2011/01/22
テーマ： カクテル大好き！(497)
カテゴリ： カクテルブック
Ｒ
レジャンツ・パンチ （Regent's Punch）
大きい鉢か甕（かめ）に、砂糖大匙で八杯を入れ、ソーダ水を加えて溶かし、次にレモン十個の搾り汁、シャンパン三壜、キュラサオ一ジガー、コギャク一壜、およびジャマイカ・ラム二注ほどを、前述の順序でかき混ぜ合わせながら加えます。大きい氷の塊一個を入れ、冷たく冷やし、パンチ・グラスにつぎ分けてすすめます。
レヴァイヴァー （Reviver）
大きいゴブレットに氷の塊二つ三つを入れ、ラズベリー・シロップ一ジガー、牛乳一ジガー半、ブランデー一ポニー、およびゴブレットの九分目までレモン・ソーダか、或いは他の甘味のある沸騰水をつぎ入れ、静かにかき混ぜ合わせてすすめます。
ライン・ワイン・エンド・ゼルツェル （Rhine Wine and Seltzer）
中位のバー・グラスに壜のまま冷やした冷たいライン・ワイン 【注１】 と、ゼルツェル・ウォーターとを半々につぎ入れ、氷を用いずにすすめます。
リッケー （Rickey）
これは「Ｇ」の項で「ジン・リッケー」として説明してあります。
ロード・ハウス・パンチ （Road House Punch）
バーガンデー・ワイン 【注２】 一壜を湯煎鍋にあけて、湯煎にかけて温め、砂糖で甘味を加減し、適宜な香気を付け、耳付盃につぎ分けてすすめます。
ロブ・ロイ・カクテル （Rob Roy Cocktail）
小さい調合器に砕き氷を入れ、オレンジ・ビター二注、アンゴスチュラ・ビター二滴、およびフレンチ・ヴェルモットと、スコッチ・ウイスキーとを二分の一ジガーずつを入れ、充分にかき混ぜ合わせてカクテル・グラスに漉してうつし、レモンの皮一そぎを押しつまんで浮かし、別に氷水をそえてすすめます。
ロック・エンド・ライ （Rock and Rye）
ライ・ウイスキー一壜をデカンターにうつし、ロック・キャンデー 【注３】 三つ四つを入れて、二三日そのままにして置き、後（のち）、利久酒盃をそえてすすめます。
ローマン・パンチ （Roman Punch）
中位（ちゅうぐらい）のバー・グラスに砂糖大匙で一杯を入れ、水二匙を加えて溶かし、次にレモン一個の露を搾りこみ、ラズベリー・シロップとキュラサオとを小匙で一杯ずつを加え、更にブランデー一ジガーと、砕き氷を八分目まで入れ、静かに充分にかき混ぜ合わせ、最後にジャマイカ・ラム一注を加えてすすめます。
ローヤル・パンチ（ホット） （Royal Punch, Hot）
鉢に砂糖大匙で二杯とレモン四個分の搾り汁を入れ、熱湯三合ほどをつぎ入れ、一度かき混ぜ合わせてから、コギャク四分の一壜とキュラサオ一ジガー、および別の器で鶏卵の白身ばかり三個分を泡雪にかき立てて加え、手早く、しかし柔らかに充分にかき混ぜ合わせ、パンチ・グラスにつぎ分けてすすめます。
ルビー・カクテル （Ruby Cocktail）
調合器に氷の塊一個を入れ、オレンジ・ビター一注と、チェリー・コーディアル一注 【注４】 、およびスロー・ジン 【注５】 と、イタリアン・ヴェルモットとを二分の一ずつを加え、充分にかき混ぜ合わせ、レモンの皮一そぎを押しつまんで浮かし、カクテル・グラスに漉しうつしてすすめます。
ラム・エンド・ジン （Rum and Gin）
小さいバー・グラスにガム・シロップ小匙で一杯を入れ、別にジャマイカ・ラムを壜のままと、氷水をそえてすすめます。
ロシアン・カクテル （Russian Cocktail）
シャンパン・グラスに砕き氷を一杯に詰めて、グラスが凍ってくるまでそっとして置き、後（のち）、氷をあけて砂糖を入れ、グラスが凍って含んでいる水分を利用して、グラスの内部全体に砂糖をまぶしつけ、余分な砂糖をあけて、アンゴスチュラ・ビター四五滴を点々とたらしまわします。
次にコギャク一ジガーをグラスの中央へ静かにつぎ入れ、レモンの皮一そぎを押しつまんで浮かし、最後に壜のまま冷やしたシャンパンをグラスの九分目までつぎ入れてすすめます。これは「ピータースブルグ・カクテル」とも呼ばれます。
【注１】 「Ｃ」の項の【注５】を参照
【注２】
【注３】 「ロック・キャンデー」とはここでは氷砂糖のこと（棒状の砂糖菓子を指すこともある）
【注４】 「チェリー・コーディアル」とはサクランボを材料にした甘口濃縮ジュースのこと。チョコレートづくりにもよく使用される。
