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Feb 12, 2022
テーマ： 本日のお勧め(385928)
カテゴリ： テレビ朝日
2月12日テレビ朝日『週刊ニュースリーダー』
TOKIO城島茂さんが東京のど真ん中で作られる
日本酒メーカー『東京港醸造』にお邪魔していました。
『東京港醸造』は東京都港区芝にある東京の酒蔵で
4階建てのビルに蔵を構えています。
周囲をビルに囲まれているので温度管理が容易。
仕込み米は多摩で収穫されたコシヒカリで
酵母菌は日比谷公園のハチから採取した物を使用。
更に湧き水ではなく東京の「水道水」し
身近に手に入る物だけで日本酒を作っているそうです。
『江戸開城 純米大吟醸 Sustainable Sake』は
SDGsにも配慮しながら仕込むお酒で
無洗米を使用することで水質汚染を軽減。
洗米に使う水の量を1/14まで減らしています。
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Last updated
Feb 12, 2022 06:48:50 PM
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