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さつまいもの皮をむく

カテゴリ：レクチンフリー食の基本

レクチンフリーの好きなところ

植物を
ただの栄養素や食べ物としてみるだけでなく
命ある生き物としての視点を感じるところ。

例えば
フェーズ２から
食べてOKなさつまいも。

一般的な健康食の概念では
皮ごと食べる方が
栄養素が余すところなく採れる
と考えられます。

でもレクチンフリーでは
さつまいもの皮は剥いて食べます。

皮にはレクチンが含まれるから。

確かに
さつまいもの生物としての役目を考えると
それは子孫を残す種でもあります。

他の生物に食べられないようにするため
レクチンを含んでいて当然ですよね。

食養生では
ついつい栄養素とか
なんの成分が人間にどう役立つとか
そんなことばかりで
植物の生命としての立場なんて
考えることはほとんどありません。

でも
なぜここにレクチンが含まれるかと
考えるたびに
個々の植物の
命のいぶきを感じてしまうのです。

レクチンフリーは
現代の人々の健康を取り戻すだけでなく
私たちがほかの命をいただいて
自分たちの命をつないでいる
ことに気づかせてくれるのです。

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