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2007年02月25日
テーマ： 我が家の晩御飯(786)
カテゴリ： 飲食
中華風とり肉の煮込み
ということで、料理本にあったレシピを紹介。
なお、※ではじまるコメントは、quitada 2.0 のものです。話半分でお願いします。
＜材料（4 人前？）＞
とり骨つきぶつ切り肉… 600g
玉ねぎ… 1 個
粒状コーン、グリーンピース…各 1 カップ
月桂樹の葉（ローレル、ローリエ）… 1 枚
調味料 A
- トマトジュース小… 1 缶
- ケチャップ…大さじ 3
- 固形スープ… 1 個
- 水… 1 カップ
＜作り方＞
1. サラダ油、バター各大さじ 1 で、とり肉の表面をいため、取り出す。
※ quitada は、中華風とり肉の煮込みであまったもも肉と、骨付き肉をあわせて使いました。
2. そのあとの鍋に刻んだニンニク 1 かけ分を入れて十分に炒め、調味料 A の材料と、月桂樹の葉を 1 枚加えて煮る。
3. 煮立ったら、手順 1. で準備したとり肉をもどし入れ、中火で約 20 分煮込む。
4. とり肉に火が通り、味がしみこんできたら、コーンとグリーンピースを加えてひと煮し、塩、コショウで味を整え、最後にパン粉大さじ 2 をふり入れて仕上げる。
完成図はこちら。
盛り付けがいまひとつきれいじゃなかったです。ぐはぁ。でも、ご飯にかけてもよさそうでした。
ということで、料理本にあったレシピを紹介。
なお、※ではじまるコメントは、quitada 2.0 のものです。話半分でお願いします。
＜材料（4 人前？）＞
とり骨つきぶつ切り肉… 600g
玉ねぎ… 1 個
粒状コーン、グリーンピース…各 1 カップ
月桂樹の葉（ローレル、ローリエ）… 1 枚
調味料 A
- トマトジュース小… 1 缶
- ケチャップ…大さじ 3
- 固形スープ… 1 個
- 水… 1 カップ
＜作り方＞
1. サラダ油、バター各大さじ 1 で、とり肉の表面をいため、取り出す。
※ quitada は、中華風とり肉の煮込みであまったもも肉と、骨付き肉をあわせて使いました。
2. そのあとの鍋に刻んだニンニク 1 かけ分を入れて十分に炒め、調味料 A の材料と、月桂樹の葉を 1 枚加えて煮る。
3. 煮立ったら、手順 1. で準備したとり肉をもどし入れ、中火で約 20 分煮込む。
4. とり肉に火が通り、味がしみこんできたら、コーンとグリーンピースを加えてひと煮し、塩、コショウで味を整え、最後にパン粉大さじ 2 をふり入れて仕上げる。
完成図はこちら。
盛り付けがいまひとつきれいじゃなかったです。ぐはぁ。でも、ご飯にかけてもよさそうでした。
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