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2007年04月22日
テーマ： 我が家の晩御飯(785)
カテゴリ： 飲食
料理本をみて「田舎風野菜スープ」を作りました。
ということで、料理本にあったレシピを紹介。
なお、※ではじまるコメントは、quitada 2.0 のものです。話半分でお願いします。
＜材料（4 人前？）＞
白いんげん（乾燥）… 1/2 カップ
ベーコン… 4 枚
玉ねぎ… 1 個
にんじん… 1/2 本
セロリ… 1 本
白ワイン… 大さじ 1
塩… 小さじ 2/3
こしょう… 少々
サラダ油… 大さじ 1
＜作り方＞
1. 豆は袋の表示どおりに戻してゆでる（ゆで汁は 2 カップ分とっておく）。玉ねぎは薄切り、ベーコンは細切り、にんじんとセロリは 5mm 角に切る。
※白いんげんが最寄のスーパーで売ってなかったので、かわりにゆで大豆を使いました。ま、全く問題なし。
2. サラダ油で玉ねぎ、ベーコンをいため、豆のゆで汁、水 2 カップ、豆、ニンジン、セロリを加えて煮る。塩、ワイン、こしょうを加えて、セロリの葉をせん切りしたものを適宜散らす。
完成図はこちら。
あれれ、料理本とは見た目が違うよ。とほほ。
というか盛り付け方が今ひとつだったので、具の特徴がよりわかりやすい写真をとったよ。こちら。
でも、やっぱり料理本とは違う…。
また、後日、具材があまったので、セロリを抜かして卵を加えて「田舎風卵スープ」にしてみたよ。こちら。
ということで、料理本にあったレシピを紹介。
なお、※ではじまるコメントは、quitada 2.0 のものです。話半分でお願いします。
＜材料（4 人前？）＞
白いんげん（乾燥）… 1/2 カップ
ベーコン… 4 枚
玉ねぎ… 1 個
にんじん… 1/2 本
セロリ… 1 本
白ワイン… 大さじ 1
塩… 小さじ 2/3
こしょう… 少々
サラダ油… 大さじ 1
＜作り方＞
1. 豆は袋の表示どおりに戻してゆでる（ゆで汁は 2 カップ分とっておく）。玉ねぎは薄切り、ベーコンは細切り、にんじんとセロリは 5mm 角に切る。
※白いんげんが最寄のスーパーで売ってなかったので、かわりにゆで大豆を使いました。ま、全く問題なし。
2. サラダ油で玉ねぎ、ベーコンをいため、豆のゆで汁、水 2 カップ、豆、ニンジン、セロリを加えて煮る。塩、ワイン、こしょうを加えて、セロリの葉をせん切りしたものを適宜散らす。
完成図はこちら。
あれれ、料理本とは見た目が違うよ。とほほ。
というか盛り付け方が今ひとつだったので、具の特徴がよりわかりやすい写真をとったよ。こちら。
でも、やっぱり料理本とは違う…。
また、後日、具材があまったので、セロリを抜かして卵を加えて「田舎風卵スープ」にしてみたよ。こちら。
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