チャイ／スパイシーチャイの作り方

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カテゴリ：カフェ日記

【チャイセット】

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ホットな飲み物が美味しい季節です。
今日は簡単なチャイの作り方と
スパイシーチャイ（マサラチャイともいう）
の作り方を書きたいと思います。
普通のチャイはいわゆるインド産の紅茶で作ったミルクティーです。
最初は普通のチャイです。

●○●【チャイの作り方】●○●

＜用意するもの＞
インド産の紅茶（アッサム、ダージリン、ウバ、キーマンなど）
ミルク（脂肪分の多いもの）、水、茶漉し、ミルクパン

＜作り方＞
1：ミルクパンに紅茶を入れ水で煮だします
この時、中火で紅茶の葉を開かせましょう

2：葉が充分に開いたら、ミルクを注ぎ入れます

3：鍋の周りがちりちりと言って来たら出来上がりです

●○●【スパイシー(マサラ)チャイの作り方／3リットル分】●○●

＜用意するもの＞
○コリアンダー(粒)小さじ4、八角1個、シナモンスティック2本
○黒胡椒、ドライオレンジピール、オールスパイス
カルダモン(さや)、クローブ、ジンジャー(粉)、各小さじ1
○ナツメグ、小さじ1/2
○インド産の紅茶
○バニラエッセンス
○はちみつ、ミルク、生クリーム

＜作り方＞

1：各スパイスをミキサーにかけて粗めにくだきます
この時擂り鉢などでやっても良いと思います
これが3リットル分のスパイスです
2：好きな容量を紅茶と混ぜ合わせます
スパイスがきつい様でしたらバラバラで煮だします
3：ミルクパンに水を入れチャイと同じ要領で煮だします
4：煮出したら、ミルク、バニラエッセンスを加え再び火にかけます
スパイスがきつい方は、この時入れると良いです
5：鍋の縁がちりちりと言って来たら沸騰する前に火を止め
3～5分ほど蒸らします
6：カフェボウルに注ぎ入れ、出来上がり♪
お好みではちみつ、生クリームを加えていただきます

●○●ちょっと一言●○●

スパイシーチャイは全てのスパイスを入れる必要はないと思いました。

お好みでジンジャースパイスチャイにしたり、
カルダモンチャイにしたり楽しめると思います。
基本はインド産の紅茶の葉っぱと、
脂肪分の多いミルクを使った方が美味しい様です♪

皆さんが美味しくおうちカフェを楽しめますように‥‥‥

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