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昨日&今日と世間の皆様並みの連休でした(笑)で、例のごとく、一昨日の夜から島に行き昨日は長女&孫たちも島に来て一緒に遊び(笑)今日はどうしようかな~?と思いながらグダグダと休日らしく過ごし('◇')ゞで、思い立って、薄皮饅頭を作ってみました^^意外と簡単だったので、これからは買わずに家で作るのも一つ?餡子大好き人間。。。( ゚Д゚)小豆炊いておこう~(笑)ちなみに、こちらの作り方を参考にさせていただきました^^
2024.01.28
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その後も寒い日が続き。。いつまで続くんだろう?なんて思いつつ。。まぁ、今季の冬が始まったばかりなので、春が来るまで寒さは続くんだろうけど。。それにしても、まだ11月中旬なのにね( ゚Д゚)つい半月ほど前まで半袖でも過ごせる日があったような、遠い記憶( ゚Д゚)どうやら昨日は、例年より30日くらい早く、初雪を観測した場所が西日本各地であったとか( ゚Д゚)御多分に漏れず、長女の住む西条でも雪が降ったそうで、長女から昨日旦那にタイヤの交換依頼が来たらしい(笑)ほんと、旦那の存在は、一家に一台?(大笑)いえいえ、必要な時だけ倉庫から引っ張り出すように現れてくれるだけでいいのだけどwww昨日も島に行ってゴソゴソしようと思ったのだけど、もう、寒くて寒くてそれどころではないと、早々に諦め、やろうと?やらなきゃ!と思ってたことだけとりあえず終え、持ち帰って来ようと思ったものだけ持って、帰ってきた('◇')ゞ本当は地元の直販市とかに寄りたいとか、灯油を購入しておこうと思ってたのだけど、車から外に出る勇気がなく。。。_| ̄|○そんなこんなで、あまりにも寒い日が続いているので、我が家の夕食は、すでに、おでんやら鍋三昧の日々。。鍋は、野菜が高いのが困るんだけど。。高騰中は、価格が安定してるきのこ類とか、もやしとかを使うことにしてます。高価な葉物野菜なんて手が出ません(笑)きのこともやしの栄養価は高いですしね←何かの言い訳?('◇')ゞ鍋は、朝出勤前に動物性のたんぱく質を火を入れておけば、、帰って葉物を投入して温め直したら食べられる。出しっぱなしにしておいても、夏のように腐ってしまうこともない。そういえば、この寒さで、クリスマスのことを思い出し、今季初のシュトーレンも焼いてみた(笑)手順を間違えたので、次回はきちんと手順通りに←何本?何個?焼く予定??( ゚Д゚)焼く予定。手順の違いがどれほどあるのかは謎だけど('◇')ゞ今年はパネットーネにも挑戦したいな~(∀`*ゞ)テヘッそろそろクリスマスの準備に取り掛からなくては(笑)寒くて寒くて。。と思うけど、こんな寒い季節だからこそ、楽しみを見つけなきゃね('◇')ゞ
2023.11.19
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無水鍋を使うからと言って、別に無水で茹で卵を作る必要はなく、普通に作ればいいことなのだけど(笑)先日、某オクサイトで中古で買ったクリステルの16センチ鍋。他に18センチ・20センチ・22センチのセットだったのだけど、他のサイズは長女のもとに(笑)因みにお値段は18500円+1500円の送料の計20000円←あほ?(笑)それでも鍋1個5000円なので。。私の中では破格の値段^^手元に残した16センチ鍋は、普段は炊飯に使ったり、先日の栗の甘露煮を作ったり、少量の煮物調理に利用してるのですが、今回は、その鍋を使って、無水調理でゆで卵を作ってみたかっただけの。。実験(笑)夫婦2人になると大きな鍋を使うと鍋に応じて大量になってしまうので('◇')ゞ大は小を兼ねるかもしれないけど、少量の調理には小さい鍋が一番(笑)そろそろ、卵の値段も落ち着いた?(と言っても以前より多分1パック50~100円高いような気がするが('◇')ゞ)ので、卵を買えるようになってきたし^^茹で卵があると、便利なのよね^^参考にしたレシピは・・こちら卵1個に対して水大匙1杯とのことだったので、卵6個を茹でるにあたって、普段大匙代わりにしてるカレースプーン6杯の水を投入して。。沸騰して来たら火を弱め、7分水道水で冷やしながら殻を剥いてちゃんとゆで卵になってました。中は。。固ゆで手前の状態。ただ、この方は卵13個で200ccの水で作ったので、水切れを起こさなかったのでしょうけど、私の場合はたった大匙6杯の水で作ったし、素材から水分が出ることもない卵だったので、完全に水切れを起こして、ガス代の安全装置が作動して、火が消えてしまってた('◇')ゞ次は、たとえ無水調理でも、もう少し?50cc~100cc位の水を使って茹で卵を作ろうと思った(笑)ん?大匙いっぱいは15ccのはずなので、6杯いれたら50ccにはなるはずですよね??というか、90cc我が家のカレースプーンの容量を確認すると、なんと1杯7.5g(7.5cc)だった( ゚Д゚)大匙の半分量ですね。。。_| ̄|○余計にも水切れを起こすわけだわ( ゚Д゚)どうやら半熟にするには7分ではなく5分にすると良いらしい^^
2023.11.01
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先日作ったスポンジケーキは、鍋で焼くケーキだったけど、型を使って焼くものだったので。。型を使わず、念のため敷き紙は敷いたけど、鍋そのものに生地を流し込み、焼いてみた焼けました無水鍋でケーキ♪ちなみに、ホットケーキではありません(笑)実は前回のスポンジケーキは、砂糖も少なく(50g)油も使わない超ヘルシースポンジケーキだったので、唾液を持っていかれること半端なかったのよね(笑)それでも、生クリームで飾り付けをして食べるのならば、あの程度でもOKだったんだと思うけど、カロリー的にもw今回のケーキは、油を40g(360カロリー増w)も使ったので、前回より見た目もしっとりしてる気がする^^これなら、このまま食べてもそれなりにいけるんじゃないかな~?油、半分の20gではダメなんだろうか?と思ったりもするけど←カロリーを気にする昔JK今度それでやってみよう(笑)油分がはいるとメレンゲの泡が消えてしまう気がするのですよね。ベーキングパウダーを入れてみるかな??スポンジケーキなので、デコレーションをするし^^とりあえず、明日までこのまま放置( ゚Д゚)オーブンレンジがこんなに安価で手軽に手に入らなかったころ、家庭でケーキと言えばこれだったんだろうな~と思う(笑)孫と一緒に島でケーキを焼いたりパンを焼いたりして遊びたいのよね~(笑)島にはオーブンレンジを置かない予定でもあるので←置けば解決するんだけど(笑)因みに今回のレシピは材料卵3個砂糖50g小麦粉100g油40g1.卵と砂糖を泡だて器でモッタリするくらい泡立てる。2.小麦粉を篩い入れ、ゴムベラでしっかりと混ぜる3.油を回し入れ表面に艶が出るまで混ぜ込む4.鍋に油を塗って敷き紙を敷き生地を流し入れ、 蓋をして、蓋が熱くなるまで中火で温め、その後極々弱火で30分 串を差してなにも付いてこなければ完成。5.鍋から出して冷ます。全量で単純計算して1128カロリー(1/8で141カロリー・1/6で188カロリー)卵3個:210、砂糖50g:190、小麦粉100g:368、油40g:360)因みに、ホイップクリーム200g(866カロリー)+砂糖15~20g(80カロリー?)で940カロリー( ゚Д゚)因みに、ホイップクリーム(433カロリー/g)よりカスタードクリーム(250カロリー/g)の方が断然カロリーも低いし、栄養価(特にたんぱく質)が高いらしい^^なので、時と場合によってはカスタードクリームを使うのもよいかもしれないと思った。我が家、レンジとトースターや乾燥機を一緒に使うとブレーカーが落ちてしまうので、その点からも、鍋で焼けるってとっても都合がいい^^
2023.09.19
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酢の物が好きで、特に南蛮漬けが大好きなのだけど、自分で作るのが面倒くさい←おい( ゚Д゚)以前は小アジを店頭で見かけると後ろも前も右も左も考えず、つい、大量に買ってきて、泣きながら?後悔しながら、内臓を出して素揚げにして南蛮酢につけて作ったりしてたんだけど、だって。。安いんだもの(心の声)でその後悔しながら泣き泣きやってた南蛮酢につけるまでの工程が面倒くさすぎて今はできない( ゚Д゚)だけど、南蛮漬けは食べたいので、最近は、スーパーで素揚げになってる魚を見つけると、そして、そこに『半額シール』(←ここ重要w)が貼ってあると、つい、大人買いをしてしまい(笑)野菜を切って一緒に南蛮酢に漬けて、待つこと。。1日?とりあえず今回はまだ一晩だけどw素揚げの魚をただ食卓に上げるだけより、野菜もとれる立派な一品(笑)アイラップから出してさらに盛り付けろ~という声が聞こえるけど。。まだ食べないのでこのまま南蛮酢に漬けておきます真空状態で漬けておけばしっかり漬かりますしね(笑)もちろん、魚の唐揚げが見つけられない時には、南蛮漬けそのものを購入することも度々(笑)どんだけ南蛮漬けが好きなんだか(笑)南蛮漬けが食べたいと思うと、口がそうなるのですwwこの南蛮漬け、1から自家製で作ったときには野菜を一緒に漬けないので、余分な水分が出ず日持ちもがするから大量買いをしてたというのもあるのだけど、こんな感じで、お手軽に作れることを知った今は、別にわざわざ日持ちさせなくても、簡単調理ができるので、野菜も一緒に漬けて完成形で保存?(笑)冷蔵庫で2~3日はOKだと思う。2~3日も冷蔵庫内にあることはないのでわからないが('◇')ゞ肉ばっかりでなく、魚を食べなきゃね( ゚Д゚)なかなか、魚を手軽に手間抜いて食べられる料理レパートリーがない。。。。。_| ̄|○思い当たるのは。。缶詰くらい?( ゚Д゚)
2023.09.14
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色々検索しても、意外と、少量の油で揚げ焼きする感じで煮びたしを作るレシピが多いのだけど、今回は本当に正真正銘ノンオイル調理。茄子と油の相性は鉄板なのはわかってるけど、揚げ物をするのが面倒だったり、カロリーを考えても、油を使用しない方が。。というのが本音。茄子はスポンジなので、油をしっかり吸ってくれるのでね( ゚Д゚)元のレシピではフライパンを使用して、めんつゆも3倍濃縮のものを使用してたけど。。私はそこは、家にある2倍濃縮の麵つゆとアイラップでレンチンで作ってみた(笑)レンチンなら、電子レンジに入れて放置で済みますしね。その間他のことができる^^今回使ったナスは6本。これがフライパンに並ばなかったというのもあるのだけど(笑)とりあえずナスの皮に切れ目を入れてアイラップに入れて麺つゆを180cc水180ccを投入してレンチン10分鰹節2パック投入して、汁の中に全部の茄子が浸るように空気を抜いて冷めるまで放置。油で揚げた時のようなくったり系の柔らかさと茄子の色が抜けてしまってちょっと残念なのだけど、手抜きと時短とカロリーオフの利点を考えたら、これで十分^^
2023.09.07
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たんぱく質補給のためサラダチキンが定番のお弁当のおかずになってて、夜寝る前とかお風呂に入ってる時間を使って火を入れ、後は朝まで放置すると、これとこれができる(笑)※蒸す前に常温に戻しておけば10分くらいで火が入るらしいけど、常温に戻すのが面倒なので、大体25~30分くらい弱火で蒸してます(笑)以前は胸肉の乾燥防止を兼ねて、この汁の中に漬けたまま保存していたのだけど、それほど長期に保存するのでなければ、この汁に漬けておく必要はないだろうと。。前処理としてブライン液(胸肉2枚で水400ccに対して塩・砂糖ともに20g)に1晩?1日中?漬けてるので、特にパサパサすることもないし、※購入したらまず、ちょっと手間をかけて?フォークでぶっさして冷凍←ブライン液に漬けて冷凍してもOK(これはその時の気分)で、作る日の前に夜~朝で解凍し、解凍しきってなくても朝ブライン液に漬けて夜に蒸すルーティンwということで、今朝の主役は、サラダチキンではなく、鶏ハムを作った後のこのお出汁(笑)これが絶品^^これを使う?これを作る?ためにレンチンではなく蒸してるともいえるもやしとニンジンがあると良かったのだけど、昨日の野菜のレンチンですべてを使ってしまったし、人参は手元になかったので('◇')ゞ今日は、ピーマン・玉ねぎ・キャベツ・ワカメとお豆腐そして、切れ端サラダチキンも入れてで作りました^^もともと、カニやエビをボイルしたり蒸した後の汁を使って、味噌汁を作ったりしてたので←具は要らないwそこからの発想なのだけどこうして素材から出たまんまの出汁は本当に美味しいですよね^^濃すぎるので半分に薄めたけど、それでも十二分に満足できます^^因みにこうして汁を使おうと思ったら、胸肉は皮つきの方がよいです^^皮なしで作ったことがあるけど、出汁の出具合がいまいちで。。。_| ̄|○皮がカロリーの素だという理由がよくわかる(笑)(100gあたりの皮なし胸肉:105kcalに対して皮有り胸肉:133kcal因みにもも肉なら190kcal)私がサラダチキンを作った翌朝だけは、贅沢な?汁付きの朝食(笑)具となる野菜がなければ、何もないのは寂しいので、切れ端のサラダチキンとワカメだけでも或いは卵を落とすだけと思う。副産物がどっちだかわからないくらい美味しい^^水餃子の出汁にしても良いんじゃないか?ともww普段は旦那の朝食はトーストのみwww旦那的には毎日汁がついても構わないらしいが。。そして、汁なんて簡単なのだから毎日作ればいいじゃないか?とか、聞こえてきそうだけど、味噌汁を作るの苦手というのもあるのだけど、で、あれば飲むかな~?くらいの間隔でしかない私お漬物と一緒で、わざわざ作ってまで汁が必要とは思わないので(笑)なので、毎日飲みたければ、飲みたい旦那が作ればいいと思う(笑)
