桃豚モツ鍋

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2009/01/21

テーマ：オトコの手料理(3295)

カテゴリ：料理

あまりに久しぶり過ぎて、誰？って声が聞こえてきそうですが…（冷や汗）

先週土曜日、久々に料理をしてみました。

冷凍庫に眠っていた 「桃豚」のモツ （大腸・小腸など）を使ったモツ鍋です。

料理といってもオリジナルのレシピを持っている訳でもなく、こちらのサイト

を参考に作ってみました。

まずは、調味料が足りなかったの近くのスーパーへ買い出しへ

“豆板醤（とうばんじゃん）”や“甜麺醤（てんめんじゃん）”など普段我が家では活躍

する場が少ない調味料や足りない野菜も買いました。

「桃豚」のモツは生を冷凍していたので、にんにく・生姜などを入れて茹でました。

それほど灰汁が出ないので、軽めに茹でる程度にしました。

そこからは息子のお手伝いタ～イム！！

４歳の次男は台所へ届かないので台に上り、大人用の包丁を躊躇無く持ち、率先して

お手伝い！？をしてくれます

お手伝いの内容は1.豆腐を食べやすい大きさに切る、2.ニラを切る、3.キャベツをちぎる

など。

初めは大丈夫か？と思ったのですが、意外ときれいにこなすもんだなぁ～と関心しました。

味付けはカツオだしの煮汁に具材を入れ、味噌をベースに豆板醤・甜麺醤を足して味を整え

最後に大量のニラをかけて出来上がり

肝心のお味の方は…

嫁さんはじめ家族みんなは「美味しい」と言って約１ｋｇものモツはアッという間に

無くなりましたが、作った本人は何か物足りない感がありまして…

物足りないとは言ったものの、“何が足りないか？”がわかりません（笑！）

リベンジのモツ鍋を寒いうちに作ろう！と決める１号なのでした。

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