いしのあるいし(okota)

Netriders Okota

昔は仕事の合間に、西日本を気ままに走り回る旅人タイプでした。ツーリングやドライブが好きで、カメラ片手に各地を巡るのが趣味。ところが近年、背中に“こなき爺”が住み着いたように疲れやすくなり、今ではベッドの上が第二の活動拠点に。その代わり、ネットや写真、妄想旅行スキルは順調に進化中。今は脳内で日本全国を旅する、省エネ仕様の旅人です。

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北九州うどんの薬味文化
北九州のえび天うどんを語るにゃ。　海老天といっても種類があるにゃ。
北九州市若松・高塔山「あじさいまつり」
戸畑区にある夜宮公園の菖蒲池　花菖蒲がきれいに咲く時期にゃん。
リーズナブルなお値段のビニール袋入りかき氷
「ご（5）ふ（2）く（9）」の語呂合わせから生まれた、5月29日は呉服の日にゃ。
5月28日は花火大会の日
本日、5月27日は「百人一首の日にゃ。
福岡のソウルフードといえばゴボ天うどんにゃ。　ゴボ天も色々と種類があるにゃ
小野小町の和歌で、AIにイラストを描かせてみた

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2026.05.23

福岡うどんといえばごぼう天が有名だけれど、実は丸天うどんも有名にゃ。

カテゴリ：つれづれになるままに(北九州＋下関編）

福岡うどんといえばごぼう天が有名だけれど、実は丸天うどんこそ最強という声も多いんだにゃ。
まぁ、タケノコ・キノコ戦争勃発みたいな事はなく、うどんに対する好みの問題かにゃ。
お店で湯気の立つうどんの中に、黄金色の丸天がどーんと浮かんでいる姿を見るだけで、お腹が鳴ってしまうんだにゃ。

丸天というのは、魚のすり身を丸くして揚げた揚げかまぼこなんだにゃ。
でもただの練り物と思ったら大間違いなんだにゃ。
この丸天が入るだけで、お出汁の旨さが一気に化けるんだにゃ。

丸天の旨さの秘密は、まず魚そのものにあるんだにゃ。
イトヨリダイやエソなどの白身魚を絶妙にブレンドしたすり身は、噛んだ瞬間に上品な甘みと濃厚な旨味がじゅわっと広がるんだにゃ。
高級な魚を使えば優しく繊細な甘みが広がるし、力強い魚ならガツンとした旨味が鼻を抜けていくんだにゃ。
お店ごとに味が違うから食べ比べも楽しいんだにゃ。

福岡・北九州名物の丸天うどん

しかも丸天は、お出汁を吸ってからが本番なんだにゃ。
熱々のお出汁に浸かることで、外側はぷるぷる、中はふわっと柔らかい食感へ変化していくんだにゃ。
最初の香ばしさが残りながら、お出汁の旨味をたっぷり抱え込んだ状態が最高なんだにゃ。

さらに凄いのが、丸天から溶け出す魚の脂と旨味なんだにゃ。
これが福岡特有の昆布や鰹の効いた優しいお出汁にじわじわ広がって、スープ全体を一気にコク深く変えてしまうんだにゃ。
最初はあっさりしていたお出汁が、丸天の旨味を吸うことでどんどん濃厚になっていくんだにゃ。

そして福岡うどん特有の柔らかい麺との相性が本当に凄いんだにゃ。
もちっと柔らかいうどん麺が、お出汁をまといながら口へ入ってきた瞬間、そこへ丸天のぷるっとした弾力と魚の旨味が重なるんだにゃ。
この組み合わせは反則級なんだにゃ。

さらに甘辛く煮た肉を乗せると、お肉のタレが丸天に絡み、お出汁へ溶け込んで破壊力が倍増するんだにゃ。
魚の旨味、甘いタレ、お出汁のコクが全部合体して、お箸が止まらなくなるんだにゃ。

寒い冬の日に、湯気を浴びながらお出汁を吸った丸天をハフハフかじり、そのまま柔らかいうどんをすする時間は、まさに北九州のソウルフードそのものなんだにゃ。
ごぼう天の香ばしさも最高だけれど、丸天にはお出汁と一体化して完成する特別な旨さがあるんだにゃ。
一度ハマると、気づけば丸天ばかり頼んでしまう危険な魅力を持った存在なんだにゃ。

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