2023.09.05
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料理ができない+好きではない調理師(←ほんとだよ~w)なので、こういう常備菜があると、とても助かる我が家の定番(笑)今回はもやし2袋・ピーマン4個・しめじ1パックに塩小さじ1・鶏ガラ適当をアイラップに投入してレンチン5分野菜をレンチンするので野菜から多量の水分が出てきて、そこには野菜の栄養がまだまだ入ってるので、乾燥ワカメを投入して、戻すのと同時に汁気を吸ってもらうで、余熱でもう暫く熱を通し?このまま常温になるまで冷まして完成。すぐにでも食べれるけど、今日は夕飯+お弁当用にする予定なので、冷蔵庫に。。3~4日くらいは日持ちします。この量だと3~4日も持たないけど('◇')ゞ因みに、野菜の種類はその時の冷蔵庫の中身に応じて、適当に。。本当は彩的に人参があると良かったのだけど、ちょっとお高かったのですよね。。で、ピーマン(笑)野菜の量の目安は、アイラップにいっぱいくらい火を通すので嵩はかなり減ります^^茹でて食べると美味しい野菜なら、どんな種類でもOKだと思うけど、私はもやしメインで、その時の冷蔵庫内の野菜で作ることが多いかな~(笑)ちなみに、最近はこうして味をつけてレンチンするけど、味付けなしでレンチンして、食べる時にお好みで味付けして食べるのでも良い^^元々はフライパン?鍋?で、作ってたのだけど、アイラップの存在を知ってからは、レンチンするように(笑)洗い物が出ないし、火を使わないで済むし^^ちなみに、アイラップ岩谷マテリアル アイラップ100 大容量エンボス加工タイプ 100枚入り×20個(4980356200001 ×20) 目安在庫=△価格:3,757円(税込、送料別) (2023/9/4時点) 楽天で購入 大人買いのこんなに大量に買ってしまい←あほ?('◇')ゞ仕方ないので、長女のところと半分こして使ってます(笑)だって。。割安だし。。賞味期限とか腐るものではないしどんな言い訳。。。_| ̄|○アイラップ愛好家の長女はとても喜んでくれた( ゚Д゚)
2023.09.04
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ご存じですか?エッグベネディクトというお料理を。。私、フォローしてるユーチューバーの方が、先日、このレシピをUPされてて、思わずおいしそう~食べてみたい~と思って。。しかしどう考えてもこの方(だけではないと、あとで気付くw)のレシピで作ると、カロリーもかなり(略)そして手間も。。かなり美味しいものは糖質と脂で出来てますからね('◇')ゞ朝ごはんであれば、多少のカロリーオーバーも問題ないのだけど、もう一点、朝から時間をかけて朝食を作るのは、私の中ではちょっと現実的ではないので、色々レシピを探してみたけど、オランディーズソースに・卵黄・バター・レモン汁を使って作るものが大半で、なかなかマヨのみというのは出てこない。何故マヨを使ってと思ったかというと、マヨネーズは、卵黄と脂と酢を混ぜて作るのだから、マヨネーズで良いんじゃないか?と考えたから。なのでマヨをトロ~っと伸ばすのにリンゴ酢を使って伸ばして、辛子でちょっと辛みを加えしかもマヨは確かカロリー60%オフのものを使ってるので、本物のエッグベネディクトに比べるとカロリーは抑えられたはず。つまりコクが少ないとは思うけど。。が、これはこれで美味しい^^と言っても本当のエッグベネディクトを食べたことがないのでわからないけど('◇')ゞこれがカーサン流手抜きエッグベネディトということで(笑)ということで今日は、朝からエッグベネディクト。以前嵌ってた、はなまるマーケットでやってた食パンにマヨで土手を作ってその中に卵を落としてトースターで焼いた巣ごもりたまごパンと並んでごちそう朝ごはんです。見た目豪華だけど、お湯さえ沸いていれば、10分もかからずに十分できてしまう^^今度、休みの日のゆっくりした朝に、ゆっくり正真正銘手抜きではない本当のエッグベネディクトに挑戦してみたいとおもうけど、まぁ、それは食べに行けばいいことで、自宅ではこれで十分かな~?←結局。。┐(´д`)┌ヤレヤレ
2023.08.25
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そろそろ、梅仕事ブームも終盤に差し掛かりつつある私。。季節的にもこれからは完熟梅が主流になるのかな~?まだまだ、青梅も店頭で見かけるけど^^梅酢が欲しいので、やっぱり梅干し作るかな~?とか考えてるのだけど。。梅干しを作れば、島の赤紫蘇の消費にも一役買ってくれますしね。ということで、7日に、白髪染め&カットで2960円の八本松のイワサキに行った時に、序でに寄った←帰宅するには遠回りになるので、普通は序でとは言わないw西条の『隣の農家さん』というJA直売所で植物の苗(ディルとフェンネルとジャーマンカモミールと食用ほうずき)と傷あり青梅1.5~2kgくらい?。。400円を購入して、帰宅後早速洗って干しておいて。。何を作ろうか考えて(笑)結局、梅酒も梅ジュースも、あまり飲することはないのではないか?という結論に達してて(笑)またまた、梅びしおにしてみた。で、今回はレシピ覚書も兼ねて(笑)1.梅を洗って水気を拭きとって、すぐに作ることができなかったのでとりあえず干しておいた※前回しっかり水きりをせずに笊に放置してたら、あっという間にダメになってしまったので('◇')ゞ2.実と種に分ける。実は梅びしおと梅の味醂漬けに。。。種は醤油漬けに。。。今回醤油漬けには味醂を足してちょっと甘めにしてみました。どうやら味醂漬けは酒税法に抵触することがあるらしいので、私は本当に梅が目当てなので、5~6個で漬けてみました。。5~6個になってしまったのは、傷梅を購入してたから?傷のない梅が5~6個しかなかったという(笑)納得して買ってるので。。だから廉価品だったのだしねかまわないんだけど^^そして、この梅を漬ける前に発酵しないようホワイトリカーは果実酒を作る予定がなかったので、家にあった40℃のウォッカで実の表面を消毒?をして。。で大本命の、梅びしおのレシピ梅の量:1300gに対して粗塩8%の100gを塗して、数時間放置。無水調理のできるステンレス鍋を使用したので、少しだけ水(というか梅酢ですね^^)が上がってきたら十分なのです^^どのみち、水分を飛ばしたりしないとならないので、多くの水を使うのは時間がかかるだけだし(笑)レシピをググってるとひたひた位の水で煮るとかあったりしてたので。。ちなみにアルミや鉄の鍋は酸で傷んでしまう可能性があるので辞めた方が良いらしい^^その点、ステンレスは強いですね^^そして、梅の酸。。恐るべし('◇')ゞその後、火にかけ沸騰するまで強火で、その後弱火にしてコトコト煮詰めて。。水気がなくなったら完成~という手順でこんな感じになりました。もしかしたら、塩を塗さなくても大丈夫なのかな~?と思ったりもしてるんだけど、保存性がね( ゚Д゚)味醂で伸ばして少し甘みをつけようかな~?どうしようかな~?と考えたのだけど、本当に酸っぱい酸っぱい梅びしおも美味しいし、前回つくったものと同様に、使う時に必要分だけ甘みを足したり油を足してつかっても良いかな?で、冷凍保存しておいて、しばらくは、梅びしおを解凍しながら食することができそうです(笑)チャックの保存袋の中サイズで3袋も冷凍してるw2~3か月はもつ?( ゚Д゚)そして先日塩漬けにしていた新ショウガも、無事に酒粕に漬けることができました(笑)存在を忘れるところだったわ。。新ショウガ('◇')ゞおまけ。。梅を買った時に出逢ってしまった白檀(という名のサボテン)花を咲かせました^^購入時にすでに蕾がついてたんだけどね(笑)このサボテン欲しかったのよね~大きく?育っても、くねくねしてとっても姿が可愛いのです(笑)そして、前に載せてた義妹家産のサボも2番花?いえいえ、このサボテンにとっては1番花ですけどね(笑)まだあと数個蕾があるので、楽しめるといいな~時々途中で咲くのを辞めてしまうこともあるんです(笑)サボテンの花って本当に綺麗な色だわ~そして、何よりも、手間いらず。。('◇')ゞ
2023.06.10
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今年は本当に数年来の梅ブーム到来中で。。ついに瓶がなくなってしまったので、(と言ってもジップロックで漬けてるが)何年ものか既にわからなくなってるの梅酒と杏子酒そして紫蘇酒の液体部分をペットボトルに移し果実を取り出し。。紫蘇はさすがに捨てたけど←硬かったし。。使い道が考えられなかったので(笑)空けた瓶。。3本これでいつでも梅酒が漬けられる梅酒&他の果実酒も少量ならともかく、普通に1kgとかで作ると持て余すことを思い知ったので。。。。。_| ̄|○漬けないけど(笑)梅酒の梅と杏子酒の杏子を、どうしようかなぁ~?と思ってググってたら、そのまま乾かしてドライフルーツにする方法と、他のドライフルーツと一緒に洋酒漬けをするという方法を見つけた。因みにミンスミートというものもあるらしい。。こんなのもおいしそう~^^他にもジャムにしたり、佃煮にする方法とかもあったけど。。そこで、ドライフルーツにしても。。結局洋酒に漬け込みそうなので、小さめに切って今漬けてる他のドライフルーツと合体させよう^^そして、今年の冬もシュトーレンブームが再来するように祈ろう~と思った。何しろ去年は、さて、これから本格的にシュトーレンを焼いて~という時期に、入院したり←予定してたもので退院後休みをがっつりとってたので焼きまくってたけど(笑)その後出勤したと思ったら、コロナに感染して、島へ避難を余儀なくされ←島には無水鍋しかなく、オーブンがないので焼くことができなかった。。。_| ̄|○一体何本焼きたかったんだろうか??(爆)今年も11月中旬くらいにやってくるといいな~シュトーレンブームが(笑)ドライフルーツの洋酒漬けなら、シュトーレン以外でも使い道は多数あるものね♪
2023.06.09
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梅仕事、次なるは、梅びしお(笑)昨日、島からの帰りに激安スーパー『ラ・ムー』に寄ったら、見切り品の青梅が一袋(多分1kg弱入り)が100円で売られてたので、何も考えずに大人買い。。多分5袋くらい買ったwwそのあと、業スーに寄ったら150円で正規品が売られてたんだけど('◇')ゞ帰宅後とりあえず洗って笊にあげて水を切り。。そのままいろいろ作ればよかったのに、一晩おいてしまったから、もう。。痛みまくり?( ゚Д゚)まぁ、見切り品なのでね。。。。。。_| ̄|○購入時も傷みはあったけど、あれほどではなかった。。。_| ̄|○ということで、傷梅で何を作ろうか?考えたのだけど、最初に思い浮かんだのが、梅醤油(笑)これはもうすでに結構な量を仕込んでるし。。とりあえずもういいかな~?で、シロップとかジュースとか梅酒も考えたのだけど、子供が巣立った我が家で、シロップやジュースを作っても、持て余しそうなので。。梅酒も、もういつの?的な梅酒の瓶が数瓶残ってたりするのですよね。。あれも、飲んでしまわなければ!と思いながら、なかなか。。。ということで、色々考えた末、これまた初挑戦の『梅びしお』を作ってみようかと^^梅干しから作ることが多いらしいけど、梅干しは、私があまり食べないので、作ることもないし。。その点、梅びしおなら、ご飯のお供やオリーブオイルと混ぜたり、紫蘇を刻んで入れたりしてドレッシングの素としてもそしてそのままでも、色々使えそうなので(笑)そして、同じくラ・ムーで91円/gで新ショウガが売られてたのでやっぱり大人買いして。。これは、酒粕漬けにしようかな~?と思って、早速塩漬けにしてます(笑)生姜の奈良漬け美味しいのよ。。市販の様に美味しくできるかどうかは『?』だけど。。。ちなみに、レシピは梅びしお1.梅に塩を振って、火にかける←梅も塩も適当量で作ってしまいました('◇')ゞ2.柔らかくなったら種を取って、大きな粒状のものがない程度に漉す。3.冷めたら容器に入れて保存。かなり酸っぱい出来上がりだけど、すぐに食べられる^^これに、使うときは、そのままでもいいけど、甘くしたければ味醂や砂糖で伸ばしたら食べやすいかな~?或いは好きなドレッシングと和えたり。。新ショウガの酒粕漬け(←参考にさせていただいたレシピ)は1.新ショウガの重さの1割5分の量の塩で塩漬け。 ショウガがしなしなになるくらいまで重しをして漬ける。2.新ショウガと同量の酒粕と新ショウガの1/4の量の砂糖を混ぜたもので1のショウガを水気をしっかりとふき取って漬けるこれも、あとは放置して、半年くらい(上記のレシピでは7~8か月とあるけど)たったら美味しく出来上がってるらしい^^で。。冷蔵庫の中はいろんな保存食でいっぱいで。。消費できるようになるまでの時間が。。。1台保存食用の冷蔵庫が必要?(爆)