【注５】 「スロー・ジン」とは「Slow Gin」ではなく「Sloe Gin」。スモモの仲間であるブラックソーンの果実・スローベリー（Sloeberry）を蒸留酒に漬け込んで造るリキュール。
こちらもクリックして見てねー！ → 【人気ブログランキング】
レジャンツ・パンチ （Regent's Punch）
大きい鉢か甕（かめ）に、砂糖大匙で八杯を入れ、ソーダ水を加えて溶かし、次にレモン十個の搾り汁、シャンパン三壜、キュラサオ一ジガー、コギャク一壜、およびジャマイカ・ラム二注ほどを、前述の順序でかき混ぜ合わせながら加えます。大きい氷の塊一個を入れ、冷たく冷やし、パンチ・グラスにつぎ分けてすすめます。
レヴァイヴァー （Reviver）
大きいゴブレットに氷の塊二つ三つを入れ、ラズベリー・シロップ一ジガー、牛乳一ジガー半、ブランデー一ポニー、およびゴブレットの九分目までレモン・ソーダか、或いは他の甘味のある沸騰水をつぎ入れ、静かにかき混ぜ合わせてすすめます。
ライン・ワイン・エンド・ゼルツェル （Rhine Wine and Seltzer）
中位のバー・グラスに壜のまま冷やした冷たいライン・ワイン 【注１】 と、ゼルツェル・ウォーターとを半々につぎ入れ、氷を用いずにすすめます。
リッケー （Rickey）
これは「Ｇ」の項で「ジン・リッケー」として説明してあります。
ロード・ハウス・パンチ （Road House Punch）
バーガンデー・ワイン 【注２】 一壜を湯煎鍋にあけて、湯煎にかけて温め、砂糖で甘味を加減し、適宜な香気を付け、耳付盃につぎ分けてすすめます。
ロブ・ロイ・カクテル （Rob Roy Cocktail）
小さい調合器に砕き氷を入れ、オレンジ・ビター二注、アンゴスチュラ・ビター二滴、およびフレンチ・ヴェルモットと、スコッチ・ウイスキーとを二分の一ジガーずつを入れ、充分にかき混ぜ合わせてカクテル・グラスに漉してうつし、レモンの皮一そぎを押しつまんで浮かし、別に氷水をそえてすすめます。
ロック・エンド・ライ （Rock and Rye）
ライ・ウイスキー一壜をデカンターにうつし、ロック・キャンデー 【注３】 三つ四つを入れて、二三日そのままにして置き、後（のち）、利久酒盃をそえてすすめます。
ローマン・パンチ （Roman Punch）
中位（ちゅうぐらい）のバー・グラスに砂糖大匙で一杯を入れ、水二匙を加えて溶かし、次にレモン一個の露を搾りこみ、ラズベリー・シロップとキュラサオとを小匙で一杯ずつを加え、更にブランデー一ジガーと、砕き氷を八分目まで入れ、静かに充分にかき混ぜ合わせ、最後にジャマイカ・ラム一注を加えてすすめます。
ローヤル・パンチ（ホット） （Royal Punch, Hot）
鉢に砂糖大匙で二杯とレモン四個分の搾り汁を入れ、熱湯三合ほどをつぎ入れ、一度かき混ぜ合わせてから、コギャク四分の一壜とキュラサオ一ジガー、および別の器で鶏卵の白身ばかり三個分を泡雪にかき立てて加え、手早く、しかし柔らかに充分にかき混ぜ合わせ、パンチ・グラスにつぎ分けてすすめます。
ルビー・カクテル （Ruby Cocktail）
調合器に氷の塊一個を入れ、オレンジ・ビター一注と、チェリー・コーディアル一注 【注４】 、およびスロー・ジン 【注５】 と、イタリアン・ヴェルモットとを二分の一ずつを加え、充分にかき混ぜ合わせ、レモンの皮一そぎを押しつまんで浮かし、カクテル・グラスに漉しうつしてすすめます。
ラム・エンド・ジン （Rum and Gin）
小さいバー・グラスにガム・シロップ小匙で一杯を入れ、別にジャマイカ・ラムを壜のままと、氷水をそえてすすめます。
ロシアン・カクテル （Russian Cocktail）
シャンパン・グラスに砕き氷を一杯に詰めて、グラスが凍ってくるまでそっとして置き、後（のち）、氷をあけて砂糖を入れ、グラスが凍って含んでいる水分を利用して、グラスの内部全体に砂糖をまぶしつけ、余分な砂糖をあけて、アンゴスチュラ・ビター四五滴を点々とたらしまわします。
次にコギャク一ジガーをグラスの中央へ静かにつぎ入れ、レモンの皮一そぎを押しつまんで浮かし、最後に壜のまま冷やしたシャンパンをグラスの九分目までつぎ入れてすすめます。これは「ピータースブルグ・カクテル」とも呼ばれます。
【注１】 「Ｃ」の項の【注５】を参照
【注２】
【注３】 「ロック・キャンデー」とはここでは氷砂糖のこと（棒状の砂糖菓子を指すこともある）
