ぼうやの美味しい生活

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ぼうや子

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相変わらず野菜が高いですね。
これだと、自然食品のお店で扱っている、契約農場で作られた減農薬や無農薬の野菜があまり高く感じられなくなりました。
減農薬・無農薬野菜は味が濃い感じがします。土つきの大根も、葉付きでとってもみずみずしかったです。

これらの野菜を使って、今日はおろし煮を作りました。
大根を下ろすのが面倒かもしれませんが（私はフードプロセッサを使いました…(^^ゞ）、普通の煮びたしとはまた違った美味しさです。
大根もしっぽの方を使ったので、辛いかな？と思ったけれど、熱を少しとおすためか、だしのためか、辛味はほとんど感じませんでした。

※今日は作りやすい分量の4人分で表記しています。

＜材料（4人分)＞　
油揚げ　　　２枚
小松菜　　　１把
大根おろし　カップ2
┏(A)
┃だし汁　　　　カップ1強
┃薄口しょうゆ　大さじ2
┃みりん　　　　大さじ1
┗

＜作り方＞
１）油揚げは熱湯をかけて油抜きし、1枚を6つの細切りにする。
２）小松菜は根元をよく洗って、4ｃｍ長さのざく切りにする。
３）大根おろしは軽く水気を切る。
４）平鍋に煮汁の材料を入れて煮立て、（１）、（２）を加えて火が通るまで軽く煮る。最後に（３）を加えて混ぜ、温める程度にさっと煮る。
５）器に盛り、好みで七味唐辛子をふるか、ゆずの皮を散らす。