おもちゃ箱

２月になると毎年四日市の都ホテルで陳健一さんのお料理を食べる会が催されます。今年もその日が近づいてきました。一時期中断したこともありましたが、陳健民さんの頃からもうかれこれ20年余も続いています。私も毎年欠かさず参加できることに感謝しております。昨年テレビドラマになっていましたが、この本が原作かな？本当に気取らない料理人で、今一番油がのっている方です。何年か前に中華料理甚句を料理人のみんなで唄ってくれたことがあります。先ず一番が皿洗い、“洗ったお皿が一万枚”。次がキャベツ切り“切ったキャベツが一万個”。次ぎが鍋振り“振ったたべお鍋が一万回”。だったかな、父は甘やかさず、お皿洗いから始めました…なんていっていました。エライ。お人柄のよさがお料理にもにじみでてます。