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Risa man
フードコーディネーターＲｉｓａの簡単レシピ集。 オリジナルレシピ１０００以上♬ みなさんに健やかに過ごしてほしいから、 美味しく心も体も健康になってほしいから。 家族の食事を考えるようにレシピを作っています。 食いしん坊さんも美味しい写真が好きな方もお料理初心者さんもベテランの方も男性も女性もみんなみんなで…Hａｐｐｙになりましょう♪♪ レシピの作成、スタイリング、教室など、お料理のこと。 お仕事のご依頼もこちらからお願いします☆
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カテゴリ： ちょこっとおかずもの
珍しく「送ったからね～」コールをしてくれた母。
その中で、
「かわいいセーターがあったからそれも入れといたよ」
の言葉に
「母ぁ」と喜んだ私でしたが、
「暖かくなったら来てね」
「は」
「新潟、寒いでしょだから、暖かくなったら着てね」
いやいや、確かに東京よりは寒いですけどね････
セーターって防寒着じゃないの
どれだけ寒いと思っているのでしょう。。。
そして、私が普段何を着ていると
母には未知の寒さ、新潟です
ちなみに届いたセーターは････やっぱり普通の毛糸のセーターでした
コレで大丈夫だよ～、母
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ですが、
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さて、今日はちょこっとレシピから････ごはんのおともです
こっくりとした油みそ、ほかほかごはんが美味しい冬の常備菜にピッタリですよ
≪冬菜の油みそ≫ ～作りやすい分量～
★材 料★
祝雷 １枚（小松菜なら１／２わ程度）
ゴマ油 大さじ２と小さじ１
すり白ごま 小さじ２
ａ（味噌 大さじ４、酒・みりん 各大さじ２、卵黄 １個分）
鷹の爪 お好みで
塩 適宜
★作り方★
１．祝雷はみじん切りにして軽く塩をふりしばらく置いて、水分が出てきたらよく絞る。ａはよく練り合わせておく。
２．フライパンにごま油大さじ２と鷹の爪を熱したら祝雷を加えて水分を飛ばすようによく炒める。
３．２にａ・白すりごまを加えたら、焦げないように木ベラなどで混ぜながら水分が飛んでぽってりしてくるまで炒めたら火を止め、ごま油を加えて香りづけをしたら出来上がり
レシピでは「祝雷」を使っていますが、小松菜などの冬菜を代用してくださいね
春菊のように少し癖のある葉野菜でも美味しいですよ
「祝雷」と言うお野菜、ご存知ですか
長さは80cmくらい一番大きな葉の部分は幅30cmもある巨大な葉野菜です
直売所で「祝雷、やっと出ました」とあり、その言葉に誘われて････
アスパラのような食感とカラシ菜のような風味と書いてあったのですが、「まさにその通り」のお野菜でした。
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