松百貨店

鍋の季節がやってきた。個人的には豆腐が好きだからやはり湯豆腐が一番。湯豆腐を鍋と言うかは別にして。薬味はネギと少しのとろろ昆布、それに湯豆腐のたれを入れ最後にもみじおろしを入れる。アツアツの豆腐をからめて食べると最高だ。豆腐を温めるときはお湯の中にだし昆布をしくことと忘れてはいけないのが一つまみの塩を入れること。この塩は豆腐が硬くなるのを防いでくれる。案外知られていない知恵かもしれない。そして豆腐は安いものじゃなくいいものを買うこと。スーパーの１丁８０円じゃなく２００円くらいの高級品？を使おう。これが湯豆腐を好きになるか嫌いになるかの分かれ目といってもいい。今夜も湯豆腐で熱燗だ＾＾。