2007.05.17
テーマ： 食べ物あれこれ(51845)
カテゴリ： グルメ
先日やってきた臼杵の無農薬甘夏柑の皮でさっそくマーマレードを作ってみました。
まず皮むいて。。。ペクチンがなくなるので白いワタは取り過ぎないようにします。
こんな感じに細かく切って水に晒します。時間にして１時間くらい？何回か水を取り替えれば苦味も無くなります。
で、火にかけて煮詰めます。皮が柔らかくなったら砂糖と果肉少々を加えてさらに煮詰めていきます。
完成。でも水分を少し飛ばしすぎたかな？？でもおいしい。無農薬だから安心です。
まず皮むいて。。。ペクチンがなくなるので白いワタは取り過ぎないようにします。
こんな感じに細かく切って水に晒します。時間にして１時間くらい？何回か水を取り替えれば苦味も無くなります。
で、火にかけて煮詰めます。皮が柔らかくなったら砂糖と果肉少々を加えてさらに煮詰めていきます。
完成。でも水分を少し飛ばしすぎたかな？？でもおいしい。無農薬だから安心です。
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おいしそう。
れいこねいさん。
さん
私は、小さい頃から、ママレードの苦味があまり得意ではないのですが、苦味が取れるのならよいかもしれませんね。
こうやって、手作りを始めると何が入っているかわからない市販のものを食べられなくなりますね。 (2007.05.19 08:36:22)
こうやって、手作りを始めると何が入っているかわからない市販のものを食べられなくなりますね。 (2007.05.19 08:36:22)
Re:おいしそう。(05/17)
投資部長
さん
れいこねいさん。さん
＞こうやって、手作りを始めると何が入っているかわからない市販のものを食べられなくなりますね。
まったくその通り。ちょっと手間かけるだけで安心だし、おいしいし言うことないしです。
(2007.05.19 16:13:16)
＞こうやって、手作りを始めると何が入っているかわからない市販のものを食べられなくなりますね。
まったくその通り。ちょっと手間かけるだけで安心だし、おいしいし言うことないしです。
(2007.05.19 16:13:16)
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投資部長
日本株・外国株・債権・投信・為替・ＦＸ・さらには競馬（これは投機）になけなしの財産を投資する）, ある投資部の日常を部長であるわたくしが適当に語るはずが、最近は相場低迷で部長の料理日記になってしまっていたりして。
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