季節を食べる

pio225

こんにちは。東京在住のpioです。四季に恵まれ、北から南まで距離の長いこの日本に幸運に生まれた私たち季節ごとの土地土地の美味しい物を食べずに終えるなんて勿体ないですよね。日常の生活の中で季節を感じる食べ物や、ちょっと贅沢に外食しちゃったり。。。そんな、食べる幸せを綴っていきたいと思います。

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2020.02.11

三寒四温、ここ数日は寒い日が続いています。
立春すぎましたし、待ち遠しいですね。春。そして桜🌸

花を愛で、団子と親友のpioです。こんにちは。

春を待つと、恋しくなる桜餅、貴方は関西風ですか？関東風が好きですか？
面白いですよね、食文化。土地土地での工夫や味わいが、私たちを虜にします。

塩漬けの桜の葉を使うのは東西共通。
ではどこがそんなに違うのか。起源は？主婦感覚で検証してみましょう。

さて、関西風桜餅って一般的に【道明寺】と言われます

この桜餅が【道明寺】と呼ばれるように
なったのは、
大阪藤井寺市の尼寺、道明寺の
尼さんが、保存食の一つとして
もち米を粗びきし、「道明寺粉」を作って、道明寺粉を使っておまんじゅうにしたのが起源だそうです。
道明寺略縁記

　こちらが一般的に関東風と言われる「長明寺」

元祖の「長明寺の桜餅」は塩漬け桜の葉が２，３枚使用です。

徳川吉宗時代の享保2(1717)年と享保11(1726)年に河川の氾濫を防ぐ目的で隅田川堤に補植された桜の木。

【長命寺桜もちの由来】を調べると

「私どもの祖先に、長命寺の門番をしていた山本新六という者がおりました。この人、

桜の季節は落ち葉の掃除に手を焼いたそうで、ふと思いついて桜の葉を塩漬けにいたしまして、

薄い皮で餡を包んだものに巻いて売ったところ、大変な売れ行きだった。」との事。

起源を調べると、当時の政治情勢や人々の日常、生活感などが見えて面白いです。

◆桜の葉は食べる？
元祖の長明寺桜餅さんの桜の葉は、固いので外して塩加減をたのしみますが、
私は、関東風も関西風も断然葉を一緒に食べます。

甘い物を食べると、しょっぱい物が食べたくなり、しょっぱいと口が甘い物を欲しがります。
この桜餅ったら、しょっぱい・甘いのエンドレス(笑)
もう止まりません・・・・

◆道明寺と長明寺あなたはどっち？
私は、両方です(〃艸〃)ﾑﾌｯ