Peixada 南国のスープ
材料
・真鯛の切り身、お頭含む
・トマト 2個
・ピーマン 2個
・玉ねぎ 1個
（トマト、ピーマン、玉ねぎはざくっと切っておく）
・ゆで卵 人数分
・小麦粉 少々
・サラダ油 大２
１．真鯛の切り身に小麦粉をまぶし、
少量の油をひいたフライパンでかりっと焼く。
２．大きめのなべで水を沸騰させておく、
３．そこに、焼けた鯛の切り身を入れていく。
４．魚を焼き終えたフライパンで玉ねぎ、ピーマン、トマトを炒めて
炒めたものをそのまま鍋へいれる。
５．塩をお好みで、味を調え、出来上がり。
スープ皿によそって、ゆで卵をそえる。
食べるときに、オリーブオイルを少したらしいれると
風味が増して美味しくなります。
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