癖（笑）。

　あと、これまた自家製の「一夜漬けの素」。即買いです。

niigata-siokouji1

　と、買った後に、ラベルを見てみると、原材料は
　「米、糀、塩」

niigata-siokouji2

　・・・これって、もしかして塩糀ですか？
　買った後に気づきました。
　あ～、もっと早く気づいていれば、作り方とか聞いておいたのに～。
　（甘じょっぱい甘酒のような、万能発酵調味料「塩糀」について、
　前ブログ日記に書いたばかりです♪）

　ラベルには、お魚やお肉を漬けても良い、とあります。
　野菜を漬けるととってもおいしいとあります。
　お店の方の説明（＆ラベル書き）によると、だいたい
　野菜１ｋｇに対して、一夜漬けの素（塩糀？）１６０ｇくらいを
　混ぜるといいみたいです。
　きゅうり１本だと、小さじ山盛り１杯くらい。
　そんなちょっとでいいの？というカンジです。
　漬け時間は素材や好みにもよりますが、きゅうり１本だと１晩くらいでしょうか？

　早速、きゅうりを漬けてみました。
　食べやすく切ってから一夜漬けの素（塩糀）を揉み込むと、漬けやすいです。

　おいしーーーい♪
　なんていうか、普通の塩漬けよりも味がまろやか。
　一夜漬けの素が終わったら、早速手作りしよう、塩糀！

　・・・と、話しがかなりそれました。
　話しを旅行に戻します。　

　予約した貸し切り露天に、家族で入りました。
　ちょうど、夕方で、お日様が沈むのも見えました（絶景～！）。

niigata-yuuyake

　娘も大喜び。
　ギリギリ明るい時間帯だったので、目の悪いまるぼうでも
　なんとか露天風呂を楽しめました。
　（夜は、なにも見えないばかりか、危ないのでほとんど入らないんですけどね）

　夜は、お部屋で豪華な御食事。

　お昼寝しなかった娘は、バタンキューだったので、
　夜も温泉を堪能できました♪

　翌日は、あいにくの大雨！！！！
　初めから、２日目は水族館の予定だったのですが、移動だけでもびしょぬれ～、、、

　水族館は、娘の大好きなペンギンのいる「マリンピア日本海」。
　ペンギンは屋外にいたので、傘をさしつつ、ちょっと見ただけでしたが、
　イルカショーも見られたし、娘も（まあまあ？）喜んでいたかな。

niigata-iruka