2023.06.04
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どうやら、今年は私は梅仕事をやりたいモードに突入しているらしい(笑)先日から、梅酢欲しさに梅の塩漬けを作ったり。。梅醤油を作ったり。。梅のさしす漬けを作ったり。。そして、そろそろ、大粒の青梅が店頭に並ぶようになり、早速購入して、昨日は、梅味噌と梅の粕漬に挑戦(笑)そして、傷梅を使って、梅醤油と梅オリーブオイル漬けを作った(別名漬けただけともいうw)どれもこれも、ほぼほぼお初(笑)どんな仕上がりになりますかね??そして、一昨年漬けた赤紫蘇の塩漬けで甘露梅?がとってもおいしかったし、1年経っても2年経ってもカリカリだったので、もう一回作りたいのだけど、我が家の赤紫蘇、まだまだ苗が小さすぎて。。赤紫蘇を使えるくらいの大きさに育ち、青梅が売られてたら、また作ろうかな~?と思ってますが(笑)なんだかんだで、梅仕事って、梅をしっかり洗ってきちんと乾かして、成り口を取るのがちょっと大変なだけで、後は、漬けたあと時間が解決^^時間がかかるだけで、意外と簡単?そんなことを言ってると足元をすくわれるかな?。。。_| ̄|○以前は梅と言えば、梅酒か梅ジュースと赤紫蘇を使ってカリカリ梅というイメージくらいしかなかったのだけど、今年はレシピも倍増(笑)そうそう、小梅で梅の酢漬けも作ってるんだったわ^^どうやら、梅の粕漬はお正月の頃とってもおいしく仕上がってるらしい(笑)松竹梅の『梅』なので、縁起の良いお節のデザートになるといいな~^^と、一番の楽しみ^^梅を漬けながら。。片付けながら。。。酒粕をつまみ食いしたのは。。内緒(笑)実はこの酒かす。今回、楽天様で【1000円オフクーポン配布中】酒粕 3.5kg 漬物用 灘の生一本 練り粕 酒かす 池上商店【〜 6月11日(日)01:59まで】価格:1,980円(税込、送料無料) (2023/6/1時点)楽天で購入『期限付きポイント』消化で購入したのだけどスーパーに行ったら、これの半額で、しかも4kgの漬物用の酒粕が売られてたというね。。。。。。_| ̄|○ま、いいけど。。スーパーで購入したら、お金を払わないとならないし(笑)ポイントなら持ち出し要らないし(笑)どうやら1年おきに私にやってくる梅仕事ブーム。。今年はシーズン序盤から猛ダッシュwwwそして、来年は普通にスーパーで酒粕。。買うことにしよう~と。。覚書(笑)でも、この酒かす。。美味しいんだわ(笑)なので、もしかしたら、こっちを選ぶかもしれない。。その時に所持してるポイント数にもよるんだけど( ゚Д゚)そうそう、梅ではないけど、冷凍してた桑の実を使って、桑の実サワーも作りました^^これまた真夏の楽しみの一品^^普通にジャムとかジュースにしてもよかったのだけど、夏には酸っぱいのが合いそうな気がしたので(笑)それにしても、今日の雨。。何事もなくやり過ごせますように。。。すでに県内各地で高齢者等避難情報とか出てるみたいだけど( ゚Д゚)午後からは雨もやむらしい@広島市なので、出勤するんだけど。。。先日、利用者さんのお友達ということで、見学に来られた方が、そのまま、夕方息子さんといらっしゃって、契約。。今日はアセスを取りに、またまた夕方(というのは日中は色々用事があるため。。。_| ̄|○)自宅を訪問しなきゃならないし。。計画書を作って、月曜日には利用前に担当者会議なるものをしなければならないし。。まぁ、新規利用者が増えるッということは嬉しい(法人がw)ことらしいが。。今日も、残業確定?。。。_| ̄|○
2023.06.02
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先日、ラ・ムー(という名の激安スーパー)で1kg300円という見切り品の小梅をゲットして、とりあえず洗って。。乾かして放置してたら、やっぱり見切り品ゆえ、追熟が進む進む(笑)ということで、早々?に、慌てて('◇')ゞ・小梅醤油漬け(1個は醬油のみ・もう一個は醤油+味醂)・小梅シロップ煮←これは炊飯器であっという間にできる放置料理・小梅のさしす漬け(砂糖・塩・リンゴ酢で漬けたもの)の3品を作りました。後はジップロックで簡単梅干しでも作ってみるかな~?と思ったりして、というより、白梅酢が欲しいので、とりあえず塩漬けに^^漬け込んだ小梅は島の庭のあちこちから今年もまた元気に赤紫蘇が沢山出てきてくれているので、梅干しにしてもよいし。。白梅酢・赤梅酢を作って料理に使ってもよいし(笑)青梅の状態(つまり見切り品になる前の梅)で手に入れてたら、カリカリ梅を作りたかったのですけどね。。。。。_| ̄|○そろそろ大きい梅の季節になるので、出回ってきたら、それを使ってまたカリカリ梅を作るかな~?と思ったり。。思わなかったり。。('◇')ゞで、傷の付きすぎたものやカビが生えてしまったもので醤油漬けにも使えなかった小梅の使い道を考えて、発芽できないんだろうか?と思い、ググってたら、>梅の種は小さなタッパーに湿らせたキッチンペーパーを入れ、それで包んでタッパーの蓋をしていました。液漏れなどはしない程度の密閉具合で、キッチンペーパーが濡れている限り梅の種も濡れている、という状況。これで3か月も冷蔵庫内で放置していると勝手に種が割れて芽が出てきます。出典はこちらと割と簡単に発芽するみたいなので、挑戦してみようかな~?と思ったり(笑)こんな簡単に発芽するのなら、島の家の近所の梅畑の梅が通路に落ちてるので、あれも拾って。。(爆)種から植えたら何年で実が付くのかな~?(爆)と調べてみたら、接ぎ木で1~2年実生だと5~6年。。もしくは10年以上とか( ゚Д゚)上手くいけば生きてる間に実りを楽しめるかな?(笑)庭に、柿の木←柿酢を作るためと梅の木←梅仕事のためがあったらいいのにな~と思う今日この頃(笑)因みに去年食べた後の枇杷の種を蒔いてたら、何本も芽を出して。。どこに植えようか?と思案中('◇')ゞ暫くは梅とラッキョウの季節ですね^^我が家、旦那が手抜きして年末のすしを作るのに、すし酢などというものを利用するので、すし酢の在庫が( ゚Д゚)大体年一回(1日?)のためだけに、なんですし酢ばかりを何本も買うんかね?普通の穀物酢を買っておいてくれたら、使い道も広がるのに~と思ってるところ←在庫が邪魔で仕方がないwwなので、すし酢でラッキョウを漬けようかな?とか。。考えたり(笑)もちろん面倒なので洗いラッキョウでww保存食作りに邁進したい季節到来ですね(笑)今回の小梅は、2kg買ったので梅代600円+調味料代(醤油200円・リンゴ酢500円・塩と砂糖その他合わせて100円くらい?の計800円)の合計1400円でこれだけ楽しめたら、大人の遊びとしては十分(笑)失敗しても勉強代(爆)
2023.05.18
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このGWにやったことの一つに、去年の秋に仕込んだ?柿酢を絞りました。他の方々の動画を見ると、半透明な感じのが多いのだけど、私のこれ、1回目・・ざっくりと笊でゴミ的なものを避けるために漉し、2回目・3回目・・晒で漉してもよかったのだけど、漉し終わった後、洗わないとならないのが面倒だったので洗って使えるキッチンペーパーを2重で濾したのだけど、どうしても、柿色が抜けきらない。柿酢なので構わないんだろうけどね^^そろそろ気温が上がってきてるので、冷蔵庫で保管中。実はこの柿酢を漉す作業、かなり時間が必要なのよね。。柿酢は仕込む作業とこの漉す作業に時間を要するんだな~(笑)色々な動画を見てると、漉した直後からちゃんとしたお酢の味がして美味しいと言われたりしてたけど、私のこの柿酢は、漉して直後は、角が立ってるというかつんとした痛みを感じる何とも不味いのもので、思わず、失敗?と思い、捨てる覚悟も(笑)で、漉して約1週間。昨夜、味見をしてみると、まぁ、それなりに酢らしき味もしてて、いい感じになってるんじゃないかな?1週間でこれだけ味変が起きるのなら、もう暫くしたら、もう少し落ち着いた『柿酢』になった方が良いような気がします。底に澱?が貯まってるような気が。。。やっぱりもう一回漉した方が良いのかな?( ゚Д゚)そしたら、もう少しすっきりした味になるかな?ちょっと考えよう←おい( ゚Д゚)もし成功したら、今年の秋に、再挑戦^^本当は家に柿の木があってそれを使えたら一番いいんだろうけど、ないもんな~柿の木。。植えるかな?(爆)
2023.05.12
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先日来、キューピーさんで端午の節句を飾ろうと奮闘してた私(笑)結局兜は編みなおさなかったけど、キューピーさんは無事に孫に届け、そして本番を迎えた今日。団子端午の節句ですね(笑)とはいえ、花より団子~男の子でもすでに子供でもない私にとっては、団子の節句w夢より現実(笑)で、見た目も重要だけど、家庭料理なら←おい( ゚Д゚)味重視^^広島にはどこを探しても、味噌餡の柏餅が売られてないので、無いのなら、作って見せようホトトギス(笑)作ってみました♪因みに皮はこの方のレシピを参考にレンチンで^^餡は小豆餡は以前作った冷凍保存のつぶあんとお正月に次女が来た時に、味噌餡のみかん餅を作ったときの残りの白花豆煮と白あんが残ってたのでそれを使った味噌餡で(笑)↓↓↓やっぱり、乾燥したら固くなってしまうかもしれないのと、粗隠しで、ラップで包んでみました(笑)柏餅なので、本来このお餅を柏の葉で包むのでしょうけど、思い立ちで作ると、あるもので作るしかなく。。柏葉省略。柏餅は葉っぱを食べるわけではないですしね←言い訳?('◇')ゞ因みに、味はまずまずかな~?(笑)ちなみに、何故、端午の節句に柏餅やちまきを食べるようになったのか?というのを調べてみたら、端午の節句に柏餅が食べられるようになったのは、江戸時代からといわれています。柏の木の葉は、新芽が出るまで古い葉が落ちないという特性から、新芽を子ども、古い葉を親に見立て、「家系が絶えない」さらには「子孫繁栄」と結びつけたわけです。そのため、柏の葉で巻いた柏餅は、縁起のいい食べ物として定着しました。 一方ちまきは、端午の節句行事とともに中国から伝わったもの。中国の故事からきており、難を避ける厄払いの力があるとされ、最初は、楝樹(れんじゅ)の葉でもち米を包んでいたそうです。時代が下ると、茅(ちがや)の葉も使われるようになり、「ちがやまき」とも呼ばれ、それがだんだんと短縮され、ちまきと呼ばれるようになりました。 柏餅は、主に関東地方で定着していますが、関西地方では柏の木が育ちにくかったことや、伝統を重んじる上方文化が息づいていることから、端午の節句にはちまきの方が一般的に食べられているようです。 端午の節句には、みんなで柏餅やちまき等を食べながら、男の子の健やかな成長をお祝いしていただきたいですね。らしいです。
2023.05.05
