気まぐれ日記

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2011.06.18

【ある日のおかず】手羽先のしょうがスープ煮

テーマ：食べ物あれこれ(51839)

カテゴリ：手作り料理

夏まであと一歩。
ジメジメとした梅雨の日が続いて気分が盛り下がります

これからの時期お肉系もコッテリよりさっぱりの方がおいしく感じます。

以前雑誌で見たレシピですが、これからの時期にピッタリなさっぱりとした鶏料理です。

『手羽先のしょうがスープ煮』

☆材料（2人分）☆

とり手羽先・・・・6本
青梗菜・・・・・・1把
赤とうがらし・・・1本
しょうが(千切り)・1かけ
塩・・・・・・・・小さじ1/3
こしょう・・・・・少々
サラダ油・・・・・少々
酒・・・・・・・・大さじ1
水・・・・・・・・2･1/2カップ

☆作り方☆

１．手羽先に塩、こしょうを少々もみ込む。青梗菜は5cmの長さに切り、根元は六つ割にす
る。とうがらしは小口切りにする。
２．鍋に油少々を熱し、手羽先の皮目を下にして、両面をこんがりと焼き色がつくまで焼く。
　水、酒、とうがらしを入れ、煮立ったらあくをとって弱火にし、15分
　煮る。
３.青梗菜を加えてさらに5分煮て、塩小さじ1/3で味を調える。器に盛って出来上がり。

とてもさっぱりしているので食欲が落ちてきた時にも最適です。