オカラ・クッキー (ココナッツ）
｢オカラ・クッキー」
おから入りロック･クッキー
＜レシピ＞
無塩バター ２００ｇ
砂糖 １６０ｇ
卵 ２個
バニラエッセンス 少々
薄力粉 ２５０ｇ
おから １５０ｇ
１．無塩バターを室温へもどし、柔らかくなったら
砂糖といっしょにボールに入れ、泡だて器で
白っぽくなるまでよく混ぜる。
２．１．に割りほぐした卵を少しずつ加えて
さらに混ぜ、バニラエッセンスを加える。
３．２．に薄力粉をふるって少しずつ加え
木べらなどでさっくり混ぜ合わせ、
おからも加えていく。
４．クッキングシートをひいた角皿に
３．をスープ用スプーンですくい、
適当な大きさにしながら、落としていく。
５．４．を予熱したオーブンにいれ
１７０℃ で 約３０分焼く。
おからをココナッツパウダーに替え、
普通のロック・クッキーもGood!
おからの量を減らしてココナッツを足してもGood!
スプーンですくっていく量と
落とした後の厚みによって焼き具合が違いますので、
香ばしくカリカリ仕上げる時は
薄めにして、焼き時間を５分ほど増やしてみてね。
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