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写真をとりわすれたのですが('◇')ゞ先日ご紹介した、鎌倉土産No.1らしいクルミっ子を手作りできないものか?と、検索してたら、ありますよね~(笑)再現料理とか色々。。そんな検索をしてると、どうやら、これと同じようなお菓子が、スイスにあるみたいで、ちょっとひとっ飛びしてきました♪昔々、ベルリンに住んでた頃ベルリン→日本(滞在日数2~3日くらいだったかな?小さなリュック一つで帰ってきたので入り口で足止めを食らい。。)→ベルリン→NY(これは友達に会いに。。夏休みを使って1週間~10日くらい滞在したかとw)と、アホみたいな飛行機の弾丸旅行?をした経験の持ち主故。。出来ないことはない。。遠い目('◇')ゞ今回のスイス迄一っ飛びというのは嘘ですけどねこのレシピ(←レシピが行方不明にならないように備忘録ですw)で、何とかそれ(クルミっ子)らしくできたので、昨日、孫にお届けに上がり。。絶賛♪これ以上の至福の時はないですね~孫が美味しい~もう一切れ頂戴~といってくれる嬉しさ(笑)また作って持って行こう!と、誓いましたとさ(笑)長女にも好評で、母さん!余計なアレンジはしないで良いから!と言われ。。どういうこと?と思いましたが、美味しいものは、そのままのレシピで作るのが一番かと(笑)私が食べるのではなく、孫や長女が食べるのでね^^私が食べるのなら、もちろん、多少のアレンジを加え←おい( ゚Д゚)低糖質とか。。低カロリーとかにするのですが('◇')ゞ美味しいものは、油と砂糖で出来てますから(爆)沢山。。一気に食べなければ。。問題ない?( ゚Д゚)
2023.04.07
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牡蠣と言えば、カキフライ大好き人間の私。しか~し、カキフライを作るのはちょっと面倒で。。趣向を変えて、牡蠣のアヒージョとやらを作ってみた。これが、とっても簡単だし、とっても美味しかったので、これからは、牡蠣は食べたいけど、カキフライを作るのがしんどいな~と思った時には、これで良いんじゃないか?と思えるくらい美味←手前みそですwちなみに、夏牡蠣(岩牡蠣)なら生も好きなのだけど、酢牡蛎はそれほど好きではない('◇')ゞあったら食べるけど(笑)で、食べた後の大量に残ってしまったオリーブオイルは、そのまま捨てるのはもったいないので、再利用して、きのこを炒めてみました(笑)牡蠣のエキス入りで美味しいはず^^
2023.02.15
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この動画を見て、素敵~映える~~と思って、是非とも、作ってみたい~絶対に孫に気に入ってもらえる!と思って、わざわざ早朝から24時間オープンしてるスーパーにイチゴ(1パック300円)を買いに行き、オーブンで乾燥させ、作ってみたのが安いイチゴだったからか?動画の様に中が真っ赤ではなく、白っぽかったけど、甘みもそこそこあって美味しかったのよ(∀`*ゞ)テヘッで、張り切って、孫に届けに行ったんだけど、孫は。。。びみょう~という反応( ゚Д゚)私自身、イチゴは好きなのだけど、イチゴの加工品はあまり好きではなく(笑)このドライイチゴならOKだったのに。。チョコとイチゴの甘さが、とっても良いハーモニーを奏でてた←詩人チックw他にも、バレンタインなので、ガトーショコラとチョコクッキーを持って行ったんだけど、こっちは食べてくれたんだけどね~一番張り切って作ったのが、没とは( ゚Д゚)ということで、持ち帰ってきました(笑)ちょっとイチゴの乾燥時間が短かったため、とりあえず冷凍保存して、食べることにします(笑)春先になって、甘く中まで真っ赤なイチゴが安く手に入るようになったら、また作ってみようかな~?(笑)
2023.02.13
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無水鍋で焼くおいしいパン [ 荻山和也 ]価格:1540円(税込、送料無料) (2022/10/28時点)楽天で購入この本のおかげで、島でも無水鍋を使ってパンが焼けると、島での楽しみの一つになってる私。シナモンロールを焼いてみた。出来上がったときにはもっと膨らんでいたのだけど、ショックを与えるのが少なかったのか?少しずつ焼き縮みを起こしてしまったらしい。。。_| ̄|○次に行ったときにもう一回挑戦してみよう。鍋で焼くパン(しかも私の場合は全粒粉100%に拘ったパン)って、ハードパン(田舎パンとか硬めのパン)くらいしかできないんだと思ってたのだけど、こんなソフトパンも焼けるらしいので、島では無水鍋で。。家で普通にオーブンを使って焼こう~^^家のコンロでは安全装置が働くので、パンが焼けない。。。_| ̄|○ほんと、この安全装置には助かることもあるんだけど、必要に応じてON/OFFを使い分けられたらいいのにと思う(笑)この安全装置には消し忘れ溶かしてしまった時なんかに助けてもらうことも多いんだけど←おい( ゚Д゚)パンを焼くときには邪魔な機能なんだよな~('◇')ゞちなみに、このシナモンロールが作れたので、レシピの応用←できるのか?で、他のソフトパンも作ってみたいな~そして、写真は撮り忘れたみたいなのだけど、全粒粉100%の肉まんとあんまんも作ってみたよ(笑)全粒粉100%の肉まんのレシピは。。。こちら全粒粉の含有量をはじめは50%~お試しでと書かれていたけど、全粒粉100%のを食べたいので、段階を追うことなく、一気にちゃんと?全粒粉100%でつくりましたけどね(笑)覚書(という名の転写。。記事が抹消されたら悲しいので)材料肉まん8個分A全粒粉 100gインスタントドライイースト 1.6g砂糖 10g水 55g無調整豆乳 55g←スキムミルク5gと水50gに変更B薄力粉(または薄力全粒粉) 100gベーキングパウダー 小さじ2砂糖 30g塩 ひとつまみサラダ油 25gメモ比率の目安生地 … 48g具 … 36g蒸し時間10分+蒸らし2分作り方【準備】7㎝四方に切ったクッキングシートを8枚用意する。全粒粉肉まん生地 中種作り【中種を作る】1.ボウルにAを入れてゴムベラでよく混ぜ合わせる。2.発酵ふたやラップをして30~40℃で60分ほど発酵させる。全粒粉肉まん生地 捏ね2の発酵した生地にBを加えて全体が均一になるまでこね、5分休ませてからもう一度軽くこねる。分割&ベンチタイム生地を台に取り出して8等分して丸め、5分休ませる。具を包む生地に打ち粉をしながら麺棒で丸く伸ばし、好みの具を包んで用意しておいたクッキングシートにのせる。最終発酵しばらく暖かいところに置き、ひとまわり大きくなるまで発酵させる。蒸す※一度に全て蒸せない場合は、残りは発酵が進まないよう涼しい場所に置いておきましょう。蒸気の上がった蒸し器の中に、間隔を空けてまんじゅうを並べる。中火で10分蒸したら火を止め、2分ほど待ってからふたを開ける。ポイント蒸し上がってすぐにふたを開けるとしぼむことがあるので、少し置いて(2分ほど)からふたを開けます。アイデア:蒸し器ではなく鍋+裏ごし器を、四角く切ったクッキングシートではなく1枚の大きなシートを使用しています。↑これでいいのなら、手間が一つ割愛される(笑)いや~ほんと、ネット様様でございます(笑)
2022.10.28
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最近、レシピブログではなく食べた物ブログに変身するんじゃないか?と思うほど、作って食べたもの録が。。( ゚Д゚)おかげで、アクセス数激減(笑)因みに下書きの一部には今後作ってみたいお菓子やパンや低糖質関連のレシピがぎっしり詰まった記事を保存してる(笑)おかずレシピではないところが私らしいwということで、本日ももれなく、作って食べたものをお披露目(笑)しかも超早朝から(笑)睡眠障害中の私←19~20時に寝て2~3時ごろ起きるので、テレビのゴールデンタイムを見損ねる→テレビに全く興味がなくなったというね('◇')ゞ2~3時間起きる時間を遅くしたいと思って、22時ごろに寝てもやっぱり2~3時に起きてしまうので、諦めてます(笑)睡眠時間の確保の方が重要だから(笑)この体内時計にあった仕事をしたい(笑)パン屋さんとかどうだろうか?←無理やりwwということで、朝の3時ごろから起きだして、ゴソゴソと作りはじめ(笑)と言っても餡は昨日のうちに作ってたので、生地を作って餡を包んでフライパンで蒸し焼きしただけ(笑)所要時間1時間くらい?参考にさせてもらったレシピは。。こちら肉まんの餡は、次に作るときは、ハンバーグの様に生肉を包むようにした方がよいかな~?ちょっと片栗粉が足らなかったのか、食べる時にボロボロになってしまった。旦那曰くつなぎが足らん!と( ゚Д゚)つなぎが足らないのではなく、つなぎは使ってないもんね(笑)水溶き片栗粉(←つなぎと言えばつなぎだけど)の量が圧倒的に少なかったという理由なのだけど(笑)それでも、先に火が通ってるので、初心者としては、蒸してる時に火が通ったかどうかを気にせずに済むメリットは大きい(笑)で、レシピ通りの蒸し時間を守るだけで済む(笑)どうやら、この蒸し時間が無駄に長すぎると、出来上がったときに皴皴になって萎んでしまう原因になるそうな(笑)ちなみに、ピザまんやカレーまんだと、先に火を通したものを包む方法が多かったりするのでね。一概に生肉を包まなければというものでもないらしい('◇')ゞそれでも、生肉を包んだ方が肉汁もタプタプで美味しいのかもしれないけど('◇')ゞせめて中級者に腕が上がったら。。このボロボロ感がなければ及第点なので、まだ残ってる餡は、とりあえず、とろみをつけ足して、味もちょっと濃い目に作り替えてみた(笑)そして、あんまん(笑)ピザまんの具も作ってるので、後で生地を包んで作ろうかな~と思ってる。生地だけ捏ねておいて、車の中で発酵を促して、島に付いたら、分割→成型→具を包んで蒸すなんていうのも、時間の有効利用かと(笑)なんだかんだ言っても、自家製は、やっぱり美味しい~し、自分が食べたいものを作ってるのだから楽しい(笑)普段の旦那との2人分のどうでもよい食事のように、どうでもいいものだから、どうでもいいように作ってるのとはわけが違う(笑)ネット🙌~♪ようつべ🙌~(笑)
2022.10.27
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最近のパン作りと同様に嵌ってるコールスローサラダ作り(笑)カタカナで書くと、ほんとおしゃれなサラダになりますね(笑)しか~し、要するにキャベツの千切りサラダってことでww私の大好きなユーチューバーさんのお一人が、先日、コールスローサラダのレシピをUPされてて、ちょっと真似しながらも自己流アレンジして、作ってみたら、これがとってもおいしくて。。以来。。嵌ってるという(笑)このユーチューバーさんも、コールスローを主食にできると言ってたけど、まさにそんな感じ。キャベツやニンジン玉ねぎを入れてるので、歯ごたえは抜群だし、お酢を使ってるので、マヨネーズの量も少なく(つまり低カロリー)て済むし^^同じく嵌ってる全粒粉のパンの歯ごたえと相まって、昼食でサンドイッチにして持って行ってるんだけど、サンドイッチにすると、カンパーニュの1/4も食べるとお腹いっぱいになる。ダイエットにもってこい状態。ただ、野菜だけだと、どうしてもたんぱく質を欠くので茹で卵を持って行ったり、チーズを混ぜ込んだりそろそろ、自家製?私製?の小イワシのオイルサーディン?アンチョビ?をサンドして持って行っても良いかな~?とか考えてますw欠点は、ニンジンや玉ねぎは大量には使わないので問題ないんだけど、キャベツが高いってこと←野菜なので、手が出ないほど高いわけではないけどw(笑)キャベツが見切り品で売られてたりすると、大人買いして買い込んで。。即、このサラダを作ってしまう(笑)丸1個のキャベツも塩もみすることで、嵩が半分に減ってしまうので、キャベツの大量消費にもってこい(笑)無理して大量消費をしなくても良いんじゃないか?ってことは。。突っ込まないで('◇')ゞ広島のお好み焼き並みに、キャベツを食べてるというねwwそしてこれは、全粒粉つながりで、今晩の夜勤のおやつにと思って全粒粉100%クッキー(←レシピに飛びます)を焼いてみた(笑)クッキーとかはパンと違って発酵時間が要らない分、時短でできるので、作りやすいですね。美味しかったら、これも私のレシピに追加しよう(笑)出来立てほやほやで、まだ味見をしてないww調理師の免許を持ってるくせに、一時期は旦那が私の作った料理を「不味い!」と言ったのを皮切りに数年?10年くらい?家で食事を作らなかった私(笑)いや。。旦那は本職なので、私が作るより良かったという面も(笑)なので、子供たちは、私の料理を知らない(∀`*ゞ)テヘッそのくらい、料理するのはあまり好きでもないし得意でもないんだけど、こうしてようつべを徘徊してたりすると、つい。。作ってみたいな~とか言うのが出てきたりするから不思議wwネット様様です(笑)
2022.10.11
