Buvons du vin!

2009.11.10

ヴィノスヤマザキ

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久しぶりに、有楽町のヴィノスヤマザキでワインを飲みました。

まずは、Tastingで、シャトー・レ・グラーブ赤樽熟成2006 を、
【シャトー・レ・グラーヴ】フランスの南西地方・ボルドーのジロンド河右岸プルミエ・コート・ド・ブライに18haの小さい畑を持つこの蔵は、フランスの有名グルメ雑誌「ゴーミヨ」で、ボルドーのコートと名のつく地域のベストバリューコンテストで450の蔵元の中から第2位に選ばれた実力の持ち主です。また、アキテーヌ地方ワインコンクールでは10年のうち5年連続を含む7度の金賞に輝くという、とてつもない金賞ハンターでもあります。オーナーのジャン・ピエール・ポヴィフ氏は極めて真撃な人で、ぶどう畑の作業にもこだわり、自分が納得できる品質のブドウを造るためには、一般の二倍の手間がかかる特別な剪定方法を取り入れることも辞さない人。ワイン造りにすべての情熱をそそぎ込んで生み出す彼のワインは、その思い通りの深い味わいに仕上がっています。

次にTastingで、　シャトー・ディニョール2006

【シャトー・ディニョール】シャトー・ディニョールの始まりは1832年、ピュイスガン・サンテミリオン地区に小規模な畑（35ha）を所有するシャトーです。ボルドー大学の地質学、栽培学教授を務めるパトリック・ボケ氏の弟、オリヴィエ氏が全てを管理します。彼はリュットレゾネ（減農薬農法）で畑を管理し、除草を極力行なわず農薬を控えています。樹齢は最高50～60年で、収穫量についてもこの地域では58hl/haまで認められていますが、45hl/haまで引き下げ量より質を重視。オリヴィエ曰く「ぶどうの量が減れば質が向上するので、ワインの質も上がる。したがってぶどうの収穫量の調整にはとても注意している。最大量のぶどう作りを行うということは決してない。10～15%ぶどうを減らして、残った実に栄養を凝縮させる。良いワインを造るためには、当然のことだ。」シャトー・ディニョールのワインは、メルロ主体で柔らかくしなやか。しかしながら、その中にしっかりと主張があるのは、カベルネ・ソーヴィニヨンを25%と多めにブレンドするためです。古典的でもある味わいは、ステンレスタンクは極力使用せず、70年代から使用しているセメントタンクを使用するところから由来します。熟成においては30%新樽、70％1～3年樽を使用、様々な樽を使い分け複雑性に富んだワインは、エキス分がグラスにまとわりつくほどの高い粘性を持ちます。2006ヴィンテージは既にバランスが良く十分に楽しめますが、その骨格とグランヴァンの風格は長期熟成のポテンシャルをも感じさせます。

調子に乗ってTastingで、　ペール・ギヨ　モルゴン　グラン・クラ
ガメイ種なのに、ピノ・ノワールの味わい・・・

【ドメーヌ・デュ・ペール・ギヨ】ドメーヌ・デュ・ペールギヨは10のクリュボジョレーの中でも最も力強いボジョレーワイン（ブルゴーニュのニュイ産に劣らない物もある）ができるといわれているモルゴン村にあります。全ての畑をモルゴン村に所有、ぶどう栽培から収穫、醸造、出荷までを一貫して行う小さな蔵元です。さらにその中でも最も古い畑を持ち、収穫は村でも一番最後という蔵。生産量の90％以上が国内の「お得意様」のために造っており、あえてコンクールにはださないことがポリシーです。フランスで人気のスポーツ、ラグビーのフランス代表がボジョレーにくると必ず飲むのがここのワイン。樹齢100年を超える「グランクラ」の畑を所有し、そこから何十年も熟成できるような長熟ワインを産み出し（3ツ星「ジョルジュ・ブラン」にもオンリストされている）ほか、土壌を思わせるギヨ特有の複雑な香りとしっかりとした骨格をもつ、ワイン通も唸らせる素晴らしいボジョレーを産み出しています。

更に白が飲みたくなったので、
カルシュタッター・ザウマゲン・リースリング・シュペートレーゼ

【アンクリッヒ家】９世紀に渡りファルツ地区にてブドウ栽培を行う伝統ある家族経営の蔵元アンクリッヒ。ヒューベルトとクラウス・アンクリッヒにより所有され、本当に家族のメンバーのみで少量のワインを造り出しています。チョーク層の畑は13ヘクタールと小規模で、カルシュタット村の小さな区画を所有し、わずかな収穫量で高品質ワインを生産。中でもアンナベルグは有名なシュツンフ・フィッツから購入した最高の畑として知られています。ザウマゲンの畑は南向きの日当たりの良い区画で、高品質リースリングが栽培されています。「生産者元詰め」で「最高級品種リースリング」、この品質でこの価格のドイツワインは当店では長年のベストセラー!!

とても良い香りのリースリング。美味しい。

帰りは千鳥足で地下鉄に乗り帰ったのでした（笑）

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