【注４】 「チェリー・コーディアル」とはサクランボを材料にした甘口濃縮ジュースのこと。チョコレートづくりにもよく使用される。
【注５】 「スロー・ジン」とは「Slow Gin」ではなく「Sloe Gin」。スモモの仲間であるブラックソーンの果実・スローベリー（Sloeberry）を蒸留酒に漬け込んで造るリキュール。
こちらもクリックして見てねー！ → 【人気ブログランキング】
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
[カクテルブック] カテゴリの最新記事
-
前田米吉氏著の『コクテール』がNHK・BSの… 2023/01/27
-
『コクテール』（前田米吉著）の英語版『K… 2022/09/19
-
『コクテール』（前田米吉著、1924年刊）… 2022/08/17
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
PR
うらんかんろ
大阪・北新地のオーセンティック・バー「Bar UK」の公式HPです。お酒＆カクテル、Bar、そして洋楽（JazzやRock）とピアノ演奏が大好きなマスターのBlogも兼ねて、様々な情報を発信しています。
Comments
Free Space
▼Bar UKでも愛用のBIRDYのグラスタオル。二度拭き不要でピカピカになる優れものです。値段は少々高めですが、値段に見合う価値有りです（Lサイズもありますが、ご家庭ではこのＭサイズが使いやすいでしょう）。 ![[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]](https://hbb.afl.rakuten.co.jp/hgb/2013ca2b.301d3381.2013ca2c.4357ce87/?me_id=1384774&item_id=10000198&pc=https%3A%2F%2Fthumbnail.image.rakuten.co.jp%2F%400_mall%2Fbarandwine%2Fcabinet%2F20200525-02%2Fgtm-cg.jpg%3F_ex%3D128x128&s=128x128&t=picttext "[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]")
▼切り絵作家・成田一徹氏にとって「バー空間」と並び終生のテーマだったのは「故郷・神戸」。これはその集大成と言える本です（続編「新・神戸の残り香」もぜひ！）。 ![[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]](https://hbb.afl.rakuten.co.jp/hgb/1fcf0d22.4361edb8.1fcf0d23.5e36bb19/?me_id=1213310&item_id=11576359&pc=https%3A%2F%2Fthumbnail.image.rakuten.co.jp%2F%400_mall%2Fbook%2Fcabinet%2F3430%2F34300346.jpg%3F_ex%3D128x128&s=128x128&t=picttext "[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]")
▼コロナ禍の家飲みには、Bar UKのハウス・ウイスキーでもあるDewar's White Labelはいかが？ハイボールに最も相性が良いウイスキーですよ。 ![[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]](https://hbb.afl.rakuten.co.jp/hgb/203c1da8.7c40f7cb.203c1da9.828bc973/?me_id=1322933&item_id=10004340&pc=https%3A%2F%2Fthumbnail.image.rakuten.co.jp%2F%400_mall%2Fwhisky%2Fcabinet%2Fitem-logo%2F510048-12.jpg%3F_ex%3D128x128&s=128x128&t=picttext "[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]")