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本当にシンプルな、この方のレシピを参考に強力粉を全粒粉に置き換えて、水を200cc使って。。賞味期限切れのイースト菌なので、念のため予備発酵して、ちなみにこの方のレシピだと、強力粉(中力粉やフランスパン用粉でも)…250g砂糖…小さじ1インスタントドライイースト…1〜2g塩…小さじ1/2水…170〜180g(こねないパンはやや多めの水分量です)(水分量は粉の70%前後)材料はたったこれだけなので、全体量で850カロリーくらい^^クープにオリーブオイルを垂らしても、油のカロリーは1g当たり9kcalなので、900カロリーくらいにしかならないだろうと思われ(笑)となると、とりあえず900カロリーと仮定して、1/4で225kcal1/6で150kcal特に問題にはならなさそう^^で糖質の方は、全粒粉の糖質量は、100gあたり約57gらしいので、全量の250gで142.5gだし、他の糖質は、砂糖なので加味しなくてもおkかな?(笑)1/4で約38g1/6で約25gご飯と違って、毎日毎日というわけには手間も時間もかかってしまうので、できないけど、低糖質のパンが食べたい時には、十分選択肢としてありですよね?低糖質ダイエット中でも、このパンなら、食べられる(笑)食べすぎなければ(笑)ようつべ徘徊してたら、無水鍋でパンを焼く方法をあげてくれてる方がいらっしゃったので、仕込んでたパンは無水鍋で焼こうかな?そうしたら、島でも、焼き立てパンを食べられるようになる^^と思い、とりあえずどんなものだか、島に生地を持って行って挑戦してみたのだけど('◇')ゞどうやら、この方はパン生地をなべ底に直接生地が当たらないように燻製を作るために購入した蒸し台?を置き、生地はアルミ皿にクッキングシートを敷いてその中に入れて焼いてたのに、観察力の弱い私は鍋底に直にシートを敷きその上に生地をのせ、しかも水も直接入れてしまったので、なべ底にあたってたところが、当たり前に丸焦げ。。。_| ̄|○それでも全部を捨てるのはもったいないので、焦げた部分だけこそげ落として。。でもやっぱり、おこげの臭いが付いてしまってるんですよね('◇')ゞ失敗。。。。。_| ̄|○仕方ないので、とりあえず今日のお昼にコールスローサンドにして持って行って食べてきます(笑)やっぱり慣れるまでは、オーブンで焼くのが良いのかな?でも、島にもオーブンってどうしてもパンを島で焼きたい(笑)そして、買ったら買ったで、使い道はあるんだと思うけど(笑)でこの方の動画内で紹介されてたこの本、ぽちってみた。無水鍋で焼くおいしいパン [ 荻山和也 ]価格:1540円(税込、送料無料) (2022/10/9時点)楽天で購入ネットで色々検索するのも良いんだけど。。時にはこうして。。?(笑)基本がわかったら、多分、焼けるんだと思う。。いや。。思いたい?(笑)無水鍋で焼けたら、どこででも焼き立てパンを食べることができることになるものね?どこででも。。焼き立てパンが食べたいかどうかは。。その時の気分だけど(笑)それでも、この鍋を持ち歩けば、割とどこででもという気持ちにはなれる←そんなにパンが食べたいか?というのは置いといてwで、今朝起きてから、家の無水鍋で焼いたのだけどガスコンロの安全装置が作動してしまい、途中で火が消えてしまうので、付きっきりで見てないとならないというね。。この安全装置に何度も助けられたりしたんだけど。。こういう時には切りたくなる(笑)やっぱり鍋は島で←カセットコンロを置いてるし家はオーブンで焼けば良いかな?鍋とオーブンの住み分け(笑)因みに、↓↓焼き上がり↓裏も、丸焦げになることなく、いい感じに焼けました^^帰って来てから食べます(笑)やっぱりこの鍋を島に持って行って、島でパンを焼こう♬しかし大腸内視鏡検査前~最近の私の頭の中は、食べることばっかりな気がしてならに(笑)飢えてるんだなwww
2022.10.09
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どうやら、ただいま絶賛到来中の私のパン焼きブーム(笑)意外と適当に作っても、結構いい感じに焼けるんだな~と思った(笑)パンとかお菓子って、家庭料理と違って、途中で味見をしながらとかということができないので、寸分の違いなくレシピ通りに作らないと、上手くいかないと思ってた高いハードル(笑)一昨日は夜勤だったので、一次発酵を冷蔵庫にお任せしてみようと思って、冷蔵庫で寝かせて焼いた全粒粉100%のパン(笑)帰ってきて冷蔵庫を覗いてみたけど、盛大に発酵してる様子はなく。。ダメかな~?と思ったのだけど、フィンガーテストをしたところ、穴が戻ったり生地が潰れてしまったりすることもなかった。というより、生地が固すぎて、戻って来ない?と思われるくらい硬い生地('◇')ゞとりあえず、ガス抜き?して、レンチンの発酵機能を使って、35℃で30分ほどで2次発酵したあと、適当に成型して、前回同様にクープを入れて、230℃で予熱して210℃で15分焼成してみたら、前回より、しっかりクープが開いてて、大成功♬スーパーで市販されてるパンで全粒粉パンはあるけど、どれもこれも、全粒粉100%なんて言うのはほとんどなくというか、見たことない。しかも含有量は小麦粉>全粒粉ですしね。。で、市販のパンは美味しさ追求故に、食品添加物を使用してないパンもほとんどないと言っても過言ではなく(笑)私はどこ産というのを気にしないくらい、食品添加物についてもさほど気になったり、避けてとか思ったりもしてないんだけど、そんなの気にしてたら、ほんと、加工されたものなんか食べられなくなってしまう(笑)こんな状態なので、国産なら安全なんていう気持ちは全くなく、安くて美味しければどこ産でもいいや!的な感覚(笑)貧乏人の遠吠えです。。。_| ̄|○では国産といえども、市販加工食品の何が問題か?というと、特に市販の美味しい油と砂糖の塊のような菓子パンの場合は、血糖値爆上がりつまり、血糖値スパイク?HbA1cの数値が上がること・・つまり、糖尿病への第一歩。。本当に糖尿病にだけはなりたくない。。。ある意味、癌になるより怖い←どんな基準?( ゚Д゚)そのくらいなりたくない病気('◇')ゞそれなのに、糖尿には危険なパンが好きというね('◇')ゞまだ、糖尿病ではありませんが(笑)オートミールでつくるパンとかでもいいんだけど、それでもやっぱり本当の?パンを食べたい時がある(笑)私の中では、パンは発酵食品という概念が強く、イースト菌(あるいは酵母とか?)で発酵させて焼いた粉ものなので(笑)ベーキングパウダーで膨らませてもそれはそれでいいのかもしれないけど、本当のパンは「発酵」させる過程を途中に挟みたい(笑)フライパンで焦げてしまったパンは、そういう意味ではほんと、お菓子なのです(笑)、BPで膨らませてるので。。。家でシンプルに全粒粉100%のパンを食べられたらいいな~と思って焼いてるので、まぁ、ある程度適当に作っても、ある程度適当に発酵させても?見た目、全く発酵してないように見えても?この程度(どの程度?)でも、とりあえず「パン」の形になるのが証明された(笑)因みに、我が家のドライイースト。。賞味期限を確認したら、2021・9・2となってた( ゚Д゚)ちゃんと問題なく膨らむので、目を疑ったけど、賞味期限が切れてしまって、ちょうど一年(笑)2年や3年じゃなかったのね?(´▽`) ホッ冷凍庫に入れておけば、1年くらい賞味期限が切れても、大丈夫なことも判明(笑)それでも徐々に力は衰えてるのかもしれないけど('◇')ゞほとんど使ってないので、残り。。60g(笑)このパンを作るのなら、まだあと30回くらいは焼ける(笑)30回ということは、250g/回なので、250×30=7500gということで、今やってるマラソン期間中に、【まとめ売り 送料無料】cotta 全粒粉 スーパーファインハード 2.5kg 3袋セット 7.5kg パン ケーキ お菓子 手作り製菓材料 料理 ハロウィン Halloween価格:3502円(税込、送料無料) (2022/10/8時点)楽天で購入買ってしまった(笑)さて、マイブームが去った時、この全粒粉。。どれだけ残ってしまってるのかが?問題となるかもしれないけど。。まぁ、パンだけではないですしね。普通に小麦粉として使えばいいでしょうし。。その点、イーストの持て余しとは違う。。と思いたい(笑)そして、家で焼く全粒粉100%のパンとは言え、ご飯と違って、全粒粉以外にも、カロリーを摂ってしまうわけで。。。_| ̄|○食品添加物は使わないにしても、美味しいものは糖と脂で出来てるので、これも糖質は全粒粉に入ってるのを除いても←これはごはんと一緒(笑)予備発酵用の砂糖1gとメープルシロップ30gくらい使用してるし、油も。。バターを28gほど使用してしまっているので('◇')ゞやっぱり食べすぎたらとんでもないことになってしまう。。ということで、この方のレシピ材料:強力粉(中力粉やフランスパン用粉でも)…250g砂糖…小さじ1インスタントドライイースト…1〜2g塩…小さじ1/2水…170〜180g(こねないパンはやや多めの水分量です)(水分量は粉の70%前後)を参考に、強力粉を全粒粉に置き換え水を200ccにして只今冷蔵庫にて発酵中。また出来上がったら、レポします(笑)暫く、パン生地が(記事?)が続きそう(笑)
2022.10.08
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スーパーで、葉っぱのみ袋に入った赤紫蘇を見つけたので、これなら、手間いらずで、赤紫蘇ジュースが作れると、56円/袋×3個買って、枝付きの方が安いんだけれどね、枝から葉っぱを取るのが。。面倒で( ゚Д゚)で、作った後の結局5分×2でも完全には乾ききらず、3分追加して^^本当はお日様の力を借りると、良いのでしょうけれどね。。しばらくはまだ、雨が続くみたいなので( ゚Д゚)出涸らしの葉っぱを利用して、レンチン料理?塩を混ぜて完成♪梅干を入れても。。良いらしい^^
2017.07.11
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昨日、ひじきの乾物が家にあるのを見つけ。。←もちろん賞味期限切れwおぉ~~ひじきご飯が食べたい‼と思い炊いたんだけれど。。ちなみに、炊き込みご飯でなく、ひじきを炊いてアツアツご飯に混ぜ込みますがwほぼひじきだけ。。思い立ち料理なので、材料が。。無い。おまけにかつおだしがなかったので、鰹節を投入~後に、追い鰹ツユがあることを知った。。ので、追加投入~どんだけ、料理してないんだ?私( ゚Д゚)まぁ、我が家はプロの料理人がいるので。。( ゚Д゚)旦那のボケ予防のためにも。。旦那に作ってもらってるwwなので、私が作るのは、ほんと、年に数回だったり^^そして、具材。。鶏ももはあるけれど、冷凍だし、解凍するの面倒だし~何しろ業務用スーパーで購入したまま。。解凍には時間が。。かかるw人参とこんにゃくは入ってるみたいだけれど、少ないし。。油揚げもないし。。大豆もないし。。(ヾノ・∀・`)ナイナイ尽くしで。。本当にひじきだけのひじきご飯( ゚Д゚)これに上記材料が混ぜてあれば、栄養バランスのとれた立派な一品なのですけれどね~朝食や昼食に丁度良いwつぎは、材料用意してから。。作ってみよう。。←いつだ?( ゚Д゚)
2017.05.10
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明けましておめでとうございます。酉29年が始まりましたね。本年もよろしくお願いいたします。昨夜作った伊達巻。。どこかに書いたと思ったのだけれど、どこに書いたのか?見つからず、今回こうして改めての?覚書レシピ^^卵・・・・・・・・3個はんぺん・・・・・1/2枚砂糖・・・・・・・小さじ山盛り33倍濃縮めんつゆ・・蓮華1杯みりん・・・・・・・蓮華1杯今までは砂糖とみりんは入れてたけど、今回初めて麵つゆもあったので入れてみた^^上記材料をミキサーにかけてお玉4杯を隅々まで油を敷いた玉子焼き器に流しいれ火加減はこんなとろとろ火で、アルミ箔で蓋をしてなので、一枚焼くのに、ものすごく時間が。。。たぶん1枚15分くらい?6本作ったのだけれど、1時間以上かかったし^^ちなみに巻き方は、このままの状態で、下から巻いていく。横にすると、渦巻にならない。。('◇')ゞ一年に一回しか作らないので、忘れるんですよ。。ちなみに伊達巻・・【伊達巻】昔の伊達者(シャレ者)たちの着物に似ていたので伊達巻と呼ばれるようになったといわれる。「伊達」とは華やかという意味がある。巻き物が書物や掛軸に通じることから知識や文化の発達を願う。(出典は・・こちら)本年が、皆さまにとって素敵な年となりますように。。。
2017.01.01
