ぼうやの美味しい生活

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ぼうや子

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Saitaからのメニュー。さっぱりして美味しいです。
塩もみしたかぶ、ゆでて食べやすくなったかぶの葉に、焼いてカリカリとした油揚げがアクセント。
梅ドレッシングは他にも応用できそうです。

＜材料(2人分)＞
かぶ 2個（200g）　
塩小さじ1/3 塩もみ用
油揚げ 1/2枚　
梅干し 1個　
┏(A)
┃酢大さじ1 　
┃サラダ油大さじ2 　
┃しょうゆ小さじ1 　
┃塩少々　
┗

＜作り方＞
１）かぶは葉を切り落とし、皮をむいて縦半分に切って薄切りにする。塩をふって軽くもんで水けをしぼる。葉はさっとゆでて水にとって水けをきり、2cm幅に切る。
２）油揚げは網で焦げ目が少しつくように焼き、縦半分に切って1cm幅の細切りにする。
３）梅干しは種を除いて包丁で軽くたたき、Aと混ぜてドレッシングを作る。
４）（１）、（２）をドレッシングであえ、器に盛る。