▼ワンランク上の家飲みはいかが？ Bar UKのおすすめは、”アイラの女王”ボウモア（Bowmore）です。バランスの良さに定評がある、スモーキーなモルト。ぜひストレートかロックでゆっくりと味わってみてください。クールダウンのチェイサー（水）もお忘れなく…。 ![[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]](https://hbb.afl.rakuten.co.jp/hgb/203c1da8.7c40f7cb.203c1da9.828bc973/?me_id=1322933&item_id=10002983&pc=https%3A%2F%2Fthumbnail.image.rakuten.co.jp%2F%400_mall%2Fwhisky%2Fcabinet%2Fitem%2F510135_box.jpg%3F_ex%3D128x128&s=128x128&t=picttext "[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]")
グラスタオル Mサイズ クールグレー 40×70cm BIRDY. Supply【追跡可能メール便 送料無料】
価格：2090円（税込、送料無料)
(2021/5/18時点)
神戸の残り香 [ 成田一徹 ]
価格：1980円（税込、送料無料)
(2021/5/29時点)
あす楽 時間指定不可【送料無料】 デュワーズ ホワイトラベル 40度 700ml×12 40度 1ケース12本入 スコッチ ウイスキー ホワイトラベル DEWARS RSL
価格：13794円（税込、送料無料)
(2021/5/29時点)
ボウモア 12年 700mlアイラ スコッチ シングルモルト whisky_YBW12 ［likaman_BO12][ウイスキー][ウィスキー][長S]
価格：3102円（税込、送料別)
(2021/11/29時点)
Freepage List
Bar UK・ドリンクメニュー
Bar UK・フードメニュー
Bar UK 写真日記
リカル連載「カクテル・ヒストリア」
連載「禁酒法時代の米国ーー酒と酒場と庶民のストーリー」
連載「今宵も、BARへ」ーー私的入門講座20章
歴史に残る偉大なバーテンダーたち
Harry's ABC of Mixing Cocktailsの中身とは？
【改訂新版】カクテルーーその誕生にまつわる逸話
【復刻連載】『カクテル（混合酒調合法）』＆『コクテール』
カクテルの知識【必読】シリーズ
ITTETSU GALLERY：知られざるバーと酒の世界（１）
成田一徹プロフィール
ITTETSU GALLERY 全展示作品一覧（１）
ITTETSU GALLERY 案内（１）
ITTETSU GALLERY 全展示作品一覧（２）
ITTETSU GALLERY 全展示作品一覧（３）
ITTETSU GALLERY 全展示作品一覧（４）
ITTETSU GALLERY 案内（２）
ITTETSU GALLERY 全展示作品一覧（５）
ITTETSU GALLERY 全展示作品一覧（６）
ITTETSU GALLERY 全展示作品一覧（７）
【ITTETSU GALLERY：知られざるバーと酒の世界】作品一覧
Bar UK 毎月の店休日
知っておきたい法律知識
言葉の玉手箱
旅は楽しい
おすすめミステリー
忘れ得ぬ人たち
おすすめ旨い店
これまでに登場したBar
「続^9・炸醤麺」
はなだんなさん
LADY BIRD の こんな… Lady Birdさん
きのこ徒然日誌 … ａｒａｃａｓｈｉさん
きんちゃんの部屋へ… きんちゃん１６９０さん
猫じゃらしの猫まんま 武則天さん
久里風のホームページ 久里風さん
閑話休題 ～今日を… 汪（ワン）さん
BARで描く絵日記 パブデ・ピカソさん
ブログ版 南堀江法… やまうち２７さん
イタリアワインと音… yoda3さん
LADY BIRD の こんな… Lady Birdさん
きのこ徒然日誌 … ａｒａｃａｓｈｉさん
きんちゃんの部屋へ… きんちゃん１６９０さん
猫じゃらしの猫まんま 武則天さん
久里風のホームページ 久里風さん
閑話休題 ～今日を… 汪（ワン）さん
BARで描く絵日記 パブデ・ピカソさん
ブログ版 南堀江法… やまうち２７さん
イタリアワインと音… yoda3さん
© Rakuten Group, Inc.