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こうさんに頂いた餅米がまだ残っているので、今、楽しく読ませていただいている方のブログに載っていた甘酒を作ってみようと( *´艸`)私が今まで作っていた甘酒は、酒粕とお砂糖を使って作るものなのですが、このお米と麹を使った甘酒は、飲む点滴と言うくらい栄養価が高いらしい^^しかも、砂糖不添加というのに、出来上がりを飲んでみたらわかると思うのですけれど、ブドウ糖の液?っていうくらいの、甘さwで、早速、麹が家には買い置きがなかったので、買いに行っている間に、もち米がお粥になるだろうと、炊飯器にセットして、麹を求めて。。。三千里~~の旅にでましたよ。。ホント( *´艸`)イオンに行ったのだけれど、無い!漬物用に塩分とか糖分とか添加されているものはあったけれどね。。で、もう一つ近所のスーパーに。。見つけた時はホッとしたよ♪イオンで見つからなかったので、ほんと、どうしよう。。お粥。。明日の朝のご飯??って思ったからね( *´艸`)夜中の徘徊でしたwwレシピは、材料:餅米・米麹・水の三つだけこれで作った甘酒は、アルコール分も0%とのことです^^(酒粕で作る甘酒もごく少量みたいですけれどね。。元々の酒粕にアルコールが含まれているから。。1%とかそれ未満とか。。)・餅米2合←読んだレシピには1合だったのだけれど。。・米麹400g←同じく読んだレシピでは200g。。単にもち米の量を増やしたので、倍にしてみただけ^^・水。。適当(お粥を作る水分量と炊きあがってから冷ますための水分←こちらはなくてもOKかもww)1.もち米でおかゆを作る我が家の5合炊きの炊飯器。。米1,5合のお粥の分量の水分目安までしかなかったので、適当に。。2.おかゆをかき混ぜたり、挿し水をしたりして、60度くらいまで冷ます。。この60度っていう温度だけれど、温度計を持ってないので。。勘?目安としては、60度ってことは、お風呂のお湯よりだいぶ熱いが、80~90度いうほどの熱湯のようでなく、無理すれば触っていられるくらい或は、少しおいておいたコーヒーの温度??口に入れた時、熱々熱々~~ってならないくらいであり、グッと飲めるほどの温度でもないw超適当な。。体感サーモスタッドwwwでも、この温度が、麹を発酵させるために重要な温度みたいで、これより高すぎても低すぎても良くないらしい。。。何といっても麹菌だものね。。^^3.2の60度くらいまで冷ましたおかゆに、 麹を入れて、混ぜ混ぜ。。4.炊飯器を使って作ったので、そのまま保温。。(保温時に、蓋を開けたままで、温度が高くなりすぎるのを防ぐ?)すること6~8時間 途中、混ぜると良いらしいけど、夜寝ている間に出来ちゃうので。。。そして出来上がったものが。。ミキサーに掛けて粒々を無くしても良いかもしれないけど、粘っこかったもち米のお粥が、甘酒に変身♪上にかいたけれど、凄く甘いんです。。砂糖一切使ってないのに。。←麹がお米のでんぷんの甘さを引き出すとか??なので、出来上がりを水で薄めたりして飲んだ方が飲みやすいかもねw今年も暑いであろう猛暑の夏。。飲む点滴で。。疲労回復に~^^そして、気になるカロリーだけれど餅米100gで235kcalと言うから、2合だと300gになるから、705kcal米麹286kcal/100g らしいので、今回400g使っているから、572kcalということになる。。572+705=1277kcalで、11合(1980cc)分くらいは軽く取れちゃいそうなので、1277kcal÷1980cc×100=約64.5kcal/100ccということで、150ccのコップ一杯が96.75kcalくらいかな??ほんまかいな??と検索してみると、甘酒100gのカロリーが81kcalとある。。(;'∀')つまり、150gで121kcalということに。。。なんでだろう??あ。。私の計算したのは、150gでなく、150ccってことだから、ここが違う??(大体出来上がり量が適当だしねw)ま、実際に飲むのは、150g(重さ)でなく、150cc(容積)だからね←無理やりこじつけ??(爆)出来てしまうとわかるかもしれないけど、結構粒々があって、150cc=150gとは、思えないかも。。( *´艸`)いずれにしても、おやつとして食するものとしては、低カロリーで、コップ一杯なんか飲んだら甘すぎて。。。十分甘みを感じすぎるww通常おやつとしても、コップ半分で、十分脳に栄養が行き渡りそうだし~^^なので、凍らせてアイスとして食べたり^^食が細くなってしまっている方の栄養&水分補給とかにも良さそう~^^何しろ、飲む点滴だし( *´艸`)そして、嬉しいことに、どうやら、美肌効果もあるらしい(';')シミを出来にくくするとか??これは、ほんまかいな?って思うけれどね( *´艸`)
2016.05.07
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G7外相会談が行われ、厳戒態勢の敷かれている広島市内を脱出して、次女と、久しぶりに、戸河内~どんぐり村をドライブ^^平地より一週間くらい桜の満開が遅い場所なので、ドライブしながら満開の桜を堪能~^^写真はないけどね( *´艸`)この道をドライブしていると、足元に生えている植物についつい。。目が行ってw一寸いただいて帰ってきちゃいましたwそして、早速。。。感想は。。。旦那:土筆の味しないねw長女:無理無理~~これなに?? 絶対、虫にしか思えない次女:う~~ん 微妙って感じだったけれど、土筆はやっぱり卵とじにした方が、土筆の味(と言うより春の苦み?)も堪能できるのかな??(笑)土筆、天ぷらにしても良いみたいですね。。天ぷらにするのなら、灰汁抜きは要らないみたいでお手軽にできそうだし^^( *´艸`)それにしても、子ども達が保育園に行っていた頃、この土筆をどんだけ探しまわったことか。。。それなのに、いざ食べてみると。。この感想って。。。土筆の味を知らない保育園の先生になりそうですね。。。英語教育なんか推進するより、国語や古典をしっかり教えて、日本人としての、こういう情緒を教える方が、大切だと思う。。。英語なんか、コミュニケーションツールの一つでしかないんだからw英語英語って。。ドイツに住んだことあるけど、英語が必要だと思ったこと。。無かった。。。当たり前か(爆)ドイツからあちこち旅行をしたけれど、英語が必要だったのは。。イギリスとアメリカだけだったしwww日本人って、英語が話せる(どの程度か分からないけど)ことが、ステイタスだとでも。。思っているのでしょうかね??アメリカの植民地じゃあるまいし。。。(; ・`д・´)オバマさん。。来広するのでしょうか??
2016.04.11
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なかなか、上手に緑茶を入れられない私。。と言っても、めったに緑茶を飲むことってないんですけれどね。デイサービスの一つに、とてもおいしいお茶をご馳走してくれるところがあるのだけれど、やっぱり茶葉が違うんだろうと思ったり。。。(;'∀')普段はもっぱら、手抜きインスタントコーヒーの。。水割り?ま、簡単に言えば、お湯を沸かさず。。水入れのインスタントコーヒーなのですけれど。。私しかコーヒーを飲まないしねwで、去年身内の不幸が縦続きにあって、その際の茶の子で頂いた緑茶を。。飲もうと思いましてねw風邪予防にもなるっていうし←○○だから風邪はひかないけどねwしかし、緑茶を入れるのに、とても苦手意識が高い私。。何と言っても、作法?じゃないけど、やれ、温度管理(緑茶は80~90度?・玉露は60度?。。等々)だのやれ、茶葉の量(一人前がお茶スプーン一杯の2~3g程度?)だの。。先に湯呑に熱湯を注ぎ、その後に急須に移す。。??と、私一人が飲むために入れるには。。面倒だな~って思いながら、(だって、普段が(冬でも?)インスタントコーヒーに水を入れて飲んでるんだからww)検索してたら、とても簡単に緑茶を美味しく入れる方法を見つけたww急須にお茶っ葉を入れ、水を注いだ後に熱湯を注ぐ」という技です。電気ポットなどから熱湯をいきなり入れると、カテキンが一気に出て苦みや渋みの強いお茶になってしまいます。そこで、熱湯を注ぐ前に水を入れておくと、苦みや渋みが出るのを抑えながらうまみや甘みを引き出すことができるのです。こんなひと手間なら、私でも。。できる~ということで、まず、やかんで水を沸かす。。←水道水を利用するので、カルキを飛ばすために沸騰して5分程度沸騰継続wではでは、とりあえず、大匙スプーンに8分目くらいの茶葉(適当ですww )を急須に入れて、水(我が家は旦那が汲んでくる天然水w)を茶葉がヒタヒタになる程度に注ぐ1分以上この状態を保つらしい。。(こうすることで、苦み成分のカテキン等が、ゆっくりと抽出されるらしいですw)と言っても、お湯が沸いて5分も沸騰させておくんだから、十分に時間を置くことができるけどねwそういえば、夏に冷たい煎茶を飲みたいときには、水出しですると甘みも出るとかって言いますね^^←しないけどw次に、沸騰したやかんの湯→ポット→急須の順で、お湯を移動させ?湯呑に注ぎ。。あとはゆっくり、やけどをしないように。。飲むだけwww(色気のない。。ミッキーのマグカップですがねw)元々のお茶が美味しいんでしょうけれど、とてもおいしく頂けちゃって。。ついでに、2番茶3番茶までも行けちゃう。。←面倒なのでね。。湯を注げば飲めちゃうしでも、このお茶が無くなった後、スーパーでお茶を買って飲むかは。。疑問だけどね(爆)水出しインスタントでなく、たまには煎茶も美味しいものです(^_-)-☆緑茶を入れるのに苦手意識の高いあなた。。この、❝水を入れて1分以上❞って方法。。ぜひ、お試しあれ(^_-)-☆ちなみに、私の実家は埼玉なので。。色は静岡、香りは宇治よ、味は狭山でとどめさすの。。狭山茶が。。有名ですが(爆)
2016.01.11
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最近カレーかその残りの焼カレーか。。はたまた鍋。。という状態の我が家の夕食。。旦那が作ってくれるので、文句は言わないけど、←またカレー?なんていうものなら、じゃ、アンタが作りんさい‼って言われるのが目に見えてるので、作ってもらえることに。。感謝感謝www旦那のようなヘマは、いたしません^^(旦那は私の作った物を不味い‼って言ったので、それ以来、逆転www不味いと言われて頑張るタイプと、やる気を失い?作らなくなるタイプが。。きっといるに違いない。。私は迷わず。。後者だけどねwww)しかし、昨日、カレーだったものだから、炊飯器の中にご飯が残ってるし、圧力なべの中には、カレーが残ってるし。。それでも、どうしても食べたかったので←食べたいものがある時だけの料理係wwwと言うことで、奥の手?を使って。。炊飯中。。。実は私の実家、ず~っと鍋(土鍋じゃないけどw)でご飯を炊いていたので、鍋で炊飯はお手の物w炊飯器で炊くのは時間がね。。かかりすぎるしwwwお手軽で良いのだけれど。。最近は早炊き機能が付いてるみたいだけれど、これで炊くと、ちょっと硬い?し。。。結婚して初めて炊飯器でご飯を炊いたとき、ハイザーの使い方もいっぱいある線で、水加減がよくわからなかったというwww実家は米を適当な?カップで計量してたのでねwwうまくできたら、UPしますけどね( *´艸`)さてさて。。楽しみ楽しみ(爆)ということで、炊きあがった~~^^年末に、こうさんにもち米とうるち米を頂いたのでね。。☆レシピ(覚書)☆材料:・もち米:うるち米=2:1(もち米だけよりうるち米を混ぜて使うことで、冷めても固くなりにくいとか。。)・小豆のゆで汁は普通にコメを炊く時と同量・小豆。。今回は1袋使って、残しておいても仕方ないので。。赤飯に使った残りは善哉に。。作り方:1.もち米とうるち米を合わせて研ぎ、ざるに挙げておく2.小豆を炊く。。一つ齧ってみて湯で加減調整w←ポリポリくらい?3.お米を小豆のゆで汁で30分くらいつけておく※ゆで汁と小豆は冷ましたほうが良いらしいけど、今回、冷まさずに炊いたけど。。大丈夫みたいwww4.火加減は、始め強火。穴からシュッシュッと湯気が上がってきたら、弱火にして8~10分。そして、蒸らすこと。。20分?(この火加減も普通にご飯を炊く時と一緒ww)5.蒸らしたら、とりあえず、底から混ぜて水分と飛ばす~(これも、ご飯と一緒だねwww)お手軽簡単我が家の赤飯レシピでしたwwこうさん。。ごちそうになりましたヽ(^。^)ノまだあと何回も、お赤飯炊けちゃいそうですwww
2016.01.09
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久しぶりに、作ってみた^^昔、母が、お麩を食べると頭がよくなるって。。言ってたけどw麩って、グルテンの塊だっていうから、良質のたんぱく質源?麩の栄養成分すごいんですね。。母の言ってたこと。。ほんとだったんだwwお麩を食べましょう~~みなさんっ‼これで、わが子たちのおつむが。。少しでも良くなれば(≧▽≦)作り方は。。過去ログで~って思ったら、なんと、記事を探せなかったwwwで、簡単にw材料:(麩・バター・ザラメ)←この量に応じて水(大匙1~2杯程度)&塩少々作り方:1。ザラメとバター・水少々をフライパンで溶かす2。麩を投入して1を絡める3。麩に絡まったら、ほんの1つまみ~2つまみの塩を振りかける 少し焦げ色がつくくらいにすると、香ばしさが倍増するかもww 時間がないので、焦げ色つかなかったけど。。ちなみに火は弱火のほうが。。良いと思う( *´艸`)出来上がり~~( *´艸`)なんて。。書く必要のないほどのものでしたけど。。。( *´艸`)
2015.12.04
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なんとなく、秋になると、道の駅とかを覗いて、売ってるとつい。買いたくなる。。広島ではスーパーでは見かけないんですよね~なかなかww以前は義兄のところの畑で、サツマイモを作ってたから、買う必要なかったんですけれどね~^^;先々週、弾丸に行った時に買った、芋ではなく。。芋の茎。。戦前戦中の非常食?(爆)まだ、冷蔵庫に鎮座していて、どうやら、旦那。。作る気なさそうだったので。。。二週間たってしまっているので、皮を剥かなくていいよって書いてあったけど、塔が立ってそうなので。。一応適当に剥いて下処理。。でも、いつもの芋の茎と違って、手は黒くならなかった~www好きなのだけれど、この下処理がね。。面倒で( *´艸`)ということで。。ジャン夕飯に添えて。。。( *´艸`)メインは旦那が。。作りますから(爆)ちなみに、砂糖と醤油とみりん(酒でも。。)今日は鰹節があったので、入れてみたよ( *´艸`)ほんとは、練り物があったら。。良い出汁が。。出るんですけどね(≧▽≦)
2015.11.01
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あっという間に、GWも折り返し?あと、明日&明後日の休みを残すのみになっちゃいましたね^^;今晩から、お出かけww次女が、またまた、セクシーゾーンのコンサートに行くことになり、それに便乗して、大阪まで。。日帰り?wま、明日の夜には帰ってくる予定なんですけれどね。。。夕べのご飯は、とんかつとこれ、なんだかわかりますか??私も、初めて知ったのですが。。花は。。こんな花が咲きますよ^^ジメジメした日陰に育つ、美白効果もあるという。。雪ノ下^^わがベランダで、栽培^^栽培といえば、今年も、虫のようなマルベリーの花が沢山さいて、色づき始めました^^ブルーベリーのほうも、マルベリーの様に花は沢山咲いたけれど、収穫は、少ないかな~?自家受粉する植物と、できない植物との差なのでしょうけれどね^^;ではでは、行ってきま~~す^^
2015.05.04
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元同僚と、お料理教室へ^^元同僚が会員になった料理教室の体験。もちろん、勧誘の?嵐www私は、そんなのは百も承知で。。『無料』体験レッスンwww『無料』&『タダ』&『割引』が大好きなのでね^^ツナのキッシュパン♪楽しかった~♪また、パンつくりに。。火が付きそうwww惜しいんだよね。。もし、バケットが一般的なクラスに入っていたら。。入会していたかも。。しれない( *´艸`)
2015.01.18
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昨日、スーパーに寄ったら、紅玉が売っていたので。。早速お買い上げwパイにしようか?パンにしようか??迷ったんだけれどね~パイは冷凍パイ生地ないし。。パイ生地作の面倒だしwwパンにするにも、強力粉やドライイースト等々。。切らしているし。。で。。お助けレシピを検索したら、簡単お手軽焼きりんごレシピを発見♪→レシピはこちらではでは。。私の勝手アレンジレシピ~??( *´艸`)因みに分量等は上のレシピをご参照あれ~私のは。。適当だからwww(ま、適当で十分なおやつですけれどねw)まず、紅玉を洗って、芯を取り、薄切りにして、耐熱皿に並べ、マーガリンを落とします~~因みに、これで2個分。。足りないだろうと思い、もう一つ。。リンゴ使いましたwこんな感じ( *´艸`)ラップをかけて、レンジで600wで6分チンしたのが、こちら↓その後、トースターで焼いて、出来上がりにシナモンシュガーを振掛けたの図これをパンに乗せて。。再度トースターで。。リンゴだけを食べた時は、甘さも酸味も丁度良かったのですけれどね~パンに乗せて食べた時は、ちょっと甘みが少なかったので、常備している?キャラメルシナモンを振って食べました( *´艸`)あと、3個残ってるんだけれど。。あっという間に無くなってしまいそうですよね??( *´艸`)そういえば、春巻きの皮で巻いてあげたら、簡単リンゴパイ?になりそうだけれど。。揚げるの。。面倒だもんね(笑)
2014.10.05
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弟が、おにゅ~パソコンを運んできてくれたので、今晩は、お好みパーティ~♪容量も、空き空きなので、サクサク動く~さ、これで、ブログアップもしやすくなる~そして、肩身を狭くして、子供らのおもちゃ?を、借りずに済む←これが一番嬉しいかも~|д゚)そういえば、昨日(3/28)は母の命日だった。。そう、忘れていたよw日々、忙しいと。。忘れるよね(爆)
2014.03.29
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昨日、購入した柚子を使って柚子ポンを作ろうと。。(↑作ってみたかったんですよね~自家製柚子ポン)早速、今朝。。絞って、果汁がドンピシャの1合だった~♪なので、醤油・みりん・酢も、同量の 1合ずつを。。投入~♪そして、完成~(^_-)-☆ 柚子9個(3個100円だったので。。)から4合の柚子ポンが出来ました~( ^^) _U~~基本の配合は1:1:1:1らしいけれど、味見をして、もっと酸っぱいほうが良ければお酢を。。甘めが良ければ、みりんを。。そして、味の引き締めに。。醤油もねw追加して、自分好みの味に仕上げてみてくださいね~柑橘類(橙やスダチetc.)が沢山手に入った時には、同様にして、自家製ポン酢で、鍋を楽しまれてはいかがでしょうか?ちなみに、これに顆粒出汁(←手抜き?)の鰹や昆布出汁を入れても良いそうです。。凝る方は、出汁昆布と鰹節を入れて。。1週間~10日くらい寝かせて、じんわりと旨味を引き出して。。ってのもあり?(私はしないけど。。w)基本の配合果汁:しょうゆ:みりん:酢=1:1:1:1↑( ^^) _U~~ちなみに消費期限はかなり長く大丈夫だそうですよ~~旦那曰く、1~2カ月はOKで、たぶん、なくなるまで大丈夫だとかw水が入ってないので(^_-)-☆ま、これっぽちだと、すぐになくなってしまいそうだけれどw
2013.12.23
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今日は桃の節句~お雛様~ですね♪弟から、実家のお雛様だしたよ~って、メール貰っていたので。。御披露~^^なんと、雪洞が一つ壊れてしまったので。。一つだけだそうな。。でも、お雛様は私が物心ついたときには、もうあったので。。何年ものだ?(笑)広島に持ってきても、飾る場所も収納場所もないので。。実家に置いたままwひな祭りだし。。日曜日だし。。ということで、さっきからごそごそ。。夕飯の準備?今晩のメニューは、・ちらし寿司・ハマグリの潮汁(風?)塩が足りなく。。醤油を入れちゃったw・ポテトサラダ・魚肉ソーセージ後は、全員揃うの待つだけ~^^ほんとは、ウズラ卵でお雛様とお内裏様作ろうと思ったんだけれど。。面倒になっちゃったwにほんブログ村応援ありがと~(^O^)/
2013.03.03
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秋のBBQ恒例のイモ掘り~~芋を掘る子供を他所眼に?芋づるに群がる大人たちwなんでか?去年も書いたけれど、一年に一度の楽しみ??芋づる料理~~♪これが、美味しいんですよね~(^O^)/いもは、こんな感じで収穫しました~子どもたちに任せっきりだったので、まだ、土の中にいるような気がしますけれどwお芋は、天日の下で乾かした方が甘味が増すんだとか。。なので、焼き芋は、BBQではしません。。各々家族で分けて、持ち帰ってきましたよ♪そして、芋づる~~蕗のように、筋を取って。。←これが大変なので、私は一回分だけ貰ってきて(笑) あとは、義妹に。。託す(爆)筋を取って、湯通しした後は、しょうゆ・酒・砂糖・みりんで、味付けして。。(調味料の量は。。お好みで適当に~笑)筋を取るのがちょっと面倒なんだけれど。。美味しいですよ~作ったものだけが、味わえる一品ですから^^そういえば、サイトで検索していたら、ごま油で炒めても美味しいらしいw来年は、ごま油編を作ってみるかな~覚えてたらだけどwwwこの芋づる。。その内に、スーパーに並ぶようになったりして~(爆)にほんブログ村応援ありがとう~☆ミ
2012.10.23
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先日、ブロ友のかぜにはるるさんが、ヨーグルト種から、ヨーグルトを作っているのをみて、最近嵌りだしたものwヨーグルト作り~と言っても私のは、市販のヨーグルトに牛乳を入れて作るものなのですけれどw実は、普段買っているヨーグルトより、お高い、カスピ海ヨーグルトを見つけて、よっし~これ使ってヨーグルトのリサイクル?してみようと。。普段は、98円のヨーグルトを買っているのだけれど、このカスピ海ヨーグルト、248円で、お高いwでもね、3回くらいは十分楽しめるので、OKだろうと、勝手に思ってます~♪では。。作り方の説明を~(要らないって??)そのままのヨーグルトを、食べる。。(半分くらい)その後、牛乳を元の位地くらいまで投入~そして、混ぜ混ぜして、蓋をして、室温放置~なんと云っても、この時期、パンもそうだけれど、発酵には、もってこいの室温なので、楽しめるんです^^この暑い暑い気温が、節約ヨーグルトを作ってくれるんですよ♪で、完成~~(私は、夜まで放置して、寝る前に冷蔵庫に入れて、冷やして食べますがw)これ、食べながら作るので、段々ヨーグルトその物の量が減ってしまい、牛乳:ヨーグルトの比率が1:1で作っているのだけれど、それだと、3回くらい作るのが、限界みたいなのだけれどね~^^味は、元のヨーグルトと一緒で、美味しいですよ~ヨーグルトの値段が高いなあ~でも、食べてみたいなあ~って思った時にはお勧めの方法。。冬なら、炬燵って手もあるし。。ただ、過ごしやすい春と秋は、発酵温度が足らないだろうから、ちょこっと時間かかるかな~???そういえば、ミサゴ。。来るんですよね~岩国基地に。。事故起きなければ。。良いけれど。。ミサゴにとってみたら、ホント、いい迷惑だったりしてね・・。にほんブログ村応援ありがとう~☆ミ
2012.07.21
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今日、初めて、フライパンで、お好み焼きを焼いたので、レシピ公開~~って・・自分の為の備忘録なのですけれどw 1.薄力粉を水で溶く 2.1に、けずり節子粉を入れる(生地完成)←山芋を入れても良いらしい 3.キャベツとモヤシをレンジでチンする 4.中華そばを塩・胡椒&ソースで炒める (うどんでもいいけれど、私はそばが好きなので) 5.フライパンを熱して、生地を丸くしながら、 フライパンに流す(クレープを焼く時のように) 6.4で炒めたそば(又はうどん)をのせる。 7.天かす又はイカ天を入れる←お店では、豚の所に置いて焼いているのだけれど、 フライパンで作るときは、ひっくり返すのが、大変なので 8.3のチンしたキャベツ&モヤシをのせる 9.豚バラ肉を適当に切ってのせる 生地の残りを少しだけ回しかける10.裏返す(生地に焦げ目が付いている方が。。良いらしい←旦那曰) 11.豚肉に焦げ目が付くくらい、しっかりと焼く12.卵を割って、お好み焼きの下に流し入れる13.皿を被せて、ひっくり返して、ソースをかけて・・ 出来上がり~~(^O^)/(7は省略も可)いかがですか?家庭で気軽に、広島のお好み焼きを。。食べられます(笑)しかも、材料さえあれば、10~15分程度で。。今までは、お好み焼きが食べたい時には、デリバリで注文したり(←混んでいたら、1時間以上待つこともあったり。。)義妹の家やお店に行って食べていたけれど。。これからは、食べたい時に、いつでも食べられる~~私としては、とても嬉しい~ことなんです^^(広島の家庭じゃ~当たり前なんだろうけれどw)ちなみに。。このレシピ先日、義妹宅で、教えてもらったもの。。義妹曰く、シングル(麺の量)なら、フライパンで十分できると。。さすがに、ダブルやトリプルとなると、ひっくり返すのが難しいらしい。。なので、私は、一人お昼の時に。。。練習しよう~(^O^)/明日も。。お好み焼きにしようかな~??(笑)ちなみに、デリバリーだと、一枚700円~お店に食べに行っても一枚500円~お家で焼いたら・・4枚焼いても、たぶん、500円もかからないかな~~?!にほんブログ村応援ありがとう~☆ミ
2012.06.14
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最近、長女の嵌っているもの・・これ・・見ての通り、「食パンの耳」これを、時々近所のパン屋さんで、10円で買ってくる。。そして、私に。。砂糖塗したの作って~~って・・長女も作ったことあるのだけれど、火加減が強すぎて、焦げたこと数度・・なので、作って~と言われると、私もいそいそと・・作るw食べだすと・・止まらないのだけれどwではでは・・レシピ公開~材料の量は・・お好みでwまず、マーガリンをフライパンに溶かしてパンを投入~いつもは、小さめに切って作るのだけれど、昨日は面倒だったので、そのまま。。弱火で、マーガリンがよく浸み込むように炒める途中で、砂糖を投入~ザラメ&上白糖・・砂糖が溶けて、パンに絡まるまで。。弱火~中火で炒めて※ここで、あまり弱火すぎると・・なかなか、砂糖が溶けない・・皿に移して、冷めたら出来上がり~^^ホントは、揚げて砂糖をまぶしたら、簡単なのだけれど、何しろ、我が家は揚げ物禁・・だしね^^;以前はよく、、麩を使って作っていたのだけれどw簡単安価な我が家のおやつでした~♪そうそう、砂糖焦げやすいから、溶けだしたら、火加減に、ご注意を~^^で。。次なるは、お赤飯♪急に赤飯が食べたくなったのでwもち米の買い置きがなかったので、もち米の代わりに、お餅を使って。。このアイデア、かぜにはるるさんに教えて頂いたのです♪お餅を使うと、もちっとして美味しいですよ^^最近おこわを炊くときには、この方法で炊いています。餅米買っておく必要ないしw で、今日も、うるち米+餅+小豆で・・炊いてみました~♪ちょっと、水加減が少なかったのか・・固め。。^^;←旦那曰く・・私にはちょうどいいような感じだったのだけれどね~^^次に炊くときは、ちょっと多めにしてみよう~オゥ(^O^)/お昼に食べましたwにほんブログ村応援ありがと~☆ミ
2012.04.23
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先日、店頭で見つけた、1PK198円のこんなイチゴを見ると、イチゴジャムが食べたくなる^^で、早速2パック購入~♪普段、特にイチゴジャムを購入しもしないけれど。。むしろ購入するとなると、ブルーベリーだったり、マーマレードだったりすることの方が、多いのだけれど(笑)手作りなら、簡単美味しい・・イチゴジャムが一番~♪ほんと、美味しいんです・・これが^^手前味噌?(爆)我が家の作り方は、1・・洗って蔕を取る。2・・鍋に入れ、砂糖を塗し、数時間から一晩おく(ここまでを前日の夜にしておくと、朝には出来たてのイチゴジャムが食べられる^^)3・・そのまま弱火でことこと・・水分が飛んだら・・出来上がり~~(ここで、レモン汁を入れると、発色がよくなるそうだけれど・・省略~^^;)そして、これを、一斤88円の安~い食パンを焼き、その上に載せて・・いっただきま~す(^O^)/イチゴは、痛んで半額になっちゃってるのでも・・むしろその方が美味しかったりするし。。春の味覚です(^O^)/そして、クラッシュにもお裾分け~♪にほんブログ村応援ありがとう~☆ミ
2012.04.01
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昨夜、あした、お弁当どうしようかな~?ご飯炊こうかな~?と言っていたのに。。朝起きて、気がついたら・・ご飯炊けてないじゃんwしかも、パンは・・あんぱん2つのみ・・↑これは、今日の夜勤用w次女は目ざとく見つけて、餡パン食べようとするしwで、慌てて7時過ぎからご飯を炊いて・・久しぶりに、卵かけごはん~♪時間がなかったので、鍋で炊いて・・鍋で炊いたら、30分後には食せる(爆)我が家の炊飯器に、早炊き機能付いてないみたい(笑)炊飯器のない&ハイザーのない家で育ったので。。どうやってでも、ご飯だけは・・炊くことができる(爆)これが、母が唯一私に残してくれた家庭教育?ww初めて、炊飯器を購入して炊いたご飯・・美味しくなかったんだよな~(笑)最近は厚底とか・・云々あるけれど、そういうのって、結構値段もするし。。。だから、いつもの安いお米で、美味しいご飯が食べたい~~って思ったら、鍋を引っ張り出してきてわざわざ?炊くのが一番なのよ。。で、旦那に、「これで、あと、味噌汁があれば言うことないね~」って言ったら・・「作ったらいいじゃん」って・・インスタントだけど。。(爆)で、長女、ご飯炊いたよ~と言ったら、あ・・ご飯炊いたんだ~って言って、いつものように、卵焼き焼いて、弁当詰めて、持っていったみたいwwwにほんブログ村応援ありがと~☆ミ
2012.03.06
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ご心配かけました胃の調子というか・・あの空腹感は・・すでに治り・・なんだったんだか・・本当に^^;そこに食べ物があったなら・・過食症になるほどに・・食べてたんじゃないかと(爆)一種のストレス?(笑)先日の寺子屋の放送で、ストレスは、事象で起きるのではなく・・自分の中のフィルターで起きるという話を聞いて・・なぜなら、同じ事象に遭遇しても、そこから受けるストレスの度合いは人それぞれな・・らしい。。自分の中のフィルターを変えることで、ストレスへの耐性が強くなるのなら・・と思った次第・・(笑)てか・・十分強いんだけれどね~私(爆)好きなんです・・「テレビ寺子屋」(笑)結構、あ~そういう考え方も・・ありだよねって感じのことがあったりするから・・。閑話休題・・殻つき牡蠣・・の食べ方の備忘録をちょっと・・先日の旅行のあと、義妹の所で、殻つきの牡蠣を食べさせてもらった・・。焼き牡蠣ってあるけれど、殻つきの牡蠣・・焼いたらパチパチするし・・後片付けも大変だし・・家のコンロでは。。面倒臭い・・と言うより・・やったことない・・で、我が家では専ら、剥き身の牡蠣を買ってくるのだけれど・・土地柄か、やっぱり殻つきの牡蠣も結構売っている・・でも・・上記の理由から・・手を出せずにいた・・。美味しいんだけれどね~殻つきの牡蠣の方が・・数段・・。義妹がどうやって調理するのかと見ていたら・・なんと、束子で殻を洗って・・皿に載せて・・ラップを掛けてレンジでチン~♪おお~~殻が開いたら出来上がり~~超簡単に、殻つきの牡蠣が食べられるんだ^^で、義妹に、何分くらいチンするの?って聞いたら・・分からない・・適当だよ^^って・・ククク・・君に聞いた私が・・。そうだよね~調味料の量でも・・適当~って答える義妹だもの・・或る時なんか、酒・・ドバ~~しょうゆ・・ジャバ~~砂糖・・ちょっと・・って・・これで、量なんか分かるわけもなくw要は味見しながら・・適当にってことなんだろうけれど・・。ちなみに義妹・・レシピを見ながら作る料理って・・焼き肉のたれ・・だけならしい(笑)で、昨夜、旦那が義妹がやっていたようにして、蒸し牡蠣を作ったので、聞いてみると・・牡蠣一個につき600Wで一分チン~くらいだって~~(備忘録)あとは、口が開いていればそこからナイフを差し込んで、殻を開けるだけ~熱いので火傷に注意^^口が開いてなかったら・・?もう少しチンして・・牡蠣のエキスも・・美味しいよ^^そういえば、銀杏も、レンジでチンしたら・・良いんだよね^^便利だわ~電子レンジ(^O^)/カキフライが・・食べたい・・冷凍のでなく(爆)↑これは・・さすがに・・むき身を使ってだけれど^^;牡蠣打ち・・できないし(汗)にほんブログ村応援ありがと~☆ミ
2012.02.23
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お正月も三が日が終わって、今日から、テレビも通常に戻ったし・・我が家の昨日の晩御飯・・旦那メイドのキムチ鍋~日中に買い物に行ったらしい・・帰ってきたら、すでにできていて・・17時前から夕ご飯を食べようと・・??って、早すぎないか?で、結局18時過ぎには、夕ご飯~キムチは年末にいつも行ってるラーメン居酒屋さんで、焼き豚とキムチを買っていたのだけれど・・具が・・鶏肉・・○牡蠣・・○豆腐・・○椎茸・・○で・・何故か・・ほうれん草~?キムチ鍋って言ったら・・やっぱり・・ニラでしょ~?って思ったのは・・私だけ・・?旦那曰く、鍋には何を入れてもいいんだと(笑)確かにね~何を入れても良いんだよ・・でも、ニラ・・入れてほしかったな~って・・あんまり言ったら、ハブてられても・・メンドイので・・ほんと、すぐにご機嫌悪くなるんだもの・・子供より始末が悪い・・>_<ここで、呟いて(愚痴って?)みた(笑)で、鍋の〆には、冷凍うどん・・私は、年末に会社で配られた、お餅を・・カビが生える前に・・お雑煮食べてなかったことに気がついて、焼いて、出汁をかけて・・2枚も食べてしまった・・お餅って、1枚がご飯1膳っていうし・・食べすぎたかな~(汗)う~~ん・・それにしても・・「ニラ」・・これ以上言ったら・・自分で作れっ!って・・言われそうwwwにほんブログ村応援ありがと~☆
2012.01.04
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先日、鳥取に行った時に、柚子を大量に買い込んで来て、普通サイズの柚子は、『柚べし』なるものを、未だに・・ベランダに干して、制作中~で、もう一つ大きな『鬼柚子』とやらを購入していて、(↑写メ撮り忘れたので・・借りものです↑)今日は冬至・・柚子湯にしようと思ったら、長女の大反対に遭って・・あえなく撃沈?だって・・風呂掃除・・毎日長女が率先して、やってくれるから・・(長女、柚子の香りがあまり好きでないらしい┐('~`;)┌ )で、この大きな柚子、どうしたものかと、ググっていたら・・またもや楽天レシピでヒットして・・題して『獅子柚子を丸ごと食べる』(↑クリックでレシピに飛びます^^)というもので、かんきつ類というものは、皮の中の白綿?に、苦味を持っているので、大抵この皮を取り除くのだけれど、このレシピ、丸ごとそのまま・・簡単に作り方~・鬼柚子1個を8等分する・・・ゆでこぼす・柚子をイチョウ切りにする・再度、5分くらい茹でる・砂糖&酒&みりんで味付け 調味料が絡まったら火からおろして 冷めたら出来上がり~♪味見してみても、苦味・・ほとんど無くて、美味しい^^でも、こんなに沢山・・食べ切れるかな~?(笑)ちなみに、これ、鬼柚子一個分(爆)
2011.12.22
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楽天レシピ見ていたら、とっても可愛いサンタさんを見つけ、早速、お買いもの?(笑)昨日、ニッパーを買いに行った帰りに、ジョリーパスタで、旦那とランチをして、その後続けて?五日市のスーパーまで・・態々・・ドライブ?(笑)旦那を連れて~(爆)旦那憑いて来ないと思ったのだけれど・・『母さんだけ行ったら、わしの欲しいもの買って来てくれない気がすると・・』のたまわれ・・さすが・・判るんだね(心の声)飲酒運転(赤ワイン飲んでたから)になるので、私の運転で・・大人しく?着いてきたよ・・(笑)で、普段この時期にイチゴを買うことないのだけれど・・ついね、可愛さに魅かれ・・1パック(10個入ってた)599円の佐賀ほのか・・レシピ見た時から、作ってみたかったんだよね~(爆)(↑ホント、この性格・・治りそうにない?治す気も。。無いか・爆)夕食後のデザートに・・子供らと一緒に作ってみた(^_-)-☆このサンタさん、手作りケーキの上に乗せてあげても良いんじゃないかな~なんて。。そしたらね・・このレシピ作った方、ホットケーキの上に可愛く乗せて作っていたよ~♪小さい子どもさん居たら、喜びそう~♪しっかし・・昨日の買い物・・一体何を買ったのかってくらい・・支払見てビックリ~(∩_∩;)P 白旗~!今日は午前中に長女の3者面談・・今朝、登校前に長女に念押し・・されてしまった・・行ってもね~>_<旦那は今日から3日間だけのアルバイト?フグ引きに(笑)明日の朝は、久しぶり?に子供らだけの朝・・起きるんだろうか~?(汗)忘れない様に・・モーニングコール・・復活?だわなwwwにほんブログ村応援ありがと~♪
2011.12.20
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昨日は予定されていた会議が中止になり、定時?に上がって・・帰宅~♪で、帰ってきてから、義妹宅へ~マグロ泳いで来てましたよ~^^でも、残念?なことに・・カマが・・削がれていた(笑)旦那が捌き、(上にのってる△のは・・心臓)お刺身で頂きました^^昨日の献立は・・ポテサラ&テールスープのにゅうめん←義妹作と、まぐろのお刺身~まぐろの心臓を焼いたのも・・赤身でも、しっかり脂が乗っていた^^カマが有ったら・・カマトロ堪能できたのに・・と(爆)でも、美味しかった~~お腹満腹^^今日は休み~寒いんだよな~外・・家に引きこもりに・・なりそうです(笑)では、素敵な一日を~♪にほんブログ村応援ありがと~☆
2011.